Izrada pećnice od opeke može biti dugotrajan i skup kućni projekt, ali vrijedi zbog ukusne hrane i ugodnog osjećaja. Prvo pronađite model pećnice koji odgovara vašem domu i vašem budžetu. Zatim pripremite temelj za njega tako što ćete iskopati rupu i napuniti je betonom. Kad se osuši, počnite s pripremom pećnice. Slijedite predložak da nabavite materijale i položite cigle. Na kraju, upotrijebite pećnicu za pečenje pizza, kruha i drugih ukusnih jela.
korake
1. dio od 5: Odabir predloška
Korak 1. Pronađite dizajn za pećnice od opeke
Njihova izgradnja dugotrajna je i skupa, a ako pogriješite, rezultat može ispucati i odbaciti sav vaš naporan rad. Da biste pravilno izgradili pećnicu, morate slijediti nacrt. Ovo se može pronaći na mreži ili kupiti u lokalnoj trgovini za poboljšanje doma. Neki primjeri:
- Projekt pećnice za pizzu (https://yvypora.wordpress.com/2011/08/15/forno-de-pizza/)
- Bubnjarska peć na drva (https://vamosfeitomassa.blogspot.com.br/2013/05/forno-de-tambor.html)
- Projekt web stranice Faz Fácil (https://www.fazfacil.com.br/reforma-construcao/como-construir-forno-lenha/)
Korak 2. Razmislite o veličini pećnice
Koji ćete dizajn odabrati ovisit će o tome koliko se prostora možete odreći. Na primjer, ako imate mali vrt ili dvorište, morat ćete napraviti nešto što u njih stane. Ostali aspekti uključuju:
- Ako se gradi pod krovom, pećnica mora biti dovoljno kratka da u nju stane. Ali pogledajte možete li izvaditi dimnjak s krova da oslobodi dim.
- Pod pećnice mora biti velik ako želite pripremiti velike pizze.
- Uzmite u obzir budžetska ograničenja. Ako je ovo nisko, napravite manju pećnicu.
Korak 3. Odaberite model pećnice u obliku kupole
Ovo su pećnice u obliku iglua sa drvenim vratima. Njihova rustikalna elegancija može učiniti vaše dvorište vizualno zanimljivim. Osim toga, kuhaju hranu ravnomjerno i mogu se zagrijati na vrlo visoke temperature.
- Može biti teško izgraditi takvu pećnicu. Neki projekti uključuju čak i stolariju.
- Također im treba dosta vremena da se zagriju.
Korak 4. Napravite pećnicu u obliku bubnja
Ovo su peći za opeku izgrađene oko velikog metalnog bubnja. Mogu se brzo zagrijati i energetski su učinkovitiji od nekih kupolastih pećnica, što ih čini izvrsnim izborom za ljubitelje koji žele brzo skuhati hranu.
- Peći ove vrste obično se prodaju u kompletu koji uključuje peć i veliku metalnu cijev.
- Komplete obično treba kupiti putem interneta, a njihova cijena dostave može biti prilično skupa.
Dio 2 od 5: Izgradnja temelja
Korak 1. Planirajte bazu
Većina projekata uključuje upute za izradu betonskih temelja. Podržat će težinu pećnice, držeći je na nivou nekoliko godina. Temeljna ploča mora imati najmanje iste dimenzije kao i peć. Ali ako želite da ga povećate, možete stvoriti i terasu ili prostor za sjedenje u blizini mjesta održavanja.
Za veće dvorište bit će potrebno više materijala i više vremena za izgradnju dok se temelj ne završi
Korak 2. Napravite oblik za temelj
Slijedite upute uključene u dizajn peći kako biste napravili drveni oblik koji će se postaviti na pod i napuniti betonom kako bi formirao podlogu.
Koristite nivo da vidite da li je oblik ravan. Što je viši nivo, temelj će biti ravniji
Korak 3. Iskopajte prostor za temelj
Izmjerite i upotrijebite zastavice ili kredu za označavanje rubova. Zatim očistite veliko kamenje i krhotine prije korištenja kultivatora za kopanje zemlje. Većina dizajna temelja zahtijeva rupu duboku 15,5 cm. Kultivatori se mogu iznajmiti ili kupiti u prodavaonicama vrtne potrepštine. Kada ih koristite:
- Slijedite upute proizvođača;
- Izbjegavajte preduboko kopanje. Kopajte samo oko 2,5 cm odjednom;
- Zalijevajte lokaciju nekoliko sati prije kopanja kako biste olabavili tlo.
Korak 4. Instalirajte obrazac
Nakon što ste iskopali rupu, postavite oblik u nju, čvrsto je pritisnuvši sa strane da biste je unijeli u tlo. Ako imate problema s instaliranjem ovog oblika, možda ćete morati malo iskopati stranice rupe. Nakon što ga postavite, popunite prostore pored njega zemljom.
