Riba se dobro čuva i u zamrzivaču i u frižideru i može se čuvati u bilo kojoj prije nego što se pojede. Međutim, meso će se u jednom trenutku pokvariti i više nije sigurno niti zdravo koristiti ga za kuhanje. Da biste saznali je li se riba pokvarila, uzmite u obzir datum isteka otisnut na pakiranju, gdje je riba uskladištena, te teksturu i miris hrane. Kako biste izbjegli trovanje hranom, najbolje je odbaciti ribu ako pokaže znakove kvarenja.
korake
Metoda 1 od 3: Čitanje datuma isteka
Korak 1. Bacite rashlađenu sirovu ribu ako je prošla dva dana od datuma prodaje
Sirova riba obično ne traje dugo u frižideru i počinje se kvariti odmah nakon datuma kupovine. Datum kupovine potražite na pakovanju. Ako je od tada prošlo više od dan -dva, bacite ribu u smeće.
- Ako želite odgoditi istek ohlađene ribe, stavite je u zamrzivač.
- Ako riba ima datum isteka umjesto datuma prodaje, izbjegavajte držanje ribe nakon tog datuma. Datum isteka ukazuje na to da će se riba početi kvariti ako se ne konzumira do navedenog dana.
Korak 2. Kuhanu ribu držite u hladnjaku 5 ili 6 dana nakon datuma prodaje
Ako ste kupili kuhanu ribu ili skuhali vlastitu ribu, a zatim je čuvali u hladnjaku u zatvorenoj posudi, trajat će duže od sirove ribe. No, ako niste pojeli ribu nakon 5 ili 6 dana od datuma prodaje, morat ćete je odbaciti.
- Ako unaprijed znate da nećete koristiti svu kuhanu ribu prije nego što se pokvari, stavite je u zamrzivač kako biste odgodili kvarenje.
- Ako planirate odbaciti originalnu ambalažu ribe nakon što se skuhala, a zatim je ohladiti, napišite datum prodaje kako ne biste zaboravili na nju nakon što ste ambalažu bacili u smeće.
- Na oglasnoj ploči možete napisati datum prodaje, a zatim je staviti u Tupperware gdje se riba skladišti. Alternativno, napišite datum u bilježnicu koju možete staviti na vrata frižidera.
Korak 3. Ribu držite zamrznutu 6 do 9 mjeseci od datuma prodaje
Bilo da je sirova ili kuhana, smrznuta riba će trajati mnogo duže od ohlađene. Jedini izuzetak od ovog pravila je dimljeni losos. Čak i u zamrzivaču, dimljeni losos trajat će samo između tri i šest mjeseci.
Losos uvijek možete sami zamrznuti, čak i ako ste ga kupili sirovog ili skuhali. Za zamrzavanje lososa umotajte komade u sloj plastične folije ili ih stavite u zapečaćenu plastičnu vrećicu
Metoda 2 od 3: Pregled ribe
Korak 1. Opipajte ima li gnjecavog sloja na sirovoj ribi
Kako riba stari i počinje se kvariti, vanjska površina postat će vlažnija i na kraju će se razviti tanak sloj gnjeca. Ovo je dobar znak da vam je riba počela kvariti. Kad se riba potpuno pokvari, ova ljepljiva vlaga u mesu postat će gušća i klizavija na dodir.
- Odbacite svježu ribu čim primijetite početke ove gnjecave teksture.
- Kuhana riba neće razviti gnjecav premaz, čak i nakon što se počela kvariti.
Korak 2. Provjerite oštar miris ribe
Sva riba, sirova ili kuhana, miriše na ribu. Međutim, ohlađena riba koja se počela kvariti imat će intenzivniji miris. Nakon nekog vremena taj oštar miris ribe pretvoriće se u truli miris trulog mesa.
Kako se riba nastavlja kvariti, njen opor miris postaje sve jači. Najbolje ga je odbaciti čim počne mirisati "čudno"
Korak 3. Pregledajte da li sirova riba ima mliječnu boju
Riblje meso je obično bijele ili ružičaste boje s tankim, prozirnim slojem tekućine. Kako svježa ili rashlađena riba stari i počinje se kvariti, meso će poprimiti mliječnu, svijetlu boju. Mliječni dijelovi ribe također mogu imati plavkastu ili sivu nijansu.
Ako ste ribu već skuhali, neće dobiti mliječnu boju. Ovaj znak pokvarenosti odnosi se samo na sirovu ribu
Korak 4. Potražite znakove opekotina od zamrzivača
Ako ribu držite u zamrzivaču duže od 9 mjeseci, mogu se početi pojavljivati znakovi opekotina u zamrzivaču. Potražite šiljke kristaliziranog leda koji su se formirali na površini ribe i primijetite ima li i dijelova u boji. Odbacite hranu spaljenu u zamrzivaču.
Hrana spaljena u zamrzivaču i dalje je tehnički jestiva i neće uzrokovati probleme. Međutim, riba će izgubiti većinu okusa i poprimiti zrnastu teksturu dok se peče u zamrzivaču
Metoda 3 od 3: Prepoznavanje pokvarenog lososa
Korak 1. Primijetite da li su bijele linije na mesu nestale
Losos je, za razliku od većine drugih vrsta ribe, poznat po finim linijama koje odvajaju slojeve ili oštrice mesa. Ovi redovi ukazuju na to da je riba još svježa i jestiva. Ako primijetite da su ove linije nestale ili su poprimile siviji ton, losos se vjerojatno pokvario.
Korak 2. Stisnite lososa da vidite da li je još čvrst
Svježi, jestivi losos trebao bi biti čvrst na dodir. Ako je losos u vašem frižideru postao spužvaste, kašaste ili neočekivano meke teksture, vjerojatno se pokvario.
Bijele linije između slojeva lososa mogu ukazivati na njegovu čvrstoću, kao i na svježinu. Kad linije nestanu, meso će sigurno biti spužvasto
Korak 3. Pregledajte losos na mjestima bez boje
Za razliku od drugih vrsta ribe, kako losos stari i počinje se kvariti, razvit će boju. Obratite pažnju na površinu mesa. Ako vidite mrlje koje nisu zdrave ružičaste boje većine lososa, vaša se riba vjerojatno pokvarila.
Većina promjena boje koje ćete pronaći u lososu bit će tamne. Međutim, pokvareni losos može imati i male bjelkaste mrlje
Savjeti
- Riba iz konzerve može trajati godinama. Konzervirana tuna, inćuni ili srdele mogu trajati dvije do pet godina nakon datuma prodaje. Ako imate ribu iz konzerve staru više od pet godina, najbolje je baciti je.
- Ako riba iz konzerve ima rok trajanja umjesto datuma prodaje, losos se mora pojesti prije isteka roka trajanja.
- Budući da se losos lakše kvari od ostalih konzerviranih riba, losos će u vašoj ostavi izdržati između 6 i 9 mjeseci.