4 načina kuhanja vode

Sadržaj:

4 načina kuhanja vode
4 načina kuhanja vode

Video: 4 načina kuhanja vode

Video: 4 načina kuhanja vode
Video: Za jake kosti i zglobove: Čudesni lek od SAMO 2 sastojka! 2024, Marš
Anonim

Vrela voda toliko je uobičajen zadatak da može pomoći u bilo kojoj situaciji. Spremate večeru? U jelo dodajte poširano jaje ili saznajte da li sol zaista pojačava okus hrane. Hoćete li se popeti na planinu? Saznajte zašto vašoj hrani treba toliko vremena da se skuha i kako pretvoriti vodu u tom mlazu u vodu za piće. Nastavite čitati kako biste otkrili ove i druge savjete.

korake

Metoda 1 od 4: Kipuća voda za kuhanje

Prokuhajte vodu 1. korak
Prokuhajte vodu 1. korak

Korak 1. Odaberite lonac s poklopcem

Poklopac će zadržati toplinu unutar posude, zbog čega voda brže vrije. Većem loncu će trebati više vremena da se kuha, ali oblik nema veliku razliku.

Image
Image

Korak 2. Dodajte hladnu vodu

Vruća voda iz slavine može sadržavati olovo, apsorbirano iz vodovoda, što se ne preporučuje za kuhanje ili piće. Počnite sa hladnom vodom. Nemojte puniti čitav lonac jer voda može prskati dok mjehuri; osim toga, trebat će vam i prostora za hranu.

Ne vjerujte u mit da hladna voda ključa brže od tople vode. To je najsigurnija opcija, ali će potrajati malo duže

Image
Image

Korak 3. Dodajte sol po ukusu (nije obavezno)

Sol ne utječe toliko na temperaturu ključanja, čak i ako ga stavite toliko da izgleda kao morska voda. Dodajte ga samo da biste okusili hranu - posebno tjesteninu koja će upiti sol.

  • Možda ćete primijetiti stvaranje mjehurića kada ubacite sol - zabavno je to gledati, ali to uopće ne utječe na temperaturu.
  • Kuhanoj vodi od jaja dodajte sol. Dakle, ako ljuska pukne, sol će učvrstiti jaje, zatvarajući otvor.
Image
Image

Korak 4. Stavite posudu na jaku vatru

Stavite lonac na štednjak i zapalite ga na jakoj vatri. Zatvorite da voda brže proključa.

Image
Image

Korak 5. Naučite faze ključanja

Većina recepata zahtijeva ključanje ili kipuću vodu. Naučite prepoznati ove korake, plus neke manje poznate opcije koje će vam pomoći da postignete idealnu temperaturu:

  • Blaga temperatura: Neki mjehurići pojavljuju se na dnu posude, ali se ne dižu i površina lagano podrhtava; ovo se događa između 60ºC i 75ºC, idealne temperature za pravljenje poširanih jaja, poširanih krušaka ili poširane ribe.
  • Podkuhavanje: pojavljuje se nekoliko linija mjehurića, ali većina vode je i dalje mirna. Temperatura je između 75ºC i 90ºC, idealna za gulaš ili pečenje mesa.
  • Tačka ključanja: Mali i srednji mjehurići počinju se dizati i pucati na površini vode. Sa temperaturom između 90ºC i 100ºC, idealan je za kuhanje povrća ili topljenje čokolade, prema ukusu kupca.
  • Vrenje: U vodi postoji konstantna para i kretanje, čak i ako je promiješate žlicom. Ovo je najviša tačka ključanja: 100 ° C. Na ovoj temperaturi skuvajte testeninu.
Image
Image

Korak 6. Dodajte hranu

Ovo je vrijeme da stavite hranu u vodu, ako vam je to cilj. Hladna hrana će smanjiti toplinu vode i može se čak vratiti unatrag, ali to je u redu. Ostavite peć na visokoj temperaturi dok se voda ponovo ne zagrije.

Ne stavljajte hranu u vodu prije zagrijavanja, osim ako recept ne kaže drugačije. To otežava percepciju vremena kuhanja i može uzrokovati neočekivane efekte; na primjer, meso je tvrđe i manje ukusno ako je izloženo hladnoj vodi u bilo kojoj fazi kuhanja

Image
Image

Korak 7. Smanjite vatru

Visoka temperatura je korisna kada želite odmah prokuhati vodu. Čim možete, smanjite vatru na srednju (za vrenje) ili na nisku (za podvrenje). Jednom kada voda zaista zavrije, upotrebom velike vrućine samo će brže ispariti.

  • Tu i tamo prvih nekoliko minuta provjeravajte lonac kako biste bili sigurni da je voda na željenoj temperaturi.
  • Kada pravite supu ili drugu hranu koja se sporo kuha, ostavite posudu odškrinutu. Potpuno zatvaranje podići će temperaturu iznad onoga što recept zahtijeva.

Metoda 2 od 4: Pročišćavanje vode za piće

Image
Image

Korak 1. Prokuhajte vodu kako biste ubili bakterije i druge patogene

Svi štetni mikroorganizmi koji se nađu u vodi umrijet će kad proključa. čir ne uklonit će kemijske kontaminacije.

Ako je voda zamućena, prvo je filtrirajte kako biste uklonili prljavštinu

Image
Image

Korak 2. Zakuhajte vodu

Toplota ubija mikroorganizme, a ne djelovanje ključanja; međutim, ovo je najsigurniji način da saznate temperaturu vode bez termometra. Sačekajte dok para ne izađe. Do tada će opasni organizmi umrijeti.

Image
Image

Korak 3. Pustite vodu da provri 1 do 3 minute (nije obavezno)

Dodatna doza njege je pustiti vodu da ključa 1 minutu (polako brojite do 60). Ako se nalazi na više od 2000 m nadmorske visine, ostavite da vri 3 minute (polako izbrojite do 180).

Voda ključa na nižim temperaturama na većim nadmorskim visinama. Kako je malo hladniji, potrebno je više vremena za ubijanje mikroorganizama

Image
Image

Korak 4. Ostavite da se ohladi i čuvajte u zatvorenim posudama

Čak i nakon hlađenja, kuhana voda je sigurna za konzumiranje. Čuvajte ga u čistim, zatvorenim bocama.

Imat će teži okus u odnosu na običnu vodu jer je dio zraka koji se nalazi u njoj ispario. Da biste poboljšali okus, prenesite ga iz jedne čiste čaše u drugu. Na taj način će zadržati zrak dok je u pokretu

Image
Image

Korak 5. Uzmite prijenosni bojler dok putujete

Ako imate pristup električnoj energiji, ponesite grijač vode ili kamp peć, baterije i potrebno gorivo.

Image
Image

Korak 6. U krajnjem slučaju, ostavite posude na suncu

Ako ne možete prokuhati vodu, stavite je u prozirne plastične posude. Ostavite ih na suncu šest sati. Nije tako sigurno kao ključanje, ali će ubiti neke moćne bakterije.

Metoda 3 od 4: Vrela mikrotalasna voda

Image
Image

Korak 1. Stavite vodu u posudu pogodnu za mikrovalnu pećnicu

Ako ne možete pronaći onu koja kaže da je izričito sigurna za ovo, idite na stakleno ili keramičko posuđe koje nema metalni dizajn. Da biste provjerili sigurnost, stavite praznu posudu u aparat pored čaše vode. Uključite 1 minutu. Ako se jelo zagrije, nije sigurno.

Za dodatnu sigurnost upotrijebite posudu koja ima ogrebotinu ili pukotinu na površini. To će pomoći da voda mjehuri, smanjujući rizik od eksplozije uzrokovane pregrijavanjem (što je malo vjerojatno)

Image
Image

Korak 2. Stavite predmet (koji se može koristiti u mikrovalnoj pećnici) u vodu

Ovo takođe pomaže da voda zakipi. Isprobajte drvenu žlicu, štapić ili štapić za sladoled. Čak i žlica soli ili šećera može biti (ako vam ne smeta promjena okusa).

