3 načina da napravite alkohol sa običnim šećerom

Sadržaj:

3 načina da napravite alkohol sa običnim šećerom
3 načina da napravite alkohol sa običnim šećerom

Video: 3 načina da napravite alkohol sa običnim šećerom

Video: 3 načina da napravite alkohol sa običnim šećerom
Video: ПИТАНИЕ НА 3 ДОЛЛАРА НА СЕМЬЮ ИЗ 4 ЧЕЛОВЕК | ЧРЕЗВЫЧАЙНО БЮДЖЕТНЫЕ БЛЮДА 2024, Marš
Anonim

Mnogi ljudi žele sami pripremiti alkoholna pića kod kuće. Na sreću, vrlo je jednostavno napraviti alkohol od običnog stonog šećera (slatki šećer). Potreban vam je samo spremnik za fermentaciju, šećer i kvasac. Nakon što se alkohol proizvede, možete ga koristiti za pripremu pića i raznih pića.

korake

Metoda 1 od 3: Izgradnja kontejnera

Napravite alkohol od uobičajenog stolnog šećera Korak 1
Napravite alkohol od uobičajenog stolnog šećera Korak 1

Korak 1. Koristite samo materijale koji su sigurni za potrošnju

Kao posudu za oblikovanje koristite samo plastične kante ili stakleni fermentor. Poklopac takođe mora biti siguran za potrošnju. Sa spremnikom od 28 litara moći ćete proizvesti serije od 20 do 25 litara alkohola. Imajte na umu da morate povremeno promiješati piće, što veće posude, poput kanti, čini idealnim.

Napravite alkohol od uobičajenog stonog šećera 2. korak
Napravite alkohol od uobičajenog stonog šećera 2. korak

Korak 2. Ostavite dodatni prostor

Trebat će vam otprilike 7 litara slobodnog u posudi od 28 litara kako biste omogućili stvaranje pjene i plina tijekom fermentacije. Ako nema dovoljno prostora, nagomilavanje pritiska može puknuti poklopac spremnika, uzrokujući zagađenje.

Napravite alkohol od uobičajenog stonog šećera Korak 3
Napravite alkohol od uobičajenog stonog šećera Korak 3

Korak 3. Pripremite poklopac

Morate napraviti rupu na poklopcu, odgovarajuće veličine za gumenu gumicu i zračnu bravu. Umetnite rupicu u otvor i pritisnite bravu na nju. Također postavite gumenu brtvu oko poklopca kako biste formirali vakuumsku brtvu između poklopca i spremnika.

Napravite alkohol od uobičajenog stonog šećera 4. korak
Napravite alkohol od uobičajenog stonog šećera 4. korak

Korak 4. Očistite i dezinfikujte opremu

Posudu za fermentaciju (uključujući poklopce, čepove itd.), Zračnu komoru i žlicu za upotrebu potrebno je očistiti i dezinfikovati. Napunite posudu do ruba dezinficijensom pogodnim za fermentaciju i pravljenje vina, poput jodofora. Sav potreban materijal može se pronaći u vinotekama.

Metoda 2 od 3: Fermentacija šećera

Napravite alkohol od uobičajenog stonog šećera 5. korak
Napravite alkohol od uobičajenog stonog šećera 5. korak

Korak 1. Odredite količinu saharoze koja će se koristiti

Što više šećera, više alkohola, jer kvasac može sve preraditi. Ako želite lakše piće, koristite manje šećera. Općenito, pakiranje kvasca sadržavat će upute koje ukazuju na potrebnu količinu šećera.

Ako namjeravate napraviti dvije serije, upotrijebite dvostruko više kvasca (dva paketa)

Napravite alkohol od uobičajenog stolnog šećera Korak 6
Napravite alkohol od uobičajenog stolnog šećera Korak 6

Korak 2. Otopite šećer u šerpi sa toplom vodom

Možete koristiti vodu iz slavine ako želite, samo je zagrijte na približno 32 ° C. Koristite približno 15 kilograma šećera.

Napravite alkohol od uobičajenog stonog šećera Korak 7
Napravite alkohol od uobičajenog stonog šećera Korak 7

Korak 3. Prenesite rastvor alkohola u posudu

Kad se sav šećer otopi, sipajte ga u posudu koju ćete koristiti za fermentaciju. Ako ima 28 litara, trebat će vam približno 7 litara otopine. Dotični šećer kvasac će pretvoriti u alkohol.

Rastvor saharoze nije potrebno sterilizirati prije fermentacije, ali to možete učiniti ako želite. Da biste to učinili, samo prokuhajte tekućinu 15 do 20 minuta. Upamtite da će voda tokom procesa ispariti; nadoknadite to dodavanjem još malo vode

Napravite alkohol od uobičajenog stolnog šećera 8. korak
Napravite alkohol od uobičajenog stolnog šećera 8. korak

Korak 4. Dodajte kvasac

Otvorite pakovanje i sipajte prah u lijek s vodom i otopinom šećera kako biste izbjegli nered ili trošenje kvasca. Dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu otopinu.

  • Koristite samo pakovanje kvasca. Koliko god veće količine mogle ubrzati proces, neće poboljšati kvalitetu alkohola.
  • Kvasac dodajte samo kada je voda hladna. Ako je vruće, ubit će kvasac odgovoran za fermentaciju.
Napravite alkohol od uobičajenog stolnog šećera 9. korak
Napravite alkohol od uobičajenog stolnog šećera 9. korak

Korak 5. Sačekajte dan

Na početku fermentacije, kvasci će potrošiti većinu svoje energije množeći se. Kako procesu treba kisik, ostavite posudu bez poklopca prva 24 sata ili će fermentacija potrajati mnogo duže nego što je potrebno.

Napravite alkohol od uobičajenog stolnog šećera Korak 10
Napravite alkohol od uobičajenog stolnog šećera Korak 10

Korak 6. Čvrsto zatvorite kantu

Ako ćete za fermentaciju koristiti plastičnu kantu, pritisnite je poklopcem dok ne stvori hermetički zatvorenu brtvu. Može biti teško i zahtijevati snagu, ali važno je dobro zatvoriti kantu kako bi došlo do fermentacije.

Fermentacija je anaerobni proces (bez kisika)

Napravite alkohol od uobičajenog stolnog šećera Korak 11
Napravite alkohol od uobičajenog stolnog šećera Korak 11

Korak 7. Dodajte vodu u vazdušnu komoru

Ako već niste, pritisnite zračnu komoru na poklopcu ako koristite plastičnu kantu; ako koristite stakleni fermentor, sada je vrijeme da provučete zračnu komoru kroz otvor napravljen u gumenom čepu i postavite je u fermentor. Dodajte čistu vodu ili votku tako da se ugljični dioksid oslobodi u otopini koja fermentira, a zrak ostaje vani. Pad nivoa kisika zaustavit će razmnožavanje kvasca i početi proizvoditi etanol i ugljični dioksid.

Napravite alkohol od uobičajenog stolnog šećera Korak 12
Napravite alkohol od uobičajenog stolnog šećera Korak 12

Korak 8. Pustite da smjesa fermentira na sobnoj temperaturi između 20 ° C i 27 ° C

U takvim uvjetima, kvascu bi trebalo biti potrebno dva do deset dana da proizvede alkohol, ovisno o vrsti upotrijebljenog kvasca i količini šećera. Za fermentaciju više saharoze očito će trebati više vremena.

Napravite alkohol iz uobičajenog stolnog šećera Korak 13
Napravite alkohol iz uobičajenog stolnog šećera Korak 13

Korak 9. Završite proces

Vazdušna komora će tokom aktivne fermentacije mnogo mjehurići. Mjehurići će se smanjiti kako se fermentacija usporava, potpuno prestajući nakon završetka fermentacije saharoze. Ako ste u nedoumici, ostavite da fermentira još dan ili dva. Tada je vrijeme za pročišćavanje alkohola.

Metoda 3 od 3: Pročišćavanje alkohola

Napravite alkohol od uobičajenog stonog šećera Korak 14
Napravite alkohol od uobičajenog stonog šećera Korak 14

Korak 1. Bistri fermentirani alkohol

Nakon završetka fermentacije, alkohol je potrebno pročistiti kako bi se uklonio kvasac iz kvasca i drugih prisutnih materijala. Odličan materijal za oplemenjivanje je riblje ljepilo (potražite ono koje ne sadrži sulfite jer neki ljudi mogu biti alergični na njih). Nakon dodavanja proizvoda u fermentor, ponovo ga poklopite i ostavite da se tekućina rafinira dva ili tri dana.

Koristite jedan gram ribljeg ljepila na svakih 19 litara alkoholnog pića

Napravite alkohol od uobičajenog stolnog šećera Korak 15
Napravite alkohol od uobičajenog stolnog šećera Korak 15

Korak 2. Prenesite alkoholnu tečnost u drugu posudu, poput staklene boce ili bačve tipa Cornelius

Ostavite neželjeni talog u bačvi za fermentaciju. Druga mogućnost može biti filtriranje tekućine tijekom prijenosa, dalje uklanjanje ostataka fermentacije. Čvrsto zatvorite posudu kako biste sačuvali alkohol.

  • Ne skladištite piće u fermentacijskom ugljiku duže od mjesec dana jer s vremenom može oksidirati.
  • Filtrirajte pomoću ugljenog filtera ako želite ukloniti neželjene hlapljive tvari i dodatno očistiti alkohol. Ako ste piću dodali bilo kakvu aromu, nemojte koristiti ugljeni filter, jer ćete ukloniti aromu iz tečnosti.
Napravite alkohol od uobičajenog stolnog šećera Korak 16
Napravite alkohol od uobičajenog stolnog šećera Korak 16

Korak 3. Pijte odgovorno

Dodajte alkohol u punč ili ga upotrijebite kao liker. Druga je mogućnost odležavanje u zatvorenoj bočici radi poboljšanja okusa. Kupujte boce u trgovinama za pripremu piva.

Ponovno upotrijebite boce alkoholnih pića ili upotrijebite staklenke za konzerviranje pića

Savjeti

  • Ako je kanta za fermentaciju zapečaćena bez ventilacionog otvora tipa vazdušne komore, gasovi će povećati pritisak i eksplodirati u posudi, stvarajući gadan nered.
  • Idealna temperatura za anaerobno disanje fermentacijskih kvasca je 38 ° C.
  • Moguće je destilirati konačni proizvod i napraviti votku, ali proces je opasan jer su pare zapaljive. U mnogim slučajevima domaća proizvodnja votke je zabranjena. Dobro se informirajte prije eksperimentiranja.
  • Za još bolji okus, kvasac filtrirajte ugljenim filterom.

Napomene

  • Čisti alkohol vjerojatno će imati grozan okus ako se konzumira sam. Ako pijete previše, pripremite se za loš mamurluk.
  • Postoje zakoni koji reguliraju proizvodnju i distribuciju alkohola, stoga budite odgovorni i ne dajte alkohol maloljetnim osobama. Pijte odgovorno.

Preporučuje se: