4 načina za pravljenje dobre kafe

Sadržaj:

4 načina za pravljenje dobre kafe
4 načina za pravljenje dobre kafe

Video: 4 načina za pravljenje dobre kafe

Video: 4 načina za pravljenje dobre kafe
Video: SVAKI PUT KAD IZAĐEM VAN #Shorts 2024, Marš
Anonim

Kafa je glavna namirnica u bezbroj domova širom svijeta. Napitak je odličan za piće ujutro, nakon dobrog obroka ili za zagrijavanje srca u hladnijim danima. Međutim, iako kuhanje lonca kave zvuči jednostavno, postoji nekoliko faktora koji mogu utjecati na kvalitetu pića. Za ljubitelje kafe bitan je odabir pravog zrna. Čistoća i efikasnost opreme takođe čine veliku razliku. Najlakši način je da upotrijebite aparat za kavu da pripremite lonac za nekoliko ljudi. Zatim samo dobro operite opremu kako biste je pripremili za sljedeću šalicu kave.

korake

Metoda 1 od 4: Skuhavanje kave

Napravite dobar lonac kafe Korak 13
Napravite dobar lonac kafe Korak 13

Korak 1. Odlučite koliko kave želite skuhati

Šolja obične kafe sadrži oko 180 ml. To je mnogo manje od najmanjih šalica iz velikih lanaca kafića, ali više od onih malih šalica koje se nalaze u uredima. Ako vam za početak dana treba još kave, povećajte količinu sastojaka. Procijenite i koliko će šoljica popiti svaka osoba kako biste stekli uvid u to koliko kafe trebate skuhati.

  • Za srednju šalicu trebat će vam 240 ml kave, ista količina koja se poslužuje u najmanjim šalicama u Starbucksu i drugim lancima te vrste.
  • Za veliku šolju trebat će vam 300 ml kave.
  • Ako koristite aparat za kavu, pogledajte preporučena mjerenja u priručniku s uputama. Većina aparata ima male oznake na loncu koji ukazuju na količinu kafe.
Image
Image

Korak 2. Stavite hladnu vodu u rezervoar aparata za kafu

Rezervoar je prozirna plastična kutija s jedne strane mašine, prekrivena čepom. Podignite čep i napunite rezervoar vodom. Općenito, aparati za kavu drže oko 1,5 l vode, ali moguće je da je vaša mašina drugačija. Za mjerenje količine vode upotrijebite mjerni vrč ili vlastiti čajnik za aparat za kavu, ako ima oznake.

  • Ne punite rezervoar aparata za kafu vrućom vodom. Mogli biste ga na kraju oštetiti.
  • Idealno bi bilo da temperatura vode bude između 90 ° C i 95 ° C. Aparat za kavu će zagrijati vodu do odgovarajuće temperature. Ako nemate takvu mašinu, morat ćete staviti vodu na vatru.
Image
Image

Korak 3. Postavite filter unutar mašine, preko čajnika

Čvrsto umetnite čajnik ispod prednjeg odeljka aparata za kafu. Zatim otvorite poklopac pretinca, otkrivajući praznu komoru s izljevom koji viri prema čajniku. Postavite novi papirni filter u odjeljak, s otvorenom stranom okrenutom prema gore.

  • Filter bi trebao čvrsto pristajati u kućište, pokrivajući otvor mlaznice. Većina aparata za kavu koristi okrugle filtere promjera 20 cm.
  • Iako nije potrebno, filtar možete oprati vodom za pripremu prije kuhanja. Neki ljudi kažu da pranje poboljšava okus kave, ali tehnika ne čini veliku razliku u aparatima za kavu.
Image
Image

Korak 4. Stavite kafu u prahu u filter i zatvorite odjeljak

Za pripremu standardne šalice kave trebat će vam dvije žlice (10 g) praha na svakih 180 ml vode. Ako ste kupili zrna kave, sameljite ih i praškom prođite u filter uz pomoć žlice. Filter će držati prah na mjestu kako ne biste pronašli gorke ostatke koji lebde u šalici kave.

