Rotkvica ima osvježavajući okus i hrskavu teksturu te nudi mnoge zdravstvene prednosti. Kao i mnogo drugo povrće, ne ostaje dugo svježe i hrskavo. Možete ga zadržati mnogo duže odabirom dobrih strategija skladištenja, poput korištenja hidrohlađenja ili stavljanja rotkvica u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti.
korake
Metoda 1 od 4: Korištenje hidrohlađenja za kraće skladištenje
Korak 1. Napunite veliki lonac ili posudu s do 5 cm vode
Koristite nešto dovoljno veliko da držite sve rotkvice, ali ne mora biti tako duboko.
Korak 2. Stavite povrće u vodu i ostavite do tri dana
Rotkvice raširite u vodi kao da niču. Moraju biti cijele - nema potrebe za rezanjem vrhova. Svaki bi trebao biti djelomično potopljen u vodu s korijenom prema dolje i ravnomjerno postavljen. Ova je opcija za kratkotrajno skladištenje jer ćete povrće držati na sobnoj temperaturi i trajat će samo nekoliko dana.
Korak 3. Posudu ostavite u frižideru i ostavite pet do osam dana
Ako želite da rotkvice duže ostanu svježe u zdjeli, stavite ih u hladnjak. Na taj način će razgradnja potrajati malo duže i povrće će biti dobro u frižideru pet do osam dana.
Ako lišće postane smeđe ili mekano, rotkve trule
Metoda 2 od 4: Stavljanje rotkvica u plastičnu vrećicu
Korak 1. Listove i korijenje povrća izrežite nožem ili škarama
Ako ne uklonite ove dijelove, lišće će izvući vodu iz korijena, a rotkva će se osušiti.
U redu je oprati ih, ali možda neće trajati toliko dugo. Višak vlage može brže istrunuti, što znači da se oprano povrće može raspasti nekoliko dana ili sedmicu prije neopranog
Korak 2. Stavite rotkvice u plastičnu vrećicu s navlaženim papirnim ubrusom
Otvorite plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i stavite prvi vlažni papirni ubrus na dno. Zatim formirajte prvi sloj rotkvica na papirnim ubrusima bez gomilanja. Nakon toga ih prekrijte drugim vlažnim papirom. Ponovite ovaj postupak sa ostatkom povrća, završavajući sa slojem papirnih ubrusa na vrhu.
- Ako papirni ubrusi nisu dostupni, upotrijebite čistu krpu ili maramicu.
- Kako ste rezali korijenje, važno je da povrće bude vlažno kako bi ostalo malo svježe.
Korak 3. Zatvorite vrećicu i uklonite višak zraka
Kad sve rotkvice budu u vrećici, uklonite što više zraka. Poravnajte vrh vrećice ili pomoću slamke usisajte zrak. Zatim ga pažljivo zatvorite kako povrće ne bi došlo u dodir s bilo čim drugim.
Korak 4. Čuvajte kesu u frižideru nedelju ili dve
Ostavite ga u frižideru i čuvajte na hladnom i tamnom mestu, poput fioke za povrće. Povrće će trajati nekoliko sedmica ako se pravilno skladišti.
Provjerite ima li dijelova koji se smežuraju ili omekšavaju. Ako su rotkvice mekane, vjerovatno više nisu svježe
Metoda 3 od 4: Stavljanje rotkvica u staklenu posudu
Korak 1. Operite rotkvice i izrežite korijenje i lišće
Operite povrće čistom vodom kako biste uklonili svu prljavštinu. Nožem ili škarama izrežite male korijene i lišće.
U redu je oprati ih jer uklanjate korijenje
Korak 2. Stavite rotkvice u staklenu posudu
Koristite staklenu posudu ili sličnu posudu koja je dovoljno velika da primi svo vaše povrće. Stavite ih u slojevite staklenke.
Korak 3. Napunite bocu vodom i ostavite u frižideru do osam dana
Kad sve narezane rotkvice budu u staklenci, napunite je vodom i pokrijte, pazeći da je dobro zatvorena. Ostavite ga u frižideru, gde će povrće ostati sveže do osam dana.
Nakon nekoliko dana provjerite je li vanjska strana tvrda i da nije udubljena. Rotkvice i dalje moraju imati hrskavu teksturu, što znači da su još svježe
Metoda 4 od 4: Skladištenje rotkvica na tavanu
Korak 1. Napunite kutiju mokrim pijeskom i stavite je na tavan
Ako kod kuće imate prohladno potkrovlje, svoje rotkvice možete spremiti tamo. Pronađite kutiju dovoljno veliku da primi svo povrće i napunite je ravnomjernim slojem vlažnog pijeska.
- Da biste navlažili pijesak, poprskajte ga crijevom, raspršivačem ili nečim sličnim.
- Pesak treba da bude samo vlažan, a ne mokar. Ako vam je teško pomicati ga prstima i ako je previše stegnut, to je zato što je previše mokar.
Korak 2. Stavite neoprane rotkvice u kutiju za smeće
Rasporedite ih između slojeva pijeska, ne dopuštajući da se korijenje međusobno dodiruje kako se raspadanje ne bi proširilo. Također je važno da pijesak uvijek bude vlažan kako bi povrće ostalo svježe.
Rotkvice ne morate prati prije stavljanja u pijesak. Neoprano povrće traje duže od opranog, a pijesak će mu dati svu potrebnu vlagu. Takođe, morat ćete ih oprati nakon što ih izvadite iz pijeska
Korak 3. Čuvajte do tri mjeseca
Rotkvice umočene u mokri pijesak ostat će svježe do tri mjeseca. Datirajte okvir datumu na koji ćete se podsjetiti kada ste ih spremili na tavan.
Korak 4. Pogledajte rotkvice jednom sedmično
Uvijek ih pazite da vidite da li trunu ili stvaraju plijesan. Ako se jedan razgradio, uklonite ga iz pijeska kako se plijesan ne bi proširila na ostale.
Svake sedmice lupkajte po pijesku da vidite je li još uvijek mokar. Upotrijebite crijevo ili bocu s raspršivačem s vodom ako ga morate ponovno navlažiti
Savjeti
- Rotkvice postaju jako gumene ako se ostave na sobnoj temperaturi duže od jednog dana.
- Ako imate vrt u hladnom stakleniku, možete ga koristiti za skladištenje povrća tokom hladnijih mjeseci.
- Rotkvice provjeravajte tjedno ako ih duže skladištite kako biste provjerili nisu li omekšale ili izgubile boju.