Kavijar je poslastica od ikre ribe. Dobiva se od ikre jesetre i visoko je cijenjen zbog slatkog, maslačastog okusa. Općenito, kavijar je vrlo skup, ali postoje određene kategorije koje su relativno jeftinije. Nakon što odaberete svoj, poslužite ga i pripremite na različite načine. Na primjer, možete jesti samo kavijar kako biste uživali u osebujnom okusu ili ga možete poslužiti na kanapeima s vlascem i jajima.
korake
Metoda 1 od 3: Posluživanje i kušanje kavijara
Korak 1. Čuvajte limenku kavijara na stražnjoj strani hladnjaka
Obično je dno hladnjaka najhladnije mjesto, što može biti korisno za bolje očuvanje okusa i teksture kavijara. Ne otvarajte limenku dok ne dođe vrijeme za konzumaciju, kako ne biste smanjili rok trajanja ikre.
Savjet je da kupite samo količinu koju ćete potrošiti odjednom. Međutim, ako ima ostataka, vratite ih u originalnu limenku, prekrijte plastičnom folijom i čvrsto zatvorite ambalažu. Zatim stavite limenku na dno hladnjaka, a ostatak potrošite za jedan do tri dana kako biste očuvali svježinu
Korak 2. Pokupite kavijar pomoću pribora za jelo od kosti, kristala ili sedefa
Kako biste bolje očuvali okus, za posluživanje delicije koristite samo posebne tanjure i žlice. Izbjegavajte korištenje žlica ili metalnih tanjura jer ikra upija ovaj okus. Ako nemate ovakve posebne žlice, upotrijebite plastičnu ili drvenu žlicu.
Žlice za kavijar možete kupiti u robnim kućama ili na internetu
Korak 3. Držite hladnim na vrhu zdrobljenog leda tokom posluživanja
Budući da je kavijar vrlo delikatna poslastica, uvijek ga treba ohladiti, što pomaže očuvanju okusa i kvalitete proizvoda.
Moguće je i postaviti zdjelu na vrećicu leda ako drobljeni led nije dostupan
Korak 4. Jedite malu mjericu običnog kavijara za kušanje
Kako biste maksimalno iskoristili iskustvo, približite kavijar nosu, pomirišite njegovu aromu i uživajte u maloj porciji. Pokušajte ga ne žvakati kako ne biste izgubili suptilnije okuse, kao i jedinstvenu teksturu. Umjesto da zagrizete u ikru, zarolajte ih jezikom oko usta.
Kavijar je vrlo jak i treba ga probati ili poslužiti u malim količinama. Da biste uživali uredno, pojedite ½ žličice. Ako ga uključite u jelo ili predjelo, upotrijebite otprilike 1 do 3 žličice
Korak 5. Popijte čašu votke ili čašu ohlađenog šampanjca kako biste očistili svoje okusne pupoljke
Kavijar je tradicionalna ruska poslastica pa se često uživa uz votku. Ovo piće upotpunjuje okus kavijara i čisti nepca između degustacija. Međutim, ako više volite popiti nešto laganije, kavijar i šampanjac također će vam dobro doći.
Savjet:
možete ga piti i s pjenušavim prošekom ili suhim bijelim vinom poput Sauvignon Blanc ili Pinot Grigio.
Metoda 2 od 3: Kombiniranje kavijara s drugom hranom
Korak 1. Zamotajte blini s kavijarom i vlascem kako biste napravili klasično predjelo
Stavite malu količinu kavijara u vruće blini i pospite vlascem. Po želji možete dodati i kiselo vrhnje ili maslac kako biste poboljšali kremastu teksturu kavijara. Zarolajte blini i uživajte!
Blini je vrsta ruske palačinke od pšeničnog ili heljdinog brašna
Korak 2. Namažite tost krem fraîche i kavijar kako biste spojili kremastost i hrskavu teksturu
Tostirajte krišku kruha, ogulite kožu i narežite je na četiri komada u obliku slova X, čineći 4 mala trokuta. Kašiku kašike krem frajesa na svaki tost i završite kašikom kavijara.
- Kontrast tekstura čini predjelo ukusnim, a prije svega prezentacija je lijepa, jer postoji i kontrast boja - tamni kavijar na bijeloj kremi.
- Želite li svom aperitivu dati lični pečat? Pokušajte dodati krišku kuhanog jaja, maslac, nekoliko kapi limuna, crveni luk narezan na kockice ili sjeckani vlasac.
Da li ste znali?
Crème fraîche je kombinacija guste pavlake, mlaćenice, pavlake ili jogurta. Nalazi se u trgovinama mješovite robe ili nekim supermarketima, ali svoje možete napraviti i kod kuće!
Korak 3. Jedite kavijar sa jajima i crnim hljebom sa maslacem za doručak
Tekstura kajgane ili pečenog jaja s mekim žumanjkom odgovara baršunastoj teksturi kavijara. Stavite sve ovo na debelu krišku začinjenog crnog hleba i uživajte u doručku koji privlači oči.
- Ako želite, ukrasite kruh sjeckanim crvenim lukom kako biste stvorili kontrast u boji.