  • Na primjer, za pripremu 1,5 l kave trebat će vam 16 žlica (80 g) praha. Koristite ova mjerenja kao osnovu za pripremu pića po vašoj želji.
  • Povećajte količinu zrna kako biste kavu učinili jačom i smanjite je ako volite slabije piće. Pokušajte prvo napraviti šalicu i prilagoditi količinu praha kako bi kava imala pravi okus.
Image
Image

Korak 5. Pritisnite dugme za napajanje i sačekajte do 12 minuta

Uradite nešto drugo dok aparat za kavu radi. Mašinama obično treba oko pet minuta da naprave jednu čašu. Za pripremu cijelog čajnika potrebno im je malo duže. Nakon što aparat zagrije vodu, kava će početi kapati u lonac. Ovo je najmanje zahtjevan način za pripremu lonca kave.

Ako nemate aparat za kafu, prašak ćete morati preliti vrelom vodom. Vrijeme potrebno za pripremu vrućeg lonca kave je između četiri i pet minuta, ali varira ovisno o metodi koja se koristi

Napravite dobar lonac kafe Korak 18
Napravite dobar lonac kafe Korak 18

Korak 6. Poslužite kafu toplu i uživajte

Kafa ima bolji ukus odmah nakon što je spremna. Izvadite lonac iz aparata za kafu i sipajte kafu u šolje za sebe, svoju porodicu i svoje goste. Ako ga ne želite uzeti odmah, prenesite ga u termos. Ostat će toplo do 45 minuta. Neki aparati za kavu imaju grijač u držaču lonca koji održava kafu vrućom.

  • Kafa vremenom gubi ukus. Dakle, iako možete popiti i stariju kafu, neće imati tako dobar okus kao da je svježa.
  • Čak i ako vaš aparat za kavu ima ugrađeni grijač, kava će i dalje gubiti kvalitetu i čak će postati gorka od vrućine.
  • Napravite pravu količinu kafe kako piće ne bi ponestalo. Uvijek kasnije možete pripremiti još jedan lonac ako želite.

Metoda 2 od 4: Odabir prave kafe

Napravite dobar lonac kafe Korak 1
Napravite dobar lonac kafe Korak 1

Korak 1. Kupite zrna Arabice da biste uživali u ukusnijoj kafi

Postoje dve glavne vrste zrna kafe. Arabica su one koje rastu na velikim nadmorskim visinama. Oni su slađeg, kiselog ukusa i manje su gorki od robuste, koja se uzgaja na malim nadmorskim visinama. Popularna i teška za uzgoj, Arabica kava obično je malo skuplja.

  • Kvaliteta lonca za kavu ne ovisi samo o odabranoj vrsti zrna. Uvjeti uzgoja i način na koji su zrna ubrana i transportirana također utječu na okus kave, pa se vani mogu naći robuste daleko ukusnije od arabika.
  • Šolja kafe napravljena od robuste ima dva puta više kofeina nego ona napravljena od kafe Arabica. Dodatni kofein čini piće gorkim.
Napravite dobar lonac kafe 2. korak
Napravite dobar lonac kafe 2. korak

Korak 2. Odaberite zemlju porijekla prema svom ukusu

U svijetu postoji nekoliko zemalja proizvođača kave, što znači da postoji i mnogo različitih okusa koje možete isprobati. Rodno mesto pasulja nema nikakve veze sa kvalitetom pića. Poreklo kafe je stvar ličnih preferencija. Isprobajte različite proizvode da pronađete onaj koji vam se najviše sviđa. Čak se i žitarice proizvedene u istoj zemlji mogu međusobno razlikovati.

  • Afrička kava ima snažan, robustan okus, mnogo u usporedbi s okusom grožđa i drugog voća. Kenija i Etiopija najveći su proizvođači kave na kontinentu.
  • Južnoamerički pasulj je jak, ali slađi. Okus se često uspoređuje s kestenom i čokoladom. Glavni proizvođači kave u Južnoj Americi su Brazil i Kolumbija.
  • Drugi proizvođači kave, poput Havaja i nekih azijskih zemalja, poznati su po svojim zemljanim zrnima koja daju glatka, snažna pića s okusom bliskim okusu cvijeća i drugih jestivih biljaka.
Napravite dobar lonac kafe Korak 3
Napravite dobar lonac kafe Korak 3

Korak 3. Odaberite lagano pečenje kako biste bolje okusili kavu

Neka vas etikete ne zavaravaju: sva kava je pržena. Tamno pečenje znači da je grah pečen toliko dugo da je pocrnio, pa okus pečenja nadjačava okus graha. Dajte prednost laganom ili svijetlom pečenju ako više volite slađu kafu, jaču i s puno kofeina.

  • U govoru kafe, tamno znači spaljeno. Tokom pečenja, pasulj se ugljenisa i postaje masniji. Tamno pržena kafa ima tendenciju da bude gorča i može čak imati i gorak okus.
  • Srednje pečenje je veoma popularno i ima snažan, uravnotežen ukus.
Napravite dobar lonac kave Korak 4
Napravite dobar lonac kave Korak 4

Korak 4. Upotrebite kafu u roku od mjesec dana od prženja

Čim završi s obradom, kava počinje gubiti aromu. Idealno je koristiti grah ili prah u roku od tjedan dana nakon datuma pečenja, ali to nije uvijek moguće. Prije datuma kupovine ili odabira vrećice kave pogledajte datum. Dajte prednost najsvježijim proizvodima.

  • Uprkos izgledu, kafa ne traje večno. Možete koristiti čak i staru vrećicu kave, ali piće neće imati tako dobar okus kao da je prah svjež.
  • Izbjegavajte proizvode na kojima na pakiranju nema datuma tosta. Uostalom, nije moguće znati koliko su dugo obrađivani.
Napravite dobar lonac kafe 5. korak
Napravite dobar lonac kafe 5. korak

Korak 5. Čuvajte grah u zatvorenoj posudi, dalje od sunčeve svjetlosti

Toplina, svjetlost, zrak i vlaga utječu na okus kave. Kako grah ne bi izgubio kvalitetu, držite ga u vreći dok ne dođe vrijeme za njegovu upotrebu. Nakon otvaranja pakovanja, prebacite zrna u neprozirnu posudu i čuvajte ih na zatvorenom mestu, na primer u kuhinjskom ormaru.

  • Sve dok budete pažljivi, pasulj možete čuvati i u frižideru ili zamrzivaču. Za to ih stavite u hermetički zatvorenu posudu kako se ne bi pokvarili vlagom i hladnoćom.
  • Bez obzira na to koliko dobro čuvate pasulj, on neće trajati vječno. Kako bi vaša kava bila dobrog okusa, upotrijebite ih što je prije moguće.
Napravite dobar lonac kafe 6. korak
Napravite dobar lonac kafe 6. korak

Korak 6. Odaberite mljevenje ako više volite mljevenu kavu

Ako ste kupili svježi pasulj, morat ćete ga samljeti prije upotrebe. Veličina brušenja ovisit će o opremi koju imate na raspolaganju. Za obične aparate za kavu idealno je kladiti se na prosjek. Podesite brusilicu na srednju veličinu, ako je primjenjivo.

  • Fino mljevenje ima konzistenciju blizu pijeska i odlično je za espresso.
  • Srednje sitno mljevenje savršeno je za pripremu skuhane kave. Da biste skuhali kavu u francuskoj štampi, dajte prednost grubim mljevenjima.