Korak 5. Stavite malo šljunka
Sipajte sloj šljunka ili drobljenog kamenja u rupu i nastavite dok ne bude duboka oko 7,5 cm. Zatim dobro kompaktirajte pomoću kompaktora tla, koji se može iznajmiti ili kupiti u trgovinama za poboljšanje doma i vrtlarstvo.
Ako nemate kompaktor, isto možete učiniti i nogama, ali rezultat neće izgledati tako dobro
Korak 6. Postavite žičanu mrežu i plastični poklopac
Pokrijte šljunak slojem žičane mreže i po potrebi ga obrežite ili oblikujte rezačem kablova. Zatim stavite plastičnu ceradu na vrh i izrežite je ili oblikujte čvrstim škarama.
I žičana mreža i plastična cerada mogu se kupiti na mreži ili u trgovini za poboljšanje doma
Korak 7. Instalirajte armaturnu rešetku
Oni će pomoći u jačanju i stabilizaciji betonskih temelja. Pratite dizajn peći kako biste saznali koliko će armatura biti potrebno. Obično ih instalirate sa strana obrasca i koristite žicu za povezivanje dijelova koji se preklapaju.
Neki ljudi misle da ova instalacija nije potrebna i preskaču ovaj korak. Ali bez armature, betonska podloga može puknuti nakon nekoliko godina korištenja
Korak 8. Sipati malo betona.
Izmiješajte šaržu i ulijte u temeljni oblik, potpuno prekrivajući armaturnu rešetku. Nakon popunjavanja oblika, upotrijebite komad drveta za poravnavanje vrha. Ostavite ploču da se osuši nekoliko dana prije nego nastavite sa izgradnjom pećnice.
- Količina potrebnog betona ovisit će o veličini temelja. Za više informacija upotrijebite odabrani projekt.
- Mješalice za beton i druga oprema za izlijevanje betona mogu se iznajmiti u građevinskoj radnji.
3. dio od 5: Korištenje projekta
Korak 1. Tačno slijedite upute
Lako je pogriješiti pri izgradnji peći za opeku, a te greške mogu uzrokovati pukotine, probleme s izolacijom ili čak uzrokovati pad konstrukcije. Ako pratite projekt, izbjegavate ga napraviti. Odolite iskušenju da preskočite korake ili improvizujete, jer ako biste mu se predali, mogli biste na kraju baciti svoj trud u smeće.
Korak 2. Shvatite osnovne stolarske tehnike
Projekt će od vas tražiti da napravite drvene kalupe ili čak vrata od ovog materijala za pećnicu. Da biste to učinili, morat ćete koristiti osnovne alate za stolariju. Neki od njih uključuju:
- Kružna pila za rezanje ravnih komada drveta;
- Slagalica za rezanje oblika u drvetu;
- Bušilica za držanje komada drveta zajedno;
- Drveni nivo.
Korak 3. Koristite prave vrste cigli
Projekt će zahtijevati nekoliko različitih vrsta cigli. Zanemarivanje preporuka i korištenje najjeftinijeg ili najlakšeg pronalaska može biti primamljivo, ali svaka vrsta ima važnu funkciju koja produljuje vijek trajanja pećnice. Na primjer:
- Vatrostalna opeka koristi se za oblaganje unutrašnjosti peći. Otporne su na toplinske deformacije i mogu brzo postići ispravne temperature.
- Opeka od crvene gline često se koristi s vanjske strane peći. Pomažu u izolaciji vatrostalnih materijala i otporni su na toplinu.
- U podnožju peći mogu se koristiti i druge vrste opeke, poput betona. Odabrani su zbog trajnosti i stabilnosti.
Korak 4. Koristite pravi cement za cigle
Obično se pri izgradnji konstrukcije od ovog materijala koristi betonska mješavina za njeno cementiranje. Ali ta ista mješavina, ako se koristi u pećnici, može uzrokovati pucanje cigle pri širenju zbog topline. Umjesto toga, radije mješavine gline i pijeska za cementiranje cigle, jer će se širiti i skupljati istom brzinom kao i cigle.
- Pratite proporcije projekta. Obično će tražiti da pomiješate šest dijelova gline sa četiri dijela pijeska.
- Razgovarajte s prodavačem u lokalnoj trgovini za poboljšanje doma ako želite saznati više o polaganju opeke. Može ukazati na ispravne alate i opremu.
4. dio od 5: Izgradnja peći od opeke
Korak 1. Podržite ga
Za izgradnju ove strukture upotrijebite blokove šljunka. Prvi sloj postavite u kvadrat, s otvorom ispred. Upotrijebite nivelaciju da vidite je li ravna i nastavite postavljati blokove šljake sve dok oslonac ne dosegne visinu struka.
- Nakon slaganja blokova napunite da i ne jezgru betonom kako biste sve zajedno zacementirali.
- Ogrjevno drvo možete pohraniti u prostor unutar police.
