Osećate li se kao da pripremate novi recept, ali ne želite da ga deo ostavite u frižideru do kraja nedelje? Samo prepolovite količinu sastojaka i slijedite ostala uputstva za pripremu kao i obično! Samo pazite da prilagodite i određene dijelove procesa. U svakom slučaju, nema tajne!
korake
Metoda 1 od 2: Naučite pravilno podijeliti recept
Korak 1. Odlučite koje recepte možete prepoloviti
To možete učiniti s gotovo svim receptima, osim s onima koji uključuju kvasac. Ako je to slučaj, pripremite sve kao i obično i ostavite ono što je ostalo u zamrzivaču (ili dajte nekome drugom!). I ne brinite: proces je prilično jednostavan!
Na primjer, taj sufle možda neće narasti tako velik ako prepolovite količinu sastojaka, ali to se ne bi dogodilo s receptom za kolačiće
Korak 2. Prerežite sve sastojke na pola
Morate smanjiti količinu svakog sastojka u receptu na pola - tako da bude proporcionalna normalnoj verziji.
Na primjer, ako originalni recept zahtijeva 4 šolje čorbe, 2 šolje piletine, 1 šargarepu i ½ šolje peršuna, koristite 2 šolje čorbe, 1 šolju piletine, ½ šargarepe i ¼ šolje peršuna
Savjet:
u slučaju nedoumica pri rezanju sastojaka, konzultirajte tablice pretvorbe koje su izradili profesionalni kuhari.
Korak 3. Zapišite prilagođenu verziju recepta u bilježnicu
Ne morate sve zapisati ako namjeravate prilagoditi recept koji uključuje samo dva ili tri sastojka. S druge strane, ako je lista preduga, bolje je uzeti knjigu recepata i cijelu adaptaciju obaviti korak po korak.
Na taj način nećete zaboraviti ili pogriješiti u količini sastojaka u receptu
Korak 4. Slijedite upute u receptu
Nakon što prepolovite sve sastojke, konačno možete početi slijediti korake u receptu. Ne morate mijenjati njene metode - ali, najviše, veličinu posuda i opreme koju će koristiti, poput tanjira i kalupa.
Na primjer, ako želite začiniti govedinu za pripremu juhe, a već ste to učinili sa pola sastojka, slijedite sljedeći dio procesa (pripremu) kao i obično
Korak 5. Pripremite recept na odgovarajućoj temperaturi
Ne morate promijeniti temperaturu pripreme recepta zato što prepolovite sastojke. Naprotiv: u ovom slučaju konačni proizvod bio bi donekle sirov (što je čak i opasno) i trebalo bi dva puta duže da bude spreman. Bolje je zadržati isti nivo.
- Na primjer, ako trebate pirjati nasjeckani luk na umjerenoj vatri osam do deset minuta, nastavite koristiti umjerenu vatru.
- Temperaturu morate podesiti samo ako umjesto metalne koristite staklenu posudu ili tepsiju. U tom slučaju ga vrlo malo smanjite.
Korak 6. Pogledajte recept dok je na pola vremena za pripremu
Ako pripremate pola recepta, možda ćete morati skratiti i vrijeme pripreme. Vjerojatno neće biti spremna u ovo vrijeme, ali ipak bolje pripazite.
- Ne zaboravite: čak i ako ste izrezali broj porcije iz recepta (na primjer iz kolačića), i dalje treba peći slično vrijeme.
- Na primjer, ako pravite kolače, počnite ih gledati nakon 20 minuta umjesto 40 - posebno ako niste prilagodili veličinu posude za pečenje ili pleha.
Metoda 2 od 2: Prilagođavanje slatkiša i pečenih recepata
Korak 1. Umutite jaje i izmjerite mu pola
Ako recept zahtijeva 1 jaje, nemojte koristiti bjelanjke ravno. U tom slučaju razbijte ga u zdjelu i mutite dok se bijelo i žumance ne sjedine. Zatim odvojite polovicu kapaljkom ili tako nešto.
Ako ne želite potrošiti drugu polovicu jaja, upotrijebite zamjenu za taj sastojak
Savjet:
sve ovisi o veličini jajeta, ali obično polovica iznosi 2 žlice.
Korak 2. Izvažite sastojke
Kako nije uvijek lako razumjeti mjere sastojaka kada se podijele na pola, stavite sve na kuhinjsku vagu ako ste u nedoumici.
- Na primjer, ako pečete kruh, a recept zahtijeva 3 2/3 šalice brašna, stavite ga na vagu - što će označiti nešto poput 460 g. Zatim samo podijelite ovo sa dva (230 g).
- Ovo je bitno ako ne znate količinu određenog sastojka. Na primjer: ako recept zahtijeva pakiranje sode bikarbone, nema svrhe da ga prepolovite samo gledanjem; bolje je staviti proizvod na vagu!
Korak 3. Podesite veličinu tanjira, tepsije ili oblika
Ako želite pripremiti recept za kolače, kolačiće i slično, možete upotrijebiti tanjur, lim za pečenje ili manji oblik. Provjerite pokazuje li to veličinu ovog spremnika jer čini razliku u rezultatu.