Crveno meso, piletina i plodovi mora pokazuju vrlo različite znakove kada su pokvareni. Ovisno o vrsti mesa, možda ćete morati pregledati miris, boju i teksturu te poduzeti ispravne mjere za duže očuvanje proizvoda. U nedoumici bacite sve. Konačno, slijedite savjete u ovom članku kako biste se upoznali sa temom i nikada ne riskirajte!
korake
Metoda 1 od 4: Utvrđivanje da li je crveno meso pokvareno
Korak 1. Pregledajte ambalažu i provjerite datum isteka
Rok trajanja crvenog mesa je jedan do tri dana u sirovom stanju i sedam do deset dana u kuhanju. Bacite sve izvan roka valjanosti kako ne biste riskirali trovanje hranom.
Korak 2. Mirisite meso
Ako loše miriše, vjerojatno je pokvaren. Crveno meso ima karakterističan miris po isteku roka trajanja. U tom slučaju bacite sve.
Ne stavljajte nos uz meso niti blizu njega da biste namirisali. Pređite rukom preko nje, a zatim približite prste nozdrvama
Korak 3. Bacite meso ako je bilo u frižideru duže od pet dana
Koliko će meso izdržati u frižideru zavisi od oblika - mljevenog ili narezanog. Mljeveno meso može se čuvati jedan do dva dana, dok rez traje tri do pet dana.
Meso duže traje ako je smrznuto. Ako ga ne planirate pripremati neko vrijeme, sve spremite u zamrzivač
Korak 4. Nemojte jesti meso ako na njemu ima zelenkastih mrlja
Općenito, kada meso ima neke zelenkaste ili smeđe mrlje, to je zato što nije prikladno za konzumaciju - iako to nije uvijek slučaj. Konačno, ako je pjenušave boje, kontaminirano je bakterijama.
Ako ste u nedoumici, bacite meso
Korak 5. Osjetite teksturu mesa
Meso je ljepljivo kada se pokvari. Ako je tako, bacite je - bakterije su se možda već počele umnožavati.
Metoda 2 od 4: Utvrđivanje je li piletina pokvarena
Korak 1. Pazite na jake loše mirise
Piletina nema miris kada je dobra za konzumaciju. U suprotnom ga bacite i očistite hladnjak ili zamrzivač. Loš miris obično ostaje u području ako se ne očisti na odgovarajući način.
Upotrijebite sodu bikarbonu da biste se riješili jakog mirisa u frižideru
Korak 2. Nemojte jesti piletinu ako je siva
Sirova piletina je ružičasta kada je u dobrom stanju i bela kada se skuva. Ako meso posivi ili izgubi boju, vjerovatno više nije dobro.
Oljuštite piletinu koju vam serviraju u restoranima da vidite boju
Korak 3. Osetite teksturu piletine
Piletina ima neku vrstu tečnog filma, ali nije sluzava. Ako je tako, bacite ga.
Operite ruke nakon rukovanja sirovom piletinom, čak i ako nije pokvarena
Korak 4. Potražite znakove plijesni na kuhanoj piletini
Osim gore navedenih znakova, pokvarena kuhana piletina može početi pokazivati plijesan. Ne pokušavajte se riješiti gljivica i pojesti ostatak - u tim je slučajevima uvijek bolje baciti sve kako biste izbjegli trovanje hranom.
Metoda 3 od 4: Utvrđivanje da li su plodovi mora pokvareni
Korak 1. Nemojte jesti morske plodove čudnog mirisa
Suprotno zdravom razumu, svježi plodovi mora ne mogu mirisati po ribi. Možda čak imaju i miris mora, ali nisu jaki. Vjerujte svom nosu: bacite sve ako sumnjate.
Pomirišite morske plodove dok ste još u supermarketu da vidite je li sve u redu
Korak 2. Pregledajte plodove mora da biste provjerili da li su svježi
Morski plodovi blistaju kada se izvade iz vode, ali se kvare kada se osuše. Ako imaju oči ili škrge, oči moraju biti prozirne (ne zamućene), a škrge moraju biti crvenkaste, a ne ljubičaste ili smeđe.
Ne jedite ribu koja se ljušti
Korak 3. Nemojte jesti ribu mliječne boje
Svježa riba je bijela, crvena ili ružičasta i ima sloj tečnog filma. Loše je ako je meso plavkasto ili sivo i ima sluzav film.
Korak 4. Pre jela pregledajte žive morske plodove
Morski plodovi koje jedemo živi, poput školjaka, brzo se pokvare nakon što uginu. Zavijte školjke, kamenice i školjke kako biste provjerili zatvaraju li školjke na dodir. Na kraju, provjerite pomiču li rakovi i jastozi noge prije nego ih skuhaju.
Nemojte jesti školjke koje su mrtve nekoliko sati
Metoda 4 od 4: Sprečavanje odlaska mesa
Korak 1. Ne odlažite meso na kuhinjski pult
Meso ima velike šanse da se pokvari ako ga predugo ostavite van frižidera ili zamrzivača. Odmrznite ga u mikrovalnoj pećnici, što je brže i sigurnije, tako da ne riskirate.
Meso možete odmrznuti i u frižideru
Korak 2. Meso čuvajte na odgovarajućoj temperaturi
Mora ostati na 4 ° C dok je u frižideru. U suprotnom, može se brže pokvariti. Bacite sve što je predugo ostavljeno na sobnoj temperaturi.
Korak 3. Zamrznite meso ako ga ne namjeravate odmah pojesti
Iako se meso pokvari nakon nekoliko dana u frižideru, u zamrzivaču može izdržati mnogo duže. Stavite ga u posudu s poklopcem i čuvajte do dana potrošnje.
Zamrznuto meso može izgorjeti u zamrzivaču, što utječe na okus (iako nije štetno za zdravlje)
Korak 4. Nemojte jesti ništa što je isteklo ili isteknuti iz zamrzivača
Možda izgleda dobro, ali je i dalje zaraženo bakterijama. Nemojte ga jesti ako je istekao rok trajanja ili je dugo bio na sobnoj temperaturi.
Korak 5. Izmjerite unutrašnju temperaturu mesa tokom pečenja
Budući da se sve bakterije iz hrane ne mogu otkriti, važno je meso peći na odgovarajućoj temperaturi kako biste izbjegli trovanje hranom. Za crveno meso, ova temperatura je između 49 i 74 ° C (ovisno o načinu pripreme i točki). Za piletinu je 74 ° C. Za plodove mora 63 ° C.
U redu je jesti sirove plodove mora, poput sushija. U tom slučaju slijedite upute za pripremu do kraja i odbacite meso ako primijetite negativne znakove
Savjeti
- Uvijek perite ruke prije i nakon dodirivanja sirovog mesa.
- Nemojte jesti meso sa poderanim pakovanjima ili tekućinom koja curi.
- Nemojte jesti meso ako mislite da je pokvareno. U tom slučaju pošaljite ga nazad u restoran.