Kalupi koji se mogu ukloniti mogu se koristiti umjesto uobičajenih i omogućuju vam pripremu posebnih recepata. Uklonjivo dno i bočni luk čine oblikovanje kolača mnogo lakšim. Samo pripremite obrazac i pravilno ga ispecite i moći ćete s lakoćom napraviti nekoliko kolača.
korake
Dio 1 od 3: Odabir i sastavljanje oblika
Korak 1. Koristite silikonski kalup za kolače koji imaju tečniju konzistenciju
Silikonski kalupi sa staklenim dnom bolje štite recepte od curenja nego metalni. Ako tijesto procuri, može vam pokvariti tortu i napraviti nered u pećnici.
Silikonski kalupi lako izlaze iz kolača, kao da su ambalaža i lako se čuvaju zbog svoje fleksibilnosti
Korak 2. Koristite metalnu posudu za kolače sa korom
Koru je potrebno pritisnuti na čvrstu posudu da se formira i pravilno ispeče.
Postoji nekoliko veličina oblika, pa odaberite onu koja vam odgovara
Korak 3. Sastavite obrazac pričvršćivanjem stranice na podnožje i zatvaranjem zasuna
Uvjerite se da je strana pripijena uz podlogu i da se neće olabaviti.
Pritisnite postolje obrasca nakon sastavljanja kako biste bili sigurni da je sigurno zaključano
Korak 4. Provjerite propušta li obrazac
Napunite obrazac vodom i držite ga iznad sudopera da vidite da li curi. Propuštanja mogu nastati na spoju bočnog dijela s postoljem, a ponekad i blizu bočne stijenke. Ako voda curi, stavite dva sloja aluminijske folije na posudu.
Normalno je da uklonjivi oblici dna malo propuštaju
Korak 5. Namastite tepsiju kako biste bili sigurni da će recept biti dobar i da se kolač neće zalijepiti
Maslac ili ulje cijelu tavu. Čak i u neprianjajućim kalupima najbolje je podmazati kako se kolač ne bi zalijepio. Na podlogu možete staviti i pergamentni papir kako biste se dodatno spriječili.
Pergament papir će vam pomoći da odlijepite kolač iz kalupa nakon pečenja, tako da ne morate rezati u podlogu
Dio 2 od 3: Stavljanje kolača u pećnicu
Korak 1. Stavite sastojke u posudu
Ako kolač ima slojeve, lagano stavite sastojke u svaki sloj kako se ne bi miješali. Ovo osigurava da će kolač izgledati lijepo i pravilno se ispeći.
Posude sa uklonjivim dnom odlične su za kolače od sira, kuchene s voćnim vrhom i pite, jer ne morate okretati posudu da biste izbacili recept
Korak 2. Torte od sira i delicije stavite u vodeno kupatilo
Umotajte donju posudu koja se može ukloniti u dva sloja aluminijske folije i stavite je u drugu plitku posudu napunjenu toplom vodom. Obrazac možete staviti i u drugi malo veći oblik prije nego što ga stavite u vodeno kupatilo kako biste izbjegli izlaganje višku vlage.
Vodeno kupatilo stvara vlagu u pećnici tokom pripreme kako bi spriječilo isušivanje ili pucanje osjetljivih recepata
Korak 3. Zagrijte pećnicu na odgovarajuću temperaturu
Pečenje na odgovarajućoj temperaturi od vitalnog je značaja za kolač da dobije željenu teksturu i okus. Svaki recept će imati određeno vrijeme i temperaturu pećnice, pa pogledajte upute.
Korak 4. Stavite odvojivu donju posudu u pećnicu
Postavite mjerač vremena i idite po potrebi kako biste provjerili je li sve u redu.
Uzmite u obzir boju posude, jer će tamne apsorbirati više topline i mogu brže ispeći kolač. Podesite vreme rerne prema potrebi
3. dio od 3: Hlađenje i posluživanje kolača
Korak 1. Izvadite kolač iz pećnice
Ovisno o vrsti kolača koji pečete, pojavit će se znakovi da je spreman. U većini recepata možete ubaciti čačkalicu na vrh kolača da vidite da li se tijesto lijepi ili ne. Ako čačkalica izađe čista, kolač je gotov.
Da biste provjerili je li kolač od sira spreman, lagano protresite posudu. Ako se pomakne samo mali dio sredine kolača, to je učinjeno
Korak 2. Provucite nož između kolača i ruba posude kako se ne bi zalijepilo
Važno je to učiniti čim izvadite posudu iz pećnice, prije nego se kolač ohladi i proširi. Ako se oblik ne lijepi, upotrijebite gumenu lopaticu umjesto noža kako ne biste oštetili površinu koja se ne lijepi.
Korak 3. Ostavite kolač da se ohladi na rešetki
Kad se ohladi, možete otvoriti bočni zasun oblika.
Ako prerano otvorite zasun, to može pokvariti oblik vaše torte. Ovisno o vrsti kolača, recept vas može zamoliti da zadržite prilog i ostavite ga u hladnjaku preko noći
Korak 4. Uklonite bočni dio
Polako otpustite zasun i podignite bočni dio kako biste ga oslobodili s baze. Pri tome koristite obje ruke kako ne biste pokvarili tortu.
Dno posude možete staviti i na vrč, a stranu povući prema dolje kako biste je uklonili iz kolača
Korak 5. Poslužite tortu
Pre serviranja na tortu staviti bilo kakvu glazuru i slično. Možete ga poslužiti na dnu posude ili ubaciti u jelo po vašem izboru. Ako je podloga od metala, tortu prerežite pažljivo kako ne biste oštetili njenu glazuru.