Korak 2. Napravite pod pećnice
Sastavite drveni oblik u obliku poda, stavite ga na stalak za pećnicu i napunite betonom. Upotrijebite dugačak komad drveta za izravnavanje betona i ostavite da se osuši nekoliko dana.
Za dodatnu potporu, postavite armaturnu rešetku unutar drvene forme prije izlijevanja betona
Korak 3. Pod obložite vatrostalnom opekom
Položite njihov sloj koristeći željeni oblik pećnice kao vodič. Spojite ih tankom pastom napravljenom od jednog dijela pijeska i jednog dijela gline i dodajte vodu dok smjesa ne postane gusta pasta.
Odolite iskušenju da pomoću maltera spojite ove cigle. Neće se širiti i skupljati s njima i na kraju će uzrokovati njihovo pucanje
Korak 4. Napravite kupolu pećnice
Vatrostalne opeke rasporedite u kružnom obliku za zidove. Pri izgradnji polako nagnite slojeve prema unutra kako biste dobili zaobljeni oblik. Možda ćete morati rezati cigle na manje komade pomoću pile za pločice.
- Pustite da se pasta od peska i gline osuši na svakom sloju pre nego što nastavite.
- Ostavite otvor blizu stražnje strane kupole kako bi dim izlazio iz dimnjaka.
Korak 5. Izgradite dimnjak
Okružite otvor na stražnjoj strani kupole slojem šamotnih opeka i složite ih preko kvadrata kako biste napravili visok dimnjak. Dim iz unutrašnjosti pećnice izlazit će iz otvora, a dimnjak će ga usmjeriti u zrak.
Podlogu dimnjaka možete napraviti i pomoću opeke, kupiti gotovu metalnu cijev i pričvrstiti je malterom
Korak 6. Otvorite pećnicu koristeći crvene cigle
Kroz njega ćete dodati drva za ogrjev i staviti hranu. Ovi unosi su obično u obliku luka, ali ako želite, možete ih učiniti kvadratnim.
- Malterom povežite cigle od crvene gline.
- Vrata pećnice mogu biti izrađena od drveta, a možete i koristiti labave cigle da blokirate otvor kada je to potrebno.
Korak 7. Pokrijte pećnicu izolacijom
Cijela konstrukcija mora dobiti debeli sloj izolacijskog betona na bazi vermikulita. Pustite da se osuši prema uputama proizvođača. Kad se osuši, stavite sloj crvene cigle oko pećnice kako biste joj dali tradicionalan izgled.
5. dio od 5: Korištenje pećnice
Korak 1. Pregledajte projekat
Pokazat će kako i gdje zapaliti vatru u pećnici. Pokušajte u potpunosti razumjeti proces prije paljenja vatre, jer ako pokušate kuhati bez čitanja uputa, hranu možete zapaliti ili ostaviti sirovu.
Korak 2. Kupite infracrveni termometar
Različita jela zahtijevaju različite temperature kuhanja. Stručnjaci za kuhanje u zidanoj pećnici mogu samo provjeriti temperaturu strukture, ali ako nemate takvo iskustvo, potreban vam je infracrveni termometar. Ovaj alat može biti skup, ali važno je ulaganje u vaše iskustvo kuhanja.
Slijedite upute proizvođača o korištenju termometra
Korak 3. Pecite pizze
Pravite ukusne pizze u pećnici od opeke pravilnom metodom. Prvo zapalite veliku peć u pećnici. Neka vatra dosegne točku gdje plamen dodiruje vrh konstrukcije. Zatim gurnite vatru na stražnju stranu pećnice kako biste napravili mjesta za pizzu. Stavite ga direktno na ciglu i pecite s otvorenom pećnicom jednu do tri minute.
- Pećnica mora biti na temperaturi od 343 do 371 ° C da bi se pizza pravilno ispekla.
- Možda ćete morati dodati još drva svakih 15 do 20 minuta kako bi plamen nastavio djelovati.
Korak 4. Napravite pečenje preko noći
Stavite drvo u pećnicu i zapalite veliku, sporo goruću vatru. Kad zagrije do 260 ° C, pećnica je spremna za pečenje. Prvo, lagano gurnite ugljen u zemlju, gaseći vatru. Zatim pečenje stavite u pećnicu i zatvorite vrata. Preostala toplina će polako kuhati hranu preko noći.
- Ova metoda najbolje funkcionira s većim komadima mesa.
- Pečenje mora biti omotano aluminijumskom folijom unutar posude za pečenje.
Korak 5. Ispecite konvencionalna jela
Pećnicu možete koristiti za pečenje na temperaturama ispod 160 ° C. Prvo zapalite vatru u njemu. Kad dostigne odgovarajuću temperaturu, uklonite ugljen da biste ugasili vatru. Stavite posudu u pećnicu i zatvorite vrata. Preostala toplota unutra će skuvati hranu.