Izbjegavajte korištenje plastičnih predmeta koji mogu biti previše glatki za stvaranje mjehurića

Image
Image

Korak 3. Stavite vodu u mikrotalasnu

Na većini uređaja rubovi gramofona zagrijavaju se brže od središta.

Image
Image

Korak 4. Zagrijavajte u kratkim intervalima, neprestano miješajući

Za još veću sigurnost, pogledajte preporuke za temperaturu kipuće vode u priručniku za mikrovalnu pećnicu. Ako ga nemate, pokušajte zagrijati vodu u intervalima od 1 minute; nakon svakog intervala pažljivo promiješajte vodu, a zatim je izvadite iz uređaja kako biste provjerili temperaturu. Voda će biti spremna kad dobije paru i bude prevruća za dodir.

  • Ako je voda još uvijek hladna prvih nekoliko minuta, povećajte vrijeme na 1, 5 minuta ili 2 minute. Ukupno vrijeme ovisi o snazi vašeg aparata i količini vode za kuhanje.
  • Ne očekujte stalno ključanje u mikrovalnoj pećnici. Voda će doseći temperaturu ključanja, ali to će biti manje očigledno.

Metoda 4 od 4: Vrela voda na velikim nadmorskim visinama

Image
Image

Korak 1. Shvatite efekte

Kako se dižete s razine mora, zrak postaje rijeđi. Sa sve manje molekula zrak pritisnuti vodu, svaki molekul Voda ima manje poteškoća u puštanju drugih i odlasku u zrak. Drugim riječima, za kuhanje je potrebno manje topline. I unatoč brzom vrenju, niska temperatura otežava proces kuhanja.

Ne brinite o tome osim ako ste na 600m nadmorske visine ili više

Image
Image

Korak 2. Počnite s još vode

Budući da tekućine brže isparavaju na velikim nadmorskim visinama, morat ćete dodati vodu za kompenzaciju; ako se radi o hrani, onda još više vode. Hrani je potrebno više vremena za kuhanje, dakle više vode nego što inače koristite.

Image
Image

Korak 3. Kuhajte hranu duže

Kako biste kompenzirali nisku temperaturu, hranu možete kuhati duže. Evo osnovnog osnovnog pravila o tome koliko vremena treba dodati:

  • Ako bi recept potrajao manje 20 minuta da ključa na nivou mora, dodajte 1 minut ključanja na svakih 305 m nadmorske visine.
  • Ako bi recept potrajao većina 20 minuta da ključa na nivou mora, dodajte 2 minute svakih 305 m nadmorske visine.
Image
Image

Korak 4. Koristite ekspres lonac

Na posebno velikim nadmorskim visinama ključanje vode može potrajati predugo. Prokuvati vodu u loncu pod pritiskom; kada je posuda zapečaćena, voda se zarobi ispod poklopca i pritisak se povećava, omogućavajući tekućini da postigne veće temperature. S ovom tavom kuhajte kao da ste na razini mora.

Savjeti

  • Ako želite skuhati stvari poput umaka, smanjite vatru da ne zagori dno posude.
  • Tradicionalno, tijesto se dodaje u vrlo veliku posudu kipuće vode, između 8 i 12,5 litara po kilogramu. Nedavno su neki kuhari počeli koristiti manje posude i kuhati tjesteninu u hladnoj vodi. Ova druga metoda je mnogo brža.

Napomene

  • Para gori i opeče više od ključale vode jer sadrži više toplotne energije.
  • Vrela voda i para koju ispušta dovoljno su vrući da opeku kožu. Nosite štitnik za ruke ako je potrebno i rukujte pažljivo.
  • Destilovana voda se lakše pregreva u mikrotalasnoj pećnici jer ne sadrži nečistoće koje pomažu da voda zakipi. I dalje je neobično, ali bolje je odabrati vodu iz slavine.

Preporučuje se: