Ponekad je za vaš recept dovoljan mali komad luka, a onda ne znate šta ćete s ostatkom. Na sreću, sjeckani luk je moguće pohraniti, ali se mora pakirati na drugačiji način. Bez ljuske luk je izložen bakterijama i gljivicama. Za ponovnu upotrebu sjeckanog luka potrebno ga je pripremiti na pravi način, odabrati odgovarajuću posudu i čuvati na odgovarajućoj temperaturi. Uz malo pažnje, možete koristiti ostatak luka kad vam zatreba.
korake
Metoda 1 od 2: Hlađenje narezanog luka
Korak 1. Održavajte luk čistim kada ga pripremate za skladištenje
Smanjite izloženost luka bakterijama, izbjegavajući unakrsnu kontaminaciju sirovim mesom. Koristite dasku za rezanje samo za meso, uvijek operite ruke nakon rukovanja sirovim mesom i pobrinite se da je nož čist.
- Ako imate prostora, odvojite određeno područje samo za pripremu mesa i ne širite klice po kuhinji.
- Ključno je izbjegavati unakrsnu kontaminaciju pri pripremi hrane za skladištenje, jer skladištenje omogućuje razmnožavanje bakterija.
Korak 2. Zamotajte velike komade luka u plastičnu foliju
Ako vam je ostalo pola luka ili nekoliko debelih kriški, zamotajte ih čvrsto u komad plastične folije. Sprječava da zrak dođe u kontakt s lukom, osim što zadržava vlagu.
Korak 3. Stavite manje komade luka u hermetički zatvorenu vrećicu
Je li ostalo sjeckanog luka? Koristite hermetički zatvorenu torbu sa zatvaračem. Nikada nemojte koristiti platnenu vrećicu koja služi za spremanje drugih vrsta hrane i ne sprječava da zrak dođe u dodir s izrezanim lukom.
Korak 4. Koristite spremnik za višekratnu upotrebu ako ga imate
Kupite nepropusne plastične posude u bilo kojem supermarketu. Ova vrsta posude dobra je za stavljanje narezanog luka u frižider.
Postoji i voštani papir za hranu, ekološka zamjena za plastičnu foliju koja se može ponovo koristiti
Korak 5. Čuvajte luk u frižideru na temperaturi jednakoj ili manjoj od 5 ° C
Iseckani luk treba čuvati u frižideru, nikako na sobnoj temperaturi. Niska temperatura sprječava razmnožavanje bakterija, što vam omogućuje da koristite ostatke bez ikakvog rizika.
Ne slušajte nikoga ko vam kaže da luk čuvate na sobnoj temperaturi, na primer u činiji vode u sudoperi. Ovakve stvari služe samo za poticanje bakterijske kontaminacije
Korak 6. Luk upotrijebite u roku od sedam do deset dana ili ga bacite u smeće
Ohlađeni luk najbolje je koristiti što je prije moguće, ali nikada ga nemojte koristiti nakon deset dana.
Ovo je maksimalni rok, bez obzira na sortu. Iako za različite sorte luka možete pronaći različite savjete za skladištenje, poput bijelog, crvenog ili žutog, ove se preporuke odnose samo na cijeli luk, a ne na kriške
Korak 7. Provjerite je li luk svjež za upotrebu nakon što je ostao u hladnjaku
Odbacite ga ako je neproziran, osušen, sluzav ili zaglašen. Pomirišite ga da vidite da li drugačije miriše, a ako ispušta jak ili neobičan miris, bacite ga.
Korak 8. Pirjajte uskladišteni luk
Nikada ne služite luk koji je uskladišten sirov. Prvo ga morate skuhati jer toplina ubija sve bakterije koje su se možda razmnožile tijekom skladištenja.
Metoda 2 od 2: Zamrzavanje sjeckanog luka kako bi duže trajalo
Korak 1. iseckati luk na male komade.
Veliki komadi, poput polovica ili debelih kriški, ne smrzavaju se dobro. Da biste luk pravilno zamrznuli, trebate ga narezati na male komade, po mogućnosti na kockice od oko 0,5 cm.
Mali luk se zamrzava ravnomjerno, dok su veći komadi loši
Korak 2. Stavite sjeckani luk u zdjelu pogodnu za zamrzavanje
Možete koristiti vrećicu sa zatvaračem ili staklenu ili plastičnu posudu za zamrzavanje. Šta god da odaberete, luk dobro rasporedite unutra. Što je tanji sloj iseckanog luka, to je bolje zamrzavanje i odmrzavanje.
Korak 3. Označite spremnik datumom zamrzavanja
Jasno stavite datum na ambalažu ili na etiketu.
Lako je zaboraviti kada ste pripremili hranu za zamrzavanje. Imajte na umu da je datum dobar način za praćenje vremena skladištenja
Korak 4. Čuvajte luk u zamrzivaču šest do osam mjeseci
Čak i smrznut, ne traje vječno. Pre upotrebe proverite datum i ne dozvolite da prođe duže od osam meseci.
Korak 5. Koristite smrznuti luk u jelima s mekom teksturom
Smrznuti luk je nježan, a ponekad i malo mekan nakon kuhanja. Koristite ga u umacima, juhama, pomfritima i receptima gdje se ova tekstura ne primjećuje.
Korak 6. Stavite sjeckani smrznuti luk ravno u tavu ili tavu
Ne morate čekati da se otopi da biste ga stavili u recept. U stvari, čak ga može ostaviti i čudne teksture. Ako ćete koristiti mali dio smrznutog sjeckanog luka, stavite posudu pod toplu vodu dok ne dobijete potrebnu količinu.
Savjeti
- Odaberite luk koji je u dobrom stanju kako bi nakon skladištenja trajao duže. Izbjegavajte zaprljana ili meka područja.
- Ovi savjeti su za sve sorte luka.
Napomene
- Nemojte brkati savjete za skladištenje sjeckanog i cijelog luka.
- Slijedite upute na pakiranju ako kupujete već narezani luk. Datum isteka može jako varirati.