Dehidrirajuća paprika idealan je način za očuvanje obilne žetve ili ostataka obroka za kasniju upotrebu. Osušene paprike vrlo su svestrane, a kada se pravilno pripreme, možete ih koristiti kakve jesu ili ih rekonstituirati (hidratizirati) u vodi. U svakom slučaju, sušenje paprike daje vam još jedan način da iskoristite začin. Znanje kako pravilno dehidrirati papriku ovisi o različitim uvjetima, kao što su protok zraka, vrijeme i razina vlažnosti. Odaberite metodu koja najbolje funkcionira u vašem okruženju za najbolje rezultate.
korake
Korak 1. Odaberite kvalitetnu papriku za dehidraciju
Odabrani moraju biti potpuno zreli. Ne koristite paprike koje imaju posjekotine, mrlje ili nedostatke.
Korak 2. Zapamtite da tehnike dehidracije zraka djeluju samo u suhim klimama
Pokušaj prirodne dehidracije u vlažnoj klimi može rezultirati omekšanim i vlažnim proizvodima.
Metoda 1 od 3: Dehidrirane paprike na suncu
Korak 1. Oštrim nožem prepolovite paprike po dužini
Uklonite sjemenke.
Korak 2. Identificirajte vrijeme kada vaša lokalna vremenska prognoza ukazuje na toplu, sunčanu temperaturu i za period od najmanje tri uzastopna dana
Za određivanje ove prognoze možete koristiti svoj lokalni kanal vremenske prognoze, internetske prognoze ili novine.
Korak 3. Stavite paprike prerezane prema dolje na lim za pečenje i stavite ih na direktno sunčevo svjetlo
Dvorište kuće je bolje, ali ako morate, možete ih postaviti i na prozorsku dasku.
Korak 4. Sušite paprike na suncu najmanje 8 sati
Okrenite paprike, pustite da isečena strana gleda prema suncu, i ostavite ih da se suše.
Korak 5. Prekrijte lim za pečenje preko noći čistim listom ili ručnikom kako biste spriječili da insekti napadnu ili pojedu vašu papriku
Sljedećeg jutra rano uklonite glazuru kako bi paprika nastavila dehidrirati.
Korak 6. Pažljivo izvadite suhe paprike iz posude za pečenje jer se lako mogu razbiti na komade između vaših prstiju
Čuvajte ih u zatvorenoj ambalaži za kasniju upotrebu.
Metoda 2 od 3: Koristite pećnicu da dehidrirate paprike
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 79 ° C
Za konvekcijsku pećnicu, temperatura bi trebala biti 40 ° C.
Korak 2. Stavite paprike, prerezane stranice prema dolje, u lim za kolače
Rasporedite ih u samo jedan sloj. Tavu za pečenje najbolje je prekriti slojem muslina, a paprike staviti na vrh muslina.
Korak 3. Stavite lim za pečenje u pećnicu
Korak 4. Paprike kuhajte oko šest do osam sati
Možete odabrati da ih okrenete jednom tokom procesa kuhanja, ali to nije potrebno. Dehidriraju kada porumene. Imajte na umu da vrijeme sušenja uvelike ovisi o veličini paprike.
Metoda 3 od 3: Kako dehidrirati viseće paprike
Ova metoda zahtijeva suho okruženje; ako to pokušate učiniti u vlažnom ili pretjerano vlažnom okruženju, paprika može postati pljesniva.
Korak 1. Izrežite vrlo dugačku žicu
Možete koristiti kuhinjske niti, poliesterske ili najlonske niti i izračunati koliko će vam trebati, ovisno o tome koliko paprika morate dehidrirati.
Korak 2. Vežite stabljike zajedno
Koristeći špagu, zavežite stabljike što je moguće bliže jedna drugoj. Možete koristiti i veliku iglu i sašiti stabljike.
Korak 3. Objesite papričicu u dobro prozračenoj prostoriji
Ostavite da se dehidrira najmanje tri sedmice.
Savjeti
- Paprike se dobro smrzavaju.
- Držite vrata otvorena kada dehidrirate papriku.
- Ako odlučite objesiti paprike radi dehidracije, trebat će vam trijem ili drugo dobro prozračeno mjesto gdje vjetar i zrak mogu slobodno strujati.
- Vrijeme sušenja ovisi o veličini paprike.
- Kada dehidrirate papriku na suncu, počnite što je ranije moguće kako biste maksimalno iskoristili sunčevu svjetlost.
- Takođe možete dehidrirati semenke paprike na isti način kao i paprike. Sjemenke možete samljeti u mlinu za papar ili blenderu i upotrijebiti ih za začinjanje recepata ili jela, baš kao što biste koristili pahuljice crvene paprike.
- Dehidrator hrane može se koristiti za dehidraciju paprike. Slijedite upute proizvođača.
- Ako stavite lim za pečenje na krov automobila ili u stražnji dio kamiona, to može ubrzati proces sušenja. Ta mjesta su vruća, a površine reflektiraju, što će zagrijati lim za pečenje od dna do vrha.