Metoda 3 od 4: Odabir vode i opreme

Image
Image

Korak 1. Odaberite običan aparat za kavu za brzo i jednostavno kuhanje kave

Obični aparati za kavu s kapanjem su izuzetno jednostavni za upotrebu i stoga su najpopularniji. Samo trebate staviti sastojke na mjesto i pustiti aparat da vam skuha kavu. Aparat za kafu će zagrijati samu vodu, preliti je prahom i sipati kafu u lonac. Mašinama također nije potrebno puno truda da bi uvijek bile čiste i njegovane.

  • Uobičajeni aparati za kavu dolaze u različitim veličinama. Da biste napravili posude za kavu umjesto pojedinačnih šalica, uložite u jednu s velikim spremnikom vode.
  • Ako više volite ručnu alternativu, isprobajte talijanski aparat za kavu ili perkolator za kavu.
Napravite dobar lonac kafe Korak 8
Napravite dobar lonac kafe Korak 8

Korak 2. Kupite espresso aparat za bržu i intenzivniju kafu

Espresso aparati imaju pumpu koja tjera kipuću vodu kroz zrna, zbog čega napitak brže izlazi. Problem je u tome što prave samo pojedinačne šalice. Da bi piće bilo jako i ukusno, trebat će vam i kvalitetno zrno ili prah. Nakon kuhanja možete dodati mlijeko za pripremu kapućina ili lattea.

  • Espresso aparati koriste fino mljeveni prah. Upamtite ovo ako želite samljeti pasulj kod kuće.
  • Postoje automatski, poluautomatski i ručni aparati za espresso. Kladite se na automatiku za lakši način kuhanja kave.
Napravite dobar lonac kafe Korak 9
Napravite dobar lonac kafe Korak 9

Korak 3. Uložite u mašinu za kapsule kako biste smanjili nered

Aparati za kapsule koriste male posude napunjene kafom u prahu. Kapsule su pričvršćene na mašinu, otprilike na istom mjestu gdje biste stavili filter. Ne morate samljeti zrna, izmjeriti količinu kave ili očistiti filter. Mašina ima samo dva problema: arome su ograničene na one koje proizvodi proizvođač kapsula, a koje su dugoročno skuplje od kafe u prahu ili zrna.

  • Kafe napravljene sa kapsulama bliže su espressu nego skuhanoj kafi. Kapsule su takođe pojedinačne, pa sa ovakvom mašinom ne možete pripremiti lonac kafe.
  • Ako vam se više sviđa espresso kava, potražite aparat čiji proizvođač proizvodi i espresso kapsule. Najveći brendovi obično nude različite opcije.
Napravite dobar lonac kafe Korak 10
Napravite dobar lonac kafe Korak 10

Korak 4. Kupite filter papir prikladan za vaš aparat za kavu

I izbjeljeni i nebijeljeni filteri dostupni su u različitim veličinama. Prvi su vrlo bijeli i obično su napravljeni s klorom. Mnogi ljudi kažu da je bijela filter kava bolja. S druge strane, nebijeljeni filteri imaju neprozirniju boju, ali daju i izvrsnu kvalitetu kave.

  • Obje vrste filtera su za jednokratnu upotrebu. Da biste smanjili svoj utjecaj na okoliš, uložite u nebijeljene filtere, koji nisu kemijski obrađeni.
  • Takođe možete kupiti tkaninu za višekratnu upotrebu ili metalni filter za pravljenje skuvane kafe.
Napravite dobar lonac kave Korak 11
Napravite dobar lonac kave Korak 11

Korak 5. Kupite brusilicu sa konusnim noževima kako bi prah bio ujednačen

Konična brusilica ravnomjerno melje zrna kave i prodaje se u automatskoj i ručnoj verziji. Automatski su lakši za upotrebu: samo ih morate priključiti i staviti grah na mjesto. Također imaju tendenciju da budu malo skuplji, ali možete pronaći manje modele po približno istoj cijeni kao i obična brusilica.

