Jagoda ima dosta u letnjim mesecima i uvek su ukusne. Ponekad možete završiti s previše jagoda, koje se pokvare, a da u svemu tome ne možete uživati. Umjesto da ih bacite, zašto ih ne biste pretvorili u ukusan sirup prije nego što pokvare? Sirup od jagoda odličan je za doručak i deserte poput vafla i torte od sira. Možete ga čak i pomiješati sa smoothiejima i bistrim gaziranim pićima. To je također odličan način da pomognete voću da izdrži još tjedan ili dvije.
Sastojci
Osnovni sirup od jagoda
- 450 g sjeckanih jagoda;
- 1 šolja vode;
- 1 šolja šećera;
- 2 kašike limunovog soka (opciono);
- ½ kašičice ekstrakta vanile (opciono).
Prinosi od jedne do šolje i po.
Sirup od sirovih jagoda
- 680 g svježih jagoda;
- 1 kašika šećera;
- 1 kašika meda;
- 1½ kašike limunovog soka;
- 1 srednja korica limuna.
Pravi dve i po šolje.
korake
Metoda 1 od 2: Priprema osnovnog sirupa od jagoda
Korak 1. Zagrijte šećer sa vodom u srednjoj šerpi
Napunite srednju posudu šoljom vode i šoljom šećera. Stavite tiganj na šporet i zagrejte ga na srednjoj temperaturi. Budite strpljivi i ne povećavajte temperaturu. Ako prebrzo zagrijete šećer, može se karamelizirati.
Voda i šećer stvaraju jednostavan sirup koji može poprimiti okus jagoda ili drugih sastojaka
Korak 2. Pripremite jagode dok se smjesa zagrijava
Voće operite, očistite od peteljki i narežite na tanke kriške.
Korak 3. Dodajte ih u posudu kad se šećer otopi
Ne brinite ako smjesa izgleda gusta. Voće će otpustiti više tekućine kad počnu kuhati.
Korak 4. Dodajte malo limunovog soka i ekstrakt vanilije za dodatni okus
Dodajte do dvije žlice limunovog soka ako želite kiseliti jagode. Dodajte do pola žličice ekstrakta vanilije ako volite malo slađe.
Korak 5. Pustite da zavrije i kuhajte deset minuta, povremeno miješajući pjenjačom
To će pomoći da se smjesa ravnomjernije skuha i spriječi karamelizaciju šećera.
Korak 6. Procijedite sirup u zdjelu
Stavite sito na zdjelu i prenesite sirup kroz sito. Kuhane jagode bacite ili spremite za kasnije.
Korak 7. Vratite se u posudu bez jagoda
Već ste izvukli svu aromu iz voća. Sada je potrebno dovršiti kuhanje sirupa tako da bude jako gust.
Korak 8. Vratite se na tačku ključanja i zatim pirjajte pet do deset minuta, povremeno miješajući
Kada počne mjehurići, smanjite temperaturu. Kuhajte još pet do deset minuta. Za to vrijeme primijetit ćete da će se sadržaj početi zgušnjavati. Ne zaboravite povremeno miješati pjenjačom da se ravnomjerno skuha.
Korak 9. Uklonite sirup sa štednjaka i stavite ga u staklenku ili staklenu bocu
Ako koristite bocu, prebacite je kroz lijevak kako ne biste ništa prolili. Kada završite, vratite poklopac na posudu.
Korak 10. Prije hlađenja ostavite da dostigne sobnu temperaturu
Ne stavljajte ga u hladnjak dok je još vruć jer se može zagrijati i pokvariti hranu.
Korak 11. Čuvajte sirup u frižideru i upotrijebite u roku od dvije sedmice
Proizvod je odličan preljev za doručak i deserte, poput američkih palačinki i sladoleda.
Metoda 2 od 2: Priprema nekuhanog sirupa od jagoda
Korak 1. Pripremite jagode
Operite voće i uklonite mu peteljke. Izrežite na male komade kako biste ih lakše miješali.
Korak 2. Ostružite i iscijedite limune
Prvo ga počešite jer će vam tako biti lakše.
Korak 3. U blender stavite jagode, šećer, med, sok i koricu limuna
U nedostatku blendera, koristite kuhinjski procesor sa metalnim noževima.
Korak 4. Miješajte 20 do 30 sekundi ili dok ne postane glatko
Povremeno otvorite blender i sa lopaticom ostružite sirup sa strana kako biste ga lakše miješali.
Korak 5. Okusite sirup i prilagodite ga ako je potrebno
Ako želite slađe, dodajte još šećera ili meda. Koristite više limunovog soka ako želite kiseliji okus. Ponovo promiješajte sirup kako biste unijeli prilagodbe.
Korak 6. Stavite proizvod u bocu ili staklenu posudu sa tijesnim poklopcem
Ako koristite bocu, prenesite lijevkom. Čvrsto zatvorite nakon punjenja posude.
Korak 7. Pustite da sirup dođe na sobnu temperaturu prije hlađenja
Ne stavljajte vrući proizvod direktno u frižider jer postoji opasnost od povišenja temperature i kvarenja hrane u okruženju.
Korak 8. Čuvajte u hladnjaku i upotrijebite u roku od pet dana
Sirup je odličan preljev za popularnu hranu za doručak i deserte poput vafla i kolača od sira.
Savjeti
- Da biste tradicionalnom sirupu dali citrusni dodir, dodajte dvije kapi soka od limuna ili limete odmah nakon što se šećer otopi.
- Ne bacajte jagode iz baznog sirupa. Sačuvajte ih i upotrijebite ih preko sladoleda, palačinki, vafla i jogurta.
- Sirup od jagoda stavite preko hrane za doručak, poput palačinki, zobenih pahuljica, palačinki, tosta, vafla i jogurta.
- Koristite proizvod u desertima kao što su: kolač od sira, palačinke i sladoled.
- Pomiješajte s gaziranom vodom, mlijekom, jogurtom ili bilo čim što treba okus jagode.