4 načina kuhanja Chorizoa

Sadržaj:

4 načina kuhanja Chorizoa
4 načina kuhanja Chorizoa

Video: 4 načina kuhanja Chorizoa

Video: 4 načina kuhanja Chorizoa
Video: НЕ ВЫБРОСИЛА СТАРЫЙ ТЮЛЬ И ХОРОШО СЭКОНОМИЛА СЕМЕЙНЫЙ БЮДЖЕТ! 4 КРУТЫЕ ИДЕИ ИЗ ТЮЛЯ! 2024, Marš
Anonim

Chorizo je vrsta začinjene svinjske kobasice koja se obično nalazi u španskoj kuhinji. Može se napraviti sa prilozima ili jesti sam, ali obično se dodaje u druga jela nakon što je spremno. Evo recepta kako pripremiti chorizo koristeći tavu, roštilj ili tepsiju, s nekoliko varijacija za posluživanje.

Sastojci

Služi 5 osoba

  • 5 jedinica chorizo
  • 1/2 šolje vode (125 ml)

korake

1. dio od 4: Tiganj

Skuhajte Chorizo Korak 1
Skuhajte Chorizo Korak 1

Korak 1. Nanesite sprej za kuhanje koji se ne lijepi na tavu približno 25 cm

Stavite ga na šporet i zagrejte rernu na srednju jačinu.

Skuhajte Chorizo Korak 2
Skuhajte Chorizo Korak 2

Korak 2. Dodajte chorizo

Stavite ga odmah, pre nego što se posuda previše zagreje.

  • Možete ga staviti i prije podmetanja vatre.
  • Dodavanje chorizoa nakon što je tiganj jako vruć povećava vjerovatnoću pečenja s jedne strane.
Skuhajte Chorizo Korak 3
Skuhajte Chorizo Korak 3

Korak 3. Kuhajte 5 minuta

Počeće da smeđe.

Često okrećite pincetom kako meso ne bi zagorilo s jedne strane

Skuhajte Chorizo Korak 4
Skuhajte Chorizo Korak 4

Korak 4. Smanjite vatru i dodajte vodu

Smanjite vatru na srednje nisku i dodajte 1/2 šolje (125 ml) vode.

Pažljivo dodajte vodu kako biste izbjegli prskanje. Kožu lica i ruku držite dalje od vrha posude jer vruća para koja će izaći iz posude nakon dodavanja vode može uzrokovati manje opekotine

Skuhajte Chorizo Korak 5
Skuhajte Chorizo Korak 5

Korak 5. Pokrijte posudu i ostavite da se kuha 12 minuta

  • Kad završi, chorizo će postati smeđi.
  • Proverite unutrašnju temperaturu umetanjem termometra za trenutno očitavanje mesa u sredinu kobasice. Kada završite, temperatura će vam biti oko 70 stepeni.

Dio 2 od 4: Mreža

Skuhajte Chorizo Korak 6
Skuhajte Chorizo Korak 6

Korak 1. Po želji prekrijte roštilj raspršivačem za kuhanje ili aluminijskom folijom koja se ne lijepi

  • Aluminijska folija koja se ne lijepi čini manje nereda, ali tragovi roštilja neće izgledati tako tamno. Ako koristite aluminij, u njemu izbušite rupe vilicom kako biste omogućili ulazak pare.
  • Sprej za kuhanje koji se ne lijepi je još jedna alternativa koja sprječava da se meso previše lijepi na roštilje.
Skuhajte Chorizo Korak 7
Skuhajte Chorizo Korak 7

Korak 2. Prethodno zagrijte roštilj

Bez obzira koristite li ugljen ili plin, roštilj bi trebao biti na relativno niskoj temperaturi.

  • Zagrijte plinski roštilj na srednje nisku temperaturu.
  • Ako koristite roštilj na ugljen, napravite nisku hrpu ugljena i ravnomjerno ga rasporedite po dnu. Nakon što zapalite vatru, pustite da plamen gori dok ne počne stvarati pepeo.
  • Ne koristite visoku temperaturu. Može opaliti chorizo, zapalivši ga izvana dok je još hladan i sirov iznutra.
Skuhajte Chorizo Korak 8
Skuhajte Chorizo Korak 8

Korak 3. Stavite kobasicu na roštilj

Pokrijte i ostavite tako 15 do 20 minuta, ili dok ne porumeni i skuha se.

