3 načina dehidratacije češnjaka

Sadržaj:

3 načina dehidratacije češnjaka
3 načina dehidratacije češnjaka

Video: 3 načina dehidratacije češnjaka

Video: 3 načina dehidratacije češnjaka
Video: Očistite pluća i bronhije za 3 dana: Prirodni lek za kašalj! 2024, Marš
Anonim

Beli luk je svestran, zdrav i ukusan sastojak u mnoštvu recepata. Najbolji dio? Uzgoj kod kuće uopće nije težak! Samo trebate biti oprezni jer mu zubi trunu za kratko vrijeme kad nije pravilno dehidriran. Ali ne brinite: možete koristiti neke strategije za očuvanje proizvoda. Pročitajte savjete u ovom članku i saznajte kako čuvati bijeli luk u optimalnim uvjetima, kao i guliti i rezati glave i zube kako biste poboljšali sam proces dehidracije. U suprotnom, riješite sve svoje sumnje pomoću vodiča ispod!

korake

Metoda 1 od 3: Dehidriranje glavica češnjaka

Suhi bijeli luk Korak 1
Suhi bijeli luk Korak 1

Korak 1. Berete češnjak šest do osam mjeseci nakon sadnje, kada donji listovi počnu venuti

Počnite pregledavati biljku svake sedmice nakon pet ili šest mjeseci i provjerite počinju li donji listovi venuti i postajati smeđi. Kad se to dogodi, očistite češnje bijelog luka. Ako su glave velike i zubi su potpuno formirani, iskopajte biljku lopaticom i izvucite je iz zemlje čim se olabavi.

  • Iskopajte rupu od 3 do 15 inča ispod glavice češnjaka ako stabljike ne izađu s mjesta. Moći ćete lakše slomiti korijenje i izvaditi biljku. U svakom slučaju, općenito nije teško sakupljati ručno.
  • Ova metoda vrijedi za sve sorte češnjaka, iako se neke vrste lakše i brže dehidriraju od drugih. Vrijeme dehidracije često je direktno povezano s veličinom glave.
Suvi beli luk 2. korak
Suvi beli luk 2. korak

Korak 2. Rukama uklonite preostalu zemlju sa svake glave

Stavite češnjak na stol ili kuhinjski pult, s glavama prema dolje. Uzmite prvu i lagano je dodirnite rukama kako biste uklonili prljavštinu. Zatim ponovite postupak sa ostatkom.

  • Odvojeni izloženi režnjevi i glavice češnjaka za trenutnu upotrebu. Sigurno su već bili dehidrirani prije berbe (pa čak i ako to nije slučaj, to će se dogoditi za kratko vrijeme).
  • Ne perite neoguljeni beli luk. Ovo samo čini da povrće zadrži vodu, što otežava ostatak procesa.
Suvi beli luk Korak 3
Suvi beli luk Korak 3

Korak 3. Izrežite korijenje oštrim škarama

Prvi češnjak držite za stabljiku, blizu glavice, te oštrim škarama isjecite korijen ispod nje. Ponovite postupak sa svim biljkama, ali pokušajte ne vaditi lišće.

  • Morate ukloniti većinu korijena, ali ne morate brinuti o svima njima.
  • Stabljiku češnjaka možete i izrezati ako više nije zelena. Svaka glavica nastavlja dobivati hranjive tvari iz stabljike dok odumire, ali ne čini ništa dobro kad uvene zauvijek.
Suvi beli luk Korak 4
Suvi beli luk Korak 4

Korak 4. Odaberite suho mjesto srednje temperature za dehidraciju češnjaka

Zamislite mjesto u kući koje nije direktno izloženo sunčevoj svjetlosti i ima prosječnu temperaturu od 24 do 27 ° C. Nije teško pronaći ovakvo mjesto u većini Brazila, jer je ovdje riječ o tropskoj zemlji. Budite samo oprezni s temperaturama koje prelaze to.

  • Beli luk možete dehidrirati na hladnijem mestu, ali proces traje duže nego obično.
  • Češnjak može početi truliti ili čak razviti nove stabljike ako temperatura pređe 32 ° C.
  • Pokušajte odabrati dobro prozračeno mjesto, ali imajte na umu da je temperatura najveći prioritet.
Suhi bijeli luk Korak 5
Suhi bijeli luk Korak 5

Korak 5. Objesite glavice bijelog luka ili ih ostavite na stolu ili pultu

Češnjak možete dehidrirati ležeći ili stojeći, sve dok svaka glava ima dovoljno mjesta i ne uguši se. Osim toga, možete vezati tri do pet biljaka koncem i okomito objesiti na udicu ili nešto slično.

Savjet:

ako je stabljika bijelog luka previše tvrda, zamotajte je u topli, vlažni peškir i pričvrstite je s malo gume da omekša biljku prije nego što je zauvijek odložite.

Suvi beli luk Korak 6
Suvi beli luk Korak 6

Korak 6. Ostavite češnjak da se dehidrira tokom perioda od deset do 14 dana

Beli luk stavite u hladno, zaštićeno od sunca okruženje i ne dodirujte ga u tom periodu. Pričekajte najmanje deset dana, ali provjerite to s vremena na vrijeme.

Beli luk će biti dehidriran kada zubi postanu tvrdi i koža na glavi počne da se raspada

Metoda 2 od 3: Dehidriranje komadića mljevenog bijelog luka

Suvi beli luk Korak 7
Suvi beli luk Korak 7

Korak 1. Odrežite stabljiku i makazama ogulite glavice češnjaka

Zatim ogulite vanjsku stranu prve glave prstom ili nožem - pazite da ne probijete i ne oštetite zube.

