Imate li stablo jabuke u blizini svoje kuće ili ste se na kraju uzbudili zbog sajma, a sada ne znate što biste s toliko jabuka? Znajte da ih možete dehidrirati i proces je vrlo jednostavan! Tako ih možete čuvati mjesecima, bez otpada!
Sastojci
- Jabuke;
- Sok od limuna;
- Voda;
- Cimet, muškatni oraščić ili papar (po izboru).
korake
1. dio 2: Pranje i odzračivanje jabuka
Korak 1. Operite voće
Nije ih potrebno guliti, pa je čak i lijepo ostaviti koru, kako bi joj dali malo više okusa, osim što zadržavaju vlakna jabuke. Postoje ljudi kojima se ne sviđa tekstura dehidrirane kore, pa se ovdje računa osobni ukus.
Možete dehidrirati bilo koju vrstu jabuke, ali najbolje su Gala, Fuji i Golden
Korak 2. Uklonite grumen
Također, lijepo je izrezati i najružnije dijelove, koristeći džin kako biste olakšali. Ovaj pribor je vrlo lako pronaći, ali možete i giniti ručno.
Ako ćete jabuku koristiti za ukrašavanje ili želite napraviti lijepu prezentaciju, nemojte vaditi košticu. Dakle, dobiva okrugli oblik
Korak 3. Jabuke narežite na vrlo tanke kriške
Možete napraviti kriške ili ih narezati poput pomfrita. Možete ga rezati kako god želite, imajući na umu da što je tanje lakše se dehidrira.
Korak 4. Umočite kriške u otopinu koja sprječava oksidaciju ploda
Sok od limuna i ananasa s vodom je odličan! Ananas nije bitan, ali pomaže da se jabuci doda slatki dodir, pri čemu se malo smanjuje kiselost limuna. Ovaj predtretman također pomaže jabuci da zadrži vitamine A i C, osim što teksturu čini mnogo boljom. U nastavku saznajte o nekim metodama koje se mogu primijeniti:
- Namočite jabuku u limunov sok. Pomiješajte 1 šalicu limunovog soka s 1 L vode i namočite kriške u otopini do deset minuta. Zatim ocijedite.
- Kriške jabuke umočite u natrij bisulfit. Pomiješajte 2 žličice natrijum bisulfita u 1 L vode, namočite manje od deset minuta i ocijedite.
- Kriške jabuke umočite u askorbinsku kiselinu, poznatu i kao vitamin C, za rezultat šest puta učinkovitiji od soka od limuna. Da biste ga koristili, pomiješajte 1 žlicu kristala askorbinske kiseline s 1 L hladne vode. Potopite plodove u ovu otopinu oko tri minute i ocijedite.
- S malo vode možete koristiti i sok od naranče i limuna.
Korak 5. Ako želite, začinite kriške
Za neke, aroma cimeta, muškatnog oraščića i aleve paprike čini veliku razliku. U suprotnom, ne možete ih ostaviti bez ičega, a i dalje će biti ukusni.
2. dio 2: Dehidrirajuće jabuke
Prva metoda: pomoću pećnice
Korak 1. Uključite pećnicu na 90 ° C
Ako možete, ostavite ga malo niže, na 60 ° C.
Korak 2. Stavite kriške jabuke na lim za pečenje obložen papirom za pečenje
Važno je da ne ostanu jedan na drugom, jer će se u protivnom na kraju držati zajedno.
Korak 3. Stavite posudu u pećnicu i pecite jabuke najmanje sat vremena sa svake strane
Ostavite ih u pećnici sat vremena, a zatim izvadite posudu, okrenite sve kriške i ostavite još sat vremena ako želite da budu mekši. Međutim, ako želite hrskaviji rezultat, ostavite ga za još dvije, uvijek upamtite da vrijeme podijelite između dvije strane.
S vremena na vrijeme zavirite u jabuke. Pećnice se međusobno razlikuju i vašim će trebati više ili manje vremena da ih dehidrira, pa pripazite
Korak 4. Isključite pećnicu, ali ostavite jabuke u njoj još dva sata
Ideja je da im se ipak ostavi samo malo prostora da se ohlade unutra. Izvadite ih tek nakon što se pećnica potpuno ohladila.
Drugi ljudi smatraju da je bolje ostaviti pećnicu otvorenu tokom cijelog procesa, s uključenim ventilatorom, kako bi se pomoglo u cirkulaciji zraka. Ako želite to učiniti, morat ćete biti strpljivi i peći jabuke najmanje šest sati
Druga metoda: korištenje sunca
Korak 1. Rasporedite kriške jabuke na vrlo plitke limove za pečenje
Prvo ih obložite papirom za pečenje ili drugom vrstom papira za kuhanje, a zatim stavite jabuke. Najbolje je koristiti plitke posude jer plodovi mogu ispuštati tekućinu i stvarati mali nered.
Korak 2. Ostavite jabuke na suncu tokom vrućih dana
Pokrijte ih gazom (krpom koja se koristi za izradu sira) kako biste ih zaštitili od insekata i noću, prije nego što rosa počne padati, unesite ih unutra kako se ne bi plijesnile. Kad se zatvore, ostavite ih na suhom mjestu.
Korak 3. Okrenite kriške
Ovo biste trebali učiniti barem jednom dnevno za ujednačeniji rezultat. Takođe, kad ih vratite unutra, i njih okrenite.
Korak 4. Vratite ih na sunce
Sutradan ih ponovo ostavite na suncu kako bi dobro dehidrirali. Ova metoda obično traje nekoliko dana.
Korak 5. Objesite osušene kriške jabuke
Kad su jako suhe, odnosno kada vanjski dio hoopoa nije ni malo mokar, stavite ih u papirnatu vrećicu i objesite na suho i prozračeno mjesto. Druga mogućnost je da ih prilikom skladištenja stavite u vrećicu sa zatvaračem.
Treća metoda: Korištenje dehidratora za voće
Korak 1. Stavite kriške u ladicu za dehidrator
Važno je formirati samo jedan sloj, sprečavajući plodove da se dodiruju. To je zato što se na taj način mogu držati zajedno tokom procesa.
Korak 2. Uključite dehidrator
Ako ima kontrolu temperature, ostavite je na 60 ° C. Ovisno o debljini i vrsti jabuka, cijeli proces trajat će 12 do 24 sata.
Korak 3. Kad budu spremni, izvadite ih iz uređaja
Znat ćete kada ih morate skinuti dodirom. Kriške će biti vrlo savitljive, ali ne i lomljive, konzistencije slične grožđicama. Kad budu spremni, spremite ih u staklenke s poklopcem i jedite kad god želite!
Savjeti
- Dehidrirane jabuke također su ukusno kuhane i odlična su zamjena za svježe voće kada ih je teško pronaći.
- Ako je vrijeme kišovito, potrebno je cijeli proces obaviti u zatvorenom prostoru, vodeći računa da jabuke ne izgore ili prepeku. Ideja je da se dehidriraju postupno, na listovima papira ili u ladicama za dehidrator.