- Crni kruh sličan je tamnom raženom kruhu, ali sadrži komorač i ocat koji daju pikantan okus s gorko -slatkim notama. Da biste malo omekšali ovaj okus, upotrijebite obični raženi kruh.
Korak 4. Kašikom dodajte kavijar u pečeni krompir kako biste ugodili cijeloj porodici
Krompir pecite sat vremena na 200 ° C, prepolovite ga i uklonite iznutra. Pomiješajte pire krompir sa sjeckanim vlascem, maslacem, mlijekom, slaninom, sirom, pavlakom, solju i paprom. Napunite kožu ovom smjesom i vratite krumpir u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 15 do 20 minuta. Pokrijte čamce od krumpira kavijarom po vašem izboru i uživajte!
Ako volite kavijar, ne morate ga čuvati samo za posebne prilike! Može dati kremast i jedinstven dodir mnogim vašim omiljenim receptima. Na primjer, moguće ga je uključiti i u salatu od jaja jer se tekstura kavijara odlično slaže s kremastošću jaja
Metoda 3 od 3: Kupovina kavijara
Korak 1. Kupite kavijar od pouzdane marke kako ne biste trošili novac
Bilo da se radi o jeftinijoj sorti ili sofisticiranoj i skupoj opciji, kupite proizvod koji ste odabrali od renomiranih marki kako bi imao kvalitetu. Kada pronađete mjesto gdje se prodaje kavijar, provjerite koje su marke dostupne za prodaju i istražite njegovu reputaciju na internetu prije kupovine.
Najpoznatiji uvozni brendovi su Beluga Petrossian, Giaveri, Sterling, Dean & DeLuca, Russ & Daughters i Zabar's
Korak 2. Kupite jeftiniji kavijar ako nemate mnogo novca
Kavijar se vadi iz ikre jesetre kako je gore objašnjeno. Postoje tri vrste jesetra: beluga, ossetra i sevruga. Ako kupite proizvod poznate marke, i dalje ćete ponijeti visokokvalitetni kavijar, čak i ako nije najskuplji.
Najpoznatiji i najskuplji kavijar (jer je rjeđi) je beluga. Ikra je veća, arome je svjetlije, a boja varira od sive i srebrne do crne. Srna ossetre, sive do zlatne boje, malo je manja i također mekana. Sevruga, koja je „najjeftinija“jer je i najčešća, ima najmanju ikru, intenzivnijeg okusa i može biti siva do crna
Da li ste znali?
Skuplje verzije često imaju suptilne razlike u okusu, boji i teksturi koje ne može otkriti osoba koja nikada prije nije jela kavijar.
Korak 3. Kupite alternativu drugom ribljem kavijaru kako ne biste toliko povrijedili džep
"Kavijar" od jesetre često je pristupačnija opcija za ljude koji ga žele isprobati u raznim receptima. Najpoznatije ribe koje daju ikru su sabljarka, cipal i losos.
- Ikra sabljarke je manja i srebrnasta. Među vrstama kavijara koji nije jesetra, najskuplji je.
- Ikra lososa i kapelana ima srednje cijene i malo ih je lakše pronaći.
- Druge vrste "kavijara", ovog puta nacionalnog karaktera, su cipla i ikra pastrve.
Korak 4. Kupite beluga kavijar ako već poznajete
Kad se naviknete na okus i teksturu pravog kavijara, vaši okusni pupoljci postaju profinjeniji, što znači da možete razlikovati i cijeniti suptilnost okusa i teksture visokokvalitetnog kavijara.
Ako ste milijunaš, isprobajte vrlo rijetki almas kavijar, koji dolazi od algenovske jesetre Beluga koja živi u Kaspijskom moru. Prijeti mu izumiranje i najskuplja je hrana na svijetu
Korak 5. Isprobajte kavijar s drugim okusima ako želite biti avanturistički nastrojeni
Začinjeni kavijar ne smatra se sofisticiranim, ali može biti zabavan način da se predstavite srni i isprobate različite okuse. Neke opcije koje se nalaze u trgovinama su wasabi, limun, đumbir ili dimljeni kavijar.
Ako nađete kavijar s okusom, pokušajte ga pomiješati s drugom hranom koja mu odgovara. Na primjer, kavijar s okusom limuna može se poslužiti s tostom i vrhnjem
Korak 6. Kupite najmanje jednu limenku (30 g) kavijara za svaku jednu ili dvije osobe
Iako ga treba posluživati u malim porcijama, dobro je imati dovoljno da biste ga mogli pravilno uživati. Kavijar se obično prodaje u limenkama od oko 30 g, dovoljno da dvije osobe štedljivo poslužuju sebe. Međutim, ako imate novca na raspolaganju, ponudite 30 g po osobi.
Veliki dio vam omogućuje da osjetite sve note koje se razvijaju na nepcu
Korak 7. Zamolite da pokušate malo prije kupovine
Neke luksuzne trgovine dozvoljavaju kupcu da proba malo kavijara prije nego što se odluči koji će kupiti. U tom slučaju odaberite jednu ili dvije opcije unutar raspona cijena koje si možete priuštiti i isprobajte ih. Da biste bili sigurni u kvalitetu proizvoda, zatražite da se dio izvadi iz limenke koju namjeravate uzeti.