  • Ako ste dehidrirali češnjak izvan kuće, odnesite ga u kuhinju nakon što uklonite vanjsku kožu s glava.
  • Možda ćete morati polako dehidrirati glavice češnjaka ako kod kuće nemate veliki dehidrator.
Osušite beli luk Korak 8
Osušite beli luk Korak 8

Korak 2. Odvojite i ogulite pojedinačne režnjeve češnjaka

Operite ruke sapunom i vodom i osušite ih listom papirnog ubrusa ili kuhinjske krpe. Nakon uklanjanja vanjske ljuske, odvojite zube od glave i uklonite unutrašnju ljusku sa svakog. Na kraju sve stavite na čistu kuhinjsku dasku.

Nakon pranja temeljito osušite ruke kako ne biste slučajno namočili češnjak

Varijacija:

luk možete i zgnječiti ravnim predmetom, poput druge kuhinjske ploče ili oštrice noža. Ovo olakšava život uklanjanjem gotovo svih ljuski odjednom. I ne brinite: kasnije će se oblik češnjaka ipak promijeniti!

Osušite beli luk Korak 9
Osušite beli luk Korak 9

Korak 3. Češnjak nasjeckajte na male komade od 1,5 cm

Uzmite oštar nož nakon što odvojite režnjeve češnjaka na kuhinjskoj dasci. Zatim svaku izrežite na pet do deset malih komada ne više od 1,5 cm svaki.

Imate mogućnost nasjeckati češnjak na još manje komade. Ovo može malo promijeniti brzinu procesa dehidracije, ali razlika nije tako velika

Osušite beli luk Korak 10
Osušite beli luk Korak 10

Korak 4. Rasporedite komade bijelog luka na posude za dehidrator

Izvadite tacne iz dehidratora i stavite ih na kuhinjski pult. Zatim rasporedite komade bijelog luka ravnomerno raspoređene po njima.

U međuvremenu zagrijte dehidrator

Suhi bijeli luk Korak 11
Suhi bijeli luk Korak 11

Korak 5. Dehidrirajte bijeli luk na 45 ° C šest do osam sati

Nemojte prelaziti 45 ° C, jer unutrašnja temperatura komadića bijelog luka ne smije prelaziti 60 ° C. Ostavite ih u dehidratoru šest do osam sati i skinite ih kad su hrskavi i tvrdi. Konačno, s češnjakom možete postupati kako želite prije skladištenja: nasjeckanog, zdrobljenog ili čak u prahu.

Metoda 3 od 3: Čuvanje dehidriranih komada bijelog luka

Suvi beli luk Korak 12
Suvi beli luk Korak 12

Korak 1. Upletite češnjak kako biste duže sačuvali glavice

Stavite tri glavice bijelog luka jednu do druge, sa stabljikama koje se preklapaju. Zatim ih ispletite dva ili tri puta i kraj zavežite koncem. Stavite još dvije ili tri glave na prethodne i ponavljajte postupak malo po malo dok ne dobijete nešto između osam i 12 glava. Na kraju sve zavežite još žicom.

  • Izrežite stabljike koje strše iz pletenice oštrim škarama.
  • Budite oprezni, češnjak se može raspasti ako je pretvrd. Zato povrće morate umotati u vlažan peškir (kao što je gore navedeno).
Suhi bijeli luk Korak 13
Suhi bijeli luk Korak 13

Korak 2. Opletite pletenicu na konopac za veš ili kuku u kuhinji šest do 12 mjeseci

Pričvrstite pletenicu za strukturu od posljednje stabljike i ostatka konca. Koristite konopac za odjeću (u natkrivenom dijelu kuće) ili udicu napravljenu posebno za tu svrhu i postavite vrijeme za najviše šest do 12 mjeseci.

Savjet:

ovaj postupak pomaže u dehidraciji češnjaka, ali obično nije neophodan. Odvajanje svake glave takođe ima isti efekat!

Suhi bijeli luk Korak 14
Suhi bijeli luk Korak 14

Korak 3. Čuvajte glavice bijelog luka bez stabljika na sobnoj temperaturi četiri do šest mjeseci

Ako ne želite objesiti pleteni češnjak, odrežite stabljike oštrim škarama i stavite pojedinačne glavice u vrećicu ili zdjelu s voćem na kuhinjski pult. Povrće pod ovim uslovima traje od četiri do šest mjeseci.

Ako je moguće, čuvajte beli luk na mestu gde je temperatura oko 16 do 18 ° C (opet, dalje od direktne sunčeve svetlosti)

Suhi bijeli luk Korak 15
Suhi bijeli luk Korak 15

Korak 4. Mljeveni bijeli luk čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi dva do tri mjeseca

Ako ste koristili dehidrator, komade češnjaka stavite u hermetički zatvorenu posudu i dobro zatvorite. Ostavite povrće na kuhinjskom pultu na sobnoj temperaturi dva do tri mjeseca.

  • Ako je moguće, čuvajte češnjak na području kuće koje nije između 16 i 18 ° C.
  • Stavite tamni peškir oko posude kako biste zaštitili češnjak od sunčeve svjetlosti.

Savjeti

  • Ne morate dehidrirati češnjak koji kupujete na tržnici ili u vrećici sa namirnicama. Dolazi spreman za konzumaciju.
  • Neki ljudi koriste izraz "lijek" koji je sinonim za dehidrirajući češnjak.

Preporučuje se: