Iako je začinjena i začinjena hrana poslastica u svakom kutku, nisu svi spremni suočiti se s ovim izazovom. Na sreću, svatko je više nego sposoban naučiti voljeti ove proizvode - koji ne samo da mogu radikalno promijeniti okusne okuse, već su i zdravi i snižavaju kolesterol, doprinose gubitku težine i optimiziraju metabolizam. Ako vas tema zanima, počnite polako, uzmite si vremena da ne osjetite udarac odjednom. Pročitajte donje savjete i saznajte više!
korake
Metoda 1 od 11: Počnite s manje začinjenim proizvodima
Korak 1. Bit ćete bolesni ako skočite ravno do Bhut Jolokia (jedne od najljućih paprika na svijetu)
Počnite s nečim jednostavnim: dodajte nekoliko kapi umaka od papra u tanjur, dodajte ga mesu itd. Jezik se mora naviknuti na drugačiji osjećaj.
- Možete čak isprobati tipično začinjena jela poput curryja kako biste proširili svoje kulinarske vidike.
- Ako niste ljubitelj ljutog umaka, nabavite senf sa biberom.
- Kad god kupujete začinjene proizvode na tržištu, pročitajte njihovu etiketu i obratite pažnju na broj Scoville jedinica (SHU, koja predstavlja mjernu jedinicu uboda). Odaberite nešto oko 450 SHU.
Metoda 2 od 11: Jedite nešto začinjeno svake sedmice
Korak 1. Neka vam postane navika da jedete začinjene proizvode i s vremenom će vam se svidjeti
Što više izlažete svoje okusne začine začinjenim proizvodima (smireno, naravno), to će se vaš jezik više naviknuti na osjećaj i osjetiti dinamiku svake hrane. Samo tako nastavite i vaši će se ukusi naviknuti na to. Ovisno o slučaju, možda nećete ni primijetiti da jedete jake proizvode nakon nekoliko mjeseci!
Kemikalija odgovorna za sagorijevanje začinskih proizvoda naziva se kapsaicin. Sličan je kofeinu i alkoholu po tome što tijelo razvija toleranciju na njegovu prisutnost
Metoda 3 od 11: Postepeno postajte sve teži
Korak 1. Počnite postepeno jesti začinjenije proizvode
Zamenite običan sos od bibera za ljući. Kad jedete vani, naručite tipično začinjena jela. Kad ćete kuhati, počnite s Anaheim paprom i postupno pređite na jalapenho, poblano i druge jače. Vaša tolerancija će se samo povećati.
Kad budete spremni za stvarno ljute papričice, probajte dedo-de-girla, kajenski, Bhut Jolokia i slično
Metoda 4 od 11: Pijte mlijeko da biste uklonili okus paprike
Korak 1. Masnoća i proteini u mlijeku neutraliziraju okus hrane
To je više nego dokazano. Zato pripremite čašu mlijeka prije nego što počnete jesti nešto toplije. Uzmite nekoliko gutljaja između zalogaja kako ne biste patili.
- Ovisno o jelu koje jedete, možete kapnuti kap kisele pavlake u mlijeko.
- Pijte obrano ili punomasno mlijeko. Njih dvojica pucaju i padaju.
Metoda 5 od 11: Mlijeko promijenite u ledenu vodu ili neki kiseli napitak
Korak 1. Ispijanje čaše vode neće pomoći
Naprotiv: može pogoršati situaciju jer voda širi kapsaicin kroz usta. Ako nemate izbora, stavite barem jednu ili dvije kocke leda u čašu. Kad god je moguće, popijte neko kiselo piće, poput soka od naranče ili limuna.
- Alkohol rastvara dio kapsaicina, ali neki ljudi ne vide rezultate iz ove taktike.
- Čvrsta kisela hrana takođe se bori protiv peckanja. Na primjer, možete pripremiti cilantro ili kriške limuna.
Metoda 6 od 11: Jedite nešto grube teksture pored paprenog proizvoda
Korak 1. Različita tekstura odvratit će vaše okuse
Kad ćete jesti začinjeno jelo, poput ćufti, isprepletite ga zalogajima nešto drugačije teksture: biskvitom, kriškom vekne kruha itd. Ovo ne poništava kapsaicin, ali barem ublažava okusne pupoljke na jeziku.
