Makaroni i sir u frižideru su primamljivi, ali kako ih možete zagrijati tako da budu dobri kao kad su se pripremali? Ovo jelo može biti teško podgrijati, obično postaje previše suho ili masno, a ponekad oboje! Ovaj članak će vam pokazati kako izbjeći ove probleme i zagrijati svoje makarone i sir tako da izađu glatki i kremasti kao što su bili svježi.
korake
Metoda 1 od 3: Podgrijavanje makarona i sira u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Stavite željenu količinu makarona i sira u zdjelu pogodnu za mikrovalnu pećnicu
Prije nastavka provjerite je li posuda staklena ili mikrovalna.
Ne podgrijavajte više nego što ćete potrošiti, jer što više puta zagrijavate jelo će biti manje ukusno
Korak 2. Dodajte malo mlijeka
Tijesto nastavlja kuhati upijajući vlagu nakon što se skuha, što znači da što se duže čuvaju makaroni i sir, postat će suh. Ključ za održavanje ili revitalizaciju izvorne teksture je dodavanje malo mlijeka pri ponovnom zagrijavanju jela. Potrebna količina ovisit će o dotičnim makaronima i siru. Počnite miješanjem jedne žlice mlijeka po šolji makarona i sira. Mlijeko se neće potpuno ugraditi dok se rezanci ne zagriju, pa ne brinite ako se u početku osjeća malo mokro.
Mlijeko možete zamijeniti i kremom za bogatiju i aromatičniju teksturu
Korak 3. Pokrijte makarone i sir pomoću PVC folije
Ostavite blago otvoren ugao za ispuštanje pare.
Ako vam nije ugodno koristiti PVC foliju u mikrovalnoj pećnici, možete staviti i obrnutu posudu preko rezanci, ali ne zaboravite koristiti rukavicu za pećnicu prilikom uklanjanja jer se jelo može zagrijati. Otpustit će i vruću paru koja vas može opeći
Korak 4. Makarone i sir polako zagrijte na srednjoj snazi
To će smanjiti vjerojatnost lomljenja i odvajanja sira, što će rezultirati masnim makaronima i sirom. Odbrojavanje postavite na jednu minutu za jednu porciju ili 90 sekundi za veću porciju. Kad ste spremni, promiješajte makarone i sir. Zatim ga nastavite zagrijavati u intervalima od 30-60 sekundi dok ne postigne željenu temperaturu.
Ako pećnica nema rotirajuću isporuku, zagrijte rezance u intervalima od 45 sekundi, okrećući zdjelu pri svakom zaustavljanju
Korak 5. Po želji dodajte preljeve i gotovi ste
Čak i pažljivo zagrijani makaroni i sir mogu izgubiti neki okus. Da biste poboljšali svoje, pokušajte posipati parmezanom, soli i paprom, malo maslaca, malo soli ili češnjaka. Za još malo avanture, pokušajte dodati kečap, malo kajenskog bibera ili čak ljuti sos. Uživaj u hrani!
Metoda 2 od 3: Podgrijavanje makarona i sira u pećnici
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 175 ° C
Pećnica je obično najbolji način za zagrijavanje velikih količina makarona i sira, posebno ako zagrijavate preostalu tepsiju.
Korak 2. Stavite makarone i sir u plitku posudu za pečenje
Staklena posuda za pečenje je idealna.
Korak 3. Dodajte malo mlijeka
Dodajte približno žlicu mlijeka po šolju makarona i sira. Međutim, preskočite ovaj korak ako zagrijavate jelo s hrskavim punjenjem ili preljevom.
Korak 4. Pokrijte lim za pečenje aluminijskom folijom i pecite dok se ne zagrije
Ovo bi trebalo potrajati 20-30 minuta.
Korak 5. Za dobar preljev dodajte malo dodatnog sira
Dodajte sloj naribanog sira (cheddar odlično radi) na vrh vaših makarona i sira. Nakon 20 minuta uklonite foliju i zagrijte još 10 minuta dok preljev od sira ne postane mjehurić i porumeni.
Za dodatni hrskavi dodir, prije posipanja možete ribanom siru dodati dvije do tri žlice začinjenih krušnih mrvica
Metoda 3 od 3: Podgrijavanje makarona i sira na štednjaku
Korak 1. Pripremite bain-marie (ili je improvizirajte)
Najbolji način zagrijavanja makarona i sira i drugih kremastih jela od tjestenine na štednjaku je u dvostrukom kotlu. Bain-marie se sastoji od posude u posudi napunjene vodom. Složene posude postavljaju se iznad izvora toplote, a voda ključa na dnu, ispuštajući paru koja lagano zagrijava hranu na vrhu.
- Ako nemate dvostruki kotao, lako ga je improvizirati. Pronađite metalnu ili staklenu zdjelu (po mogućnosti Pyrex) koja pristaje na vašu omiljenu posudu za umake. Dodajte vodu u lonac, ali ne toliko da dodiruje dno zdjele. Dodajte hranu u činiju i stavite posudu na ringlu na srednju vatru.
- Ako dvostruki kotao nije opcija, upotrijebite običan lonac; samo pazite da ne zagori makarone i sir!
Korak 2. Stavite željenu količinu makarona i sira na vrh kotla ili tave
Podgrijavajte samo onoliko koliko želite pojesti. Kvaliteta će sigurno pasti nakon drugog zagrijavanja.
Korak 3. Dodajte mlijeko u makarone i sir
To pomaže vratiti sosu vlažnost i originalnu kremastu teksturu. Počnite tako što ćete u šolju makarona i sira dodati otprilike jednu kašiku mleka. Makaronima i siru možete dodati još mlijeka dok ga zagrijavate ako se počne osjećati suhim ili ljepljivim.
- Dodavanjem pola žlice maslaca u makarone i sir dodatno će poboljšati njegov okus i teksturu.
- Za bogatiju teksturu možete koristiti i gustu kremu.
Korak 4. Zagrijte makarone i sir u dvostrukom kotlu ili tavi na umjerenoj vatri
Pazite na tavu i neprestano miješajte dok makaroni i sir ne postignu željenu temperaturu i teksturu. Ovisno o vašem štednjaku, to može potrajati od 3 do 10 minuta.
- Budite strpljivi i pokušajte ne pregrijati rezance jer se oni mogu odvojiti i postati masni.
- Ako se rezanci tijekom zagrijavanja osjećaju suhima, dodajte malo mlijeka, jednu žlicu po žlicu.
Korak 5. Napravite prilagodbe kako biste nadoknadili izgubljenu aromu
Čak i najljućnije zagrijani makaroni i sir mogu izgubiti neki okus. Razmislite o tome da zagrijavanju dodate dodatnih 30 g naribanog sira ili nekoliko žličica naribanog parmezana. Možete dodati i malo češnjaka u prahu ili mali prstohvat kajenske paprike za poseban okus.