  • Često okrećite kobasicu kliještima tako da stranice budu iste.
  • Zatvaranje poklopca roštilja sprječava neočekivani plamen. Vatra može brzo narasti ako je izložena previše kisika.
  • Kada završi, chorizo mora imati unutrašnju temperaturu od 70 stepeni. Proverite umetanjem termometra za meso sa trenutnim očitavanjem u sredinu.

Dio 3 od 4: Pećnica

Skuhajte Chorizo Korak 9
Skuhajte Chorizo Korak 9

Korak 1. Zagrijte pećnicu 5 do 10 minuta da postigne idealnu temperaturu

Većina pećnica ima samo jedno podešavanje, ali neke vam omogućuju da pečete stvari na "visokim" i "niskim" temperaturama. Ako vaša pećnica ima obje mogućnosti, upotrijebite "visoku"

Skuhajte Chorizo Korak 10
Skuhajte Chorizo Korak 10

Korak 2. Dodajte chorizo

Dajte komadima udaljenost kako bi se bolje skuhali.

  • Stavljanje spreja za lijepljenje na lim za pečenje nije potrebno i ne biste ga trebali prekrivati aluminijom. Tava za pečenje ima unutrašnju rešetku dizajniranu da zadrži meso na dnu posude, sprječavajući da se hrana skuha u sokovima dok se zagrijava. Stoga ne prekrivajte rešetku ničim kako biste spriječili kapanje masti.
  • Ako nemate posudu za pečenje u pećnici, upotrijebite običnu aluminijumsku oblogu. Ova vrsta lima za pečenje nije idealna. Pazite na chorizo dok ključa kako biste bili sigurni da nema viška pare ili drugih znakova da se chorizo mast pregrijala.
Skuhajte Chorizo Korak 11
Skuhajte Chorizo Korak 11

Korak 3. Stavite lim za pečenje u pećnicu

Postavite tako da bude 20 cm ispod vrha grijaćeg elementa pećnice.

Ovaj način pripreme koristi samo gornji grijaći element. Ne koristite dno

Skuhajte Chorizo Korak 12
Skuhajte Chorizo Korak 12

Korak 4. Ostavite da se peče 11 do 12 minuta

Chorizo mora biti dobro zapečen i njegova unutrašnja temperatura mora biti oko 70 stepeni.

  • Okrenite meso svaka 4 minute hvataljkama tako da stranice ravnomjerno porumene.
  • Proverite unutrašnju temperaturu umetanjem termometra za trenutno očitavanje mesa u sredinu kobasice.

Dio 4 od 4: Varijacije

Skuhajte Chorizo Korak 13
Skuhajte Chorizo Korak 13

Korak 1. Koristite chorizo u paelli

Dodajte male kuhane komade na kraj procesa kuhanja jela.

Paella je tradicionalno špansko jelo koje se sastoji od riže i raznih drugih sastojaka, sitno sjeckanih. Okus chorizo kombinira se s ostalim začinima paella

Skuhajte Chorizo Korak 14
Skuhajte Chorizo Korak 14

Korak 2. Narežite chorizo na komade i dodajte kajgani, pomfrit i omlet

Paradajz, seckana paprika i serrano šunka upotpunjuju ukus chorizoa sa jajima

Skuhajte Chorizo Korak 15
Skuhajte Chorizo Korak 15

Korak 3. Dodajte sjeckani chorizo u svoje omiljene recepte za španski preokret

Njegovo mljeveno i prženo meso može dati poseban okus mnogim juhama od leće, pasulja i graška. Također je zamjena za kobasice u receptima za pizzu, na primjer.

Skuhajte Chorizo Korak 16
Skuhajte Chorizo Korak 16

Korak 4. Ispržite narezani chorizo u jabukovom jabuku

Kao svinjski proizvod upotpunjen je okusom jabuke.

Chorizo narežite na ploške i pržite dok ne porumeni. Dodajte malu količinu jabukovače u tavu i kuhajte sadržaj dok se jabukovača ne zgusne i dobije konzistenciju sirupa

Skuhajte Chorizo Korak 17
Skuhajte Chorizo Korak 17

Korak 5. Prelijte dimljenu kobasicu s okusom crnog vina

Meso prerežite na tri ili pola i pirjajte u crnom vinu nekoliko minuta.

Preporučuje se: