Priprema večere dovoljno je teška kada ste gladni i u žurbi u isto vrijeme. Još je teže otkriti je li sigurno jesti piletinu koju želite pripremiti. Pokvarena piletina, ako se pojede, može jako razboljeti osobu (bilo sirovu, kuhanu ili smrznutu). Postoji nekoliko različitih načina da saznate je li piletina sigurna za jelo ili ne putem čula vida, dodira i okusa. Slijedite donje korake da biste ih upoznali.
korake
Metoda 1 od 4: Sirova piletina
Korak 1. Promatrajte promjene u boji
Kad je piletina sveža, ima ružičastu, mesnatu boju. Kad počne truliti, njegova boja postaje siva. Ako boja piletine počne postajati neprozirna, trebali biste je upotrijebiti što je prije moguće prije nego što pokvari. Kad izgleda više sivo nego ružičasto, već je kasno.
- Sirovo pile može imati boje u rasponu od sivih do žutih mrlja bez kože.
- Ako počnete kuhati pokvarenu piletinu, ona može ostati neprozirna i neće biti bijela.
Korak 2. Pomirisati piletinu
Sirova piletina ima vrlo jak miris kada je trula (neki ljudi opisuju ovaj miris kao "kiseo", dok ga drugi upoređuju s mirisom amonijaka). Ako sirova piletina ima neugodan ili jak miris bilo koje vrste, najbolje je odbaciti je.
Piletina može početi da miriše dok se kuva. Ako miris hrane izgleda manje apetit, najbolje ga je odbaciti
Korak 3. Osetite teksturu piletine
Je li klizavo? Test dodira je malo teži od testa boje ili mirisa jer je piletina prirodno klizava. Međutim, ako piletina ostane ljepljiva nakon pranja, velika je vjerovatnoća da se pokvarila. Ako je piletina neobično sluzava, najvjerojatnije je pokvarena.
Metoda 2 od 4: Zamrznuta piletina
Korak 1. Potražite glazuru
Ako se oko piletine stvorio debeli sloj leda, onda to više nije dobro za konzumaciju. Glazura bi trebala biti debljina mraza koji se formira unutar zamrzivača ako se neko vrijeme nije odmrzavao. Pile koje se brzo smrzava ne bi trebalo da stvara glazuru (pod uslovom da je postupak pravilno obavljen). Ako je led bijel, problem bi mogao biti ozeblina.
Korak 2. Potražite opekotine od ozeblina
Opekotina od smrzavanja ima izgled otekline ili bijele mrlje koja se pojavljuje na površini piletine koja nije masna. Grublji je od kože oko njega i blago je podignut.
Iako je u redu, ozebline mogu učiniti vaš pileći okus manje ugodnim
Korak 3. Ispitajte boju
Teže je analizirati boju smrznute piletine. Može biti neprozirno (slično sirovoj ili kuhanoj piletini), blago sivo ili žuto zbog masti. Ako je boja tamnija od sive, piletinu treba baciti što je prije moguće.
Metoda 3 od 4: Kuvano pile
Korak 1. Pomirisati piletinu
Test mirisa može raditi i za kuhanu i za sirovu piletinu. Međutim, može biti teže razlikovati miris pokvarene piletine ako sadrži začine i druge začine koji prikrivaju njen miris.
Ako piletina miriše na pokvareno jaje ili sumpor, to je znak da je pokvarena
Korak 2. Potražite promjene boje ako je moguće
Ponekad nije moguće izvesti ovaj test ako je piletina pohana ili ako se njezina boja promijenila od glaziranja ili mariniranja. Ako bijela kuhana piletina počne sijediti, više nije sigurna za jelo.
Korak 3. Potražite znakove plijesni
Plijesan je jedan od najočitijih znakova da piletina truli. Ako nađete zelene ili tamne mrlje na piletini, ona je već poprilično trula i treba je odmah odbaciti jer joj čak i miris pljesnive piletine postaje mučan.
Korak 4. Okusite piletinu prije nego je progutate
Ako niste sigurni je li kuhana piletina dobra ili ne, ali ne želite je odbaciti, a da ne vidite može li se i dalje jesti, možete je testirati pažljivim kušanjem. Umjesto da žvačete i progutate piletinu, napravite pauzu i ispitajte njenu aromu.
Ako vam je okus "čudan" ili malo kiselkast, ispljunite ga i odbacite ostatak
Metoda 4 od 4: Pohranjeno pile
Korak 1. Provjerite "datum isteka"
Ove informacije nisu uvijek dobar pokazatelj je li sirova piletina dobra za konzumaciju ili ne, jer "datum isteka" pokazuje samo koliko se piletina može prodati. Umjesto da se oslanjate na "datum isteka", bolje ga je upotrijebiti kao način da provjerite je li naizgled pokvarena piletina prepečena.
Ako svježu piletinu u hladnjaku kupite u supermarketu i zamrznete, može trajati do devet mjeseci nakon tog datuma (pod uvjetom da je svježa pri kupnji)
Korak 2. Provjerite kako je piletina uskladištena
Kuvano pile brže trune ako je izloženo vazduhu. Kad se piletina loše skladišti, veće su šanse da se pokvari.
- Piletinu treba skladištiti u plitkim, hermetički zatvorenim posudama ili u hermetički zatvorenim plastičnim kesama.
- Također, može se umotati u aluminijsku foliju ili plastičnu foliju.
- Kako bi ostala sigurna za konzumaciju, cijela piletina mora se narezati na manje porcije, a sve vrste nadjeva moraju se ukloniti prije hlađenja ili zamrzavanja.
Korak 3. Saznajte gdje se i koliko dugo čuva piletina
Trajnost piletine zavisiće i od toga kako ste je uskladištili. Nakon nižih vremenskih perioda, šansa da vam se piletina pokvari je mnogo veća.
- Kad se čuva u frižideru, sirovu piletinu treba iskoristiti za dan ili dva, dok se kuhana piletina može pojesti u roku od tri ili četiri dana.
- Kad se čuva u zamrzivaču, kuhana piletina ostaje dobra za konzumaciju do četiri mjeseca, dok sirova piletina može izdržati i do godinu dana.
Savjeti
- Ako ne možete sa sigurnošću reći je li vaša piletina previše „siva“ili „ljepljiva“, vjerovatno jeste i trebali biste je odbaciti.
- Ako se piletina odmrzne iz frižidera, bacite je.