- Pokušajte pojesti i nešto kiselo i hrskavo, poput pečenog čeri paradajza.
- I slatkiši imaju ovaj efekat, iako to ne osećaju svi. Isprobajte i provjerite je li to vaš slučaj.
Metoda 7 od 11: Jedite nešto bogato skrobom sa začinjenim proizvodom
Korak 1. Škrobni ugljikohidrati poput kruha i krumpira pomažu apsorpciji kapsaicina
Oni stvaraju barijeru između kapsaicina i okusnih pupoljaka. Zato pripremite krišku hljeba pored te čaše mlijeka prije nego što počnete jesti nešto jako vruće. Ovisno o jelu, čak možete i otkazati osjećaj peckanja odgovarajućom kombinacijom ugljikohidrata.
Mnoga indijska i kineska jela uključuju pirinač upravo zato što ima drugačiju teksturu i bogat je škrobom
Metoda 8 od 11: Dišite na usta dok jedete
Korak 1. Polako izdahnite između svakog zalogaja kako biste izbacili vruć, peckajući zrak
Ako zgnječite zube kako biste pokušali smanjiti utjecaj, stvari će se samo pogoršati (za mnogo). Polako izdahnite da biste izbacili vruć, peckajući zrak - ali nemojte ispuhati cijeli iscjedak u lice nikome u blizini! Zvuči glupo, ali čini veliku razliku.
Ova taktika ima i psihološki učinak: ako osjetite bol, zamislite da doslovno izbacujete pahuljice papra u zrak. Vizualizacija će malo olakšati stvari
Metoda 9 od 11: Jedite nešto s maslacem ili sirom kako biste kontrolirali situaciju
Korak 1. Zasićene masti koje se nalaze u mliječnim proizvodima pomažu u borbi protiv paprenog efekta na probavni trakt
Nakon što pojedete začinjeni proizvod, uštipnite kockice sira ili popijte jogurt. Ako je situacija teška, uzmite zdjelu sladoleda ili malo tosta ili puter kokica.
Takođe imate mogućnost da jedete kolač od sira (čuveni slatki kolač od sira), koji ima zasićene masti i uključuje škrob i mliječne proizvode
Metoda 10 od 11: Ako je vaš želudac osjetljiv, uzmite antacid ili pojedite nešto prije samog začinjenog proizvoda
Korak 1. Kapsaicin može biti vrlo štetan ako vam je želudac prazan i nezaštićen
Kad god izađete na jelo, prethodno uzmite antacid kako biste smanjili učinak. Ako želite, pojedite jednostavnu užinu, poput sendviča ili pire krumpira, kako biste obložili želudac i spriječili širenje kapsaicina.
Nemojte uzimati previše antacida jer to može utjecati na prirodnu proizvodnju želučane kiseline. Oni samo ponekad služe kao mjera opreza. Pazite da ne postanete ovisni
Metoda 11 od 11: Zapamtite da će sve uskoro biti gotovo
Korak 1. Paprena aroma proizvoda će se raspršiti za oko 15 minuta
Ako su vam usta u plamenu, zapamtite da je osjećaj privremen. U ovom trenutku potrebna je mentalna snaga! Ako ste upravo pojeli nešto jako vruće i ne znate šta da učinite da se prilagodite osjećaju, vratite se i pročitajte ovaj članak ponovo za 15 minuta. Sve će biti bolje.
Konzumiranje začinjenih proizvoda može biti štetno za ljude koji imaju određena zdravstvena stanja, poput sindroma iritabilnog crijeva, ali to je rjeđe. Duboko udahnite: uskoro će vam biti bolje
Savjeti
- Neki ljudi imaju genetsku predispoziciju da ne vole začinjene proizvode. Ako ne možete biti tolerantniji, nemojte gurati kovertu.
- Jedenjem začinjenih proizvoda ne možete "ubiti" svoje okusne okuse! Mnogi ljudi vjeruju u ovaj mit. Jezik samo utrne jer se tijelo pokušava zaštititi od boli.