  • Mlinci s ravnim noževima proizvode neravnomjeran prah, što rezultira kavom lošije kvalitete. Pasulj sameljite u malim porcijama ako imate na raspolaganju samo jedan takav mlin.
  • Ne trebate mlin za mlin ako ste već kupili mljevenu kavu. Međutim, piće će biti mnogo manje svježe i ukusno.
Napravite dobar lonac kafe Korak 12
Napravite dobar lonac kafe Korak 12

Korak 6. Ispustite kafu vodom iz česme ili filtriranom vodom

Nema ništa loše u korištenju vode iz sudopera za kuhanje kave. Međutim, sadrži minerale koji mogu negativno utjecati na okus pića. Ako želite konzistentniju kvalitetu, koristite filtriranu ili flaširanu vodu. Domaći filter može vam biti najbolji prijatelj ako niste zadovoljni kafom napravljenom iz vaše vode.

Izbjegavajte upotrebu omekšane ili destilirane vode za pripremu kave. Ovi proizvodi ne sadrže esencijalne minerale za aromu pića. Bogata magnezijumom i kalcijumom, tvrda voda čini mnogo bolju kafu

Metoda 4 od 4: Oprema za čišćenje

Napravite dobar lonac kafe Korak 19
Napravite dobar lonac kafe Korak 19

Korak 1. Operite čajnik vodom i sapunom

Osim što izgledaju užasno, mrlje od kafe u loncu mijenjaju i okus budućih pića. Temeljito operite čajnik toplom vodom sa sapunom i očistite mrlje spužvom, uklanjajući sve ostatke prašine.

Također ne zaboravite oprati šalice i ostalu opremu nakon upotrebe kako ne bi nakupili ostatke

Napravite dobar lonac kave Korak 20
Napravite dobar lonac kave Korak 20

Korak 2. Uklonite prašinu sa mlinca nakon upotrebe

Ako je vaša brusilica električna, isključite je i rastavite. Operite plastične i gumene dijelove vodom i sapunom. Većina brusilica dolazi s mekom četkom koja služi za uklanjanje ostataka prašine s noževa. Na kraju uklonite staru prašinu s noževa suhom krpom.

  • Izbjegavajte pranje noževa i motora električne brusilice. Koristite vodu samo ako je uređaj ručni.
  • Uvijek očistite brusilicu nakon upotrebe. Ostaci kafe mogu ostaviti sljedeća pića sa lošim ukusom.
Napravite dobar lonac kafe Korak 21
Napravite dobar lonac kafe Korak 21

Korak 3. Perite aparat za kafu s octom jednom sedmično

Bacite vodu iz rezervoara i napunite odjeljak jednakim dijelovima vode i octa. Stavite lonac za kafu da napravite šolju. Namočite sat vremena. Zatim napunite rezervoar čistom vodom i napravite još dve šolje. Dok čekate, obrišite vanjsku stranu mašine vlažnom krpom.

  • Ako svakodnevno pijete kafu, redovno čistite aparat. Posvećenje nije potrebno ako s vremena na vrijeme skuhate kavu, ali može biti dobro za uklanjanje gorčine uzrokovane ustajalim ostacima kave.
  • Ako više volite kuhati kavu s cjedilom ili francuskom prešom, operite opremu vodom i sapunom nakon upotrebe.

Savjeti

  • Isprobajte različite vrste kave da biste otkrili svoju omiljenu. Zatim eksperimentirajte s različitim načinima kuhanja kave kako biste pronašli metodu koja je savršena za vas.
  • Nikad ne kuhajte više kafe nego što namjeravate popiti. Da biste u potpunosti uživali u okusu, trebali biste uživati u svježem napitku.
  • Da biste bolje izmjerili količinu kave, upotrijebite kuhinjsku vagu. Težina žlice varira ovisno o faktorima poput mljevenja graha.

Preporučuje se: