Nije kul shvatiti da usred recepta nemate sode bikarbone kod kuće. Srećom, postoje neke zamjene koje se mogu koristiti umjesto ovog proizvoda. Provjerite da u smočnici nema kvasca ili kvasnog brašna i upotrijebite te proizvode. Budući da soda bikarbona na različite načine reagira s ostalim sastojcima, pametno je prilagoditi vrste tekućina koje koristite. Promena načina na koji se recept priprema može takođe učiniti zamenu efikasnom. Trikovi poput tučenja jaja prije dodavanja brašna mogu osigurati da recept djeluje. Uz nekoliko izmjena, vaš recept i dalje može izgledati sjajno čak i bez sode bikarbone.
korake
1. dio od 3: Pronalaženje zamjene
Korak 1. Koristite trostruku količinu kvasca
Jedna od najjednostavnijih zamjena za sodu bikarbonu je kvasac. Ako imate proizvod u smočnici, jednostavno dodajte trostruku količinu recepta. Na primjer, ako naručite žlicu sode bikarbone, dodajte tri žlice kvasca.
Ova zamjena se može dogoditi u bilo kojem receptu koji zahtijeva sodu bikarbonu
Korak 2. Koristite pšenično brašno s kvascem
Ako i kod kuće nemate običan kvasac, provjerite imate li brašna s kvascem. Ovaj proizvod sadrži malu količinu kvasca i može se koristiti i kao zamjena za sodu bikarbonu. Jednostavno upotrijebite kao zamjenu za obično brašno.
Korak 3. Pomiješajte kalij bikarbonat sa soli
Ako nemate sastojke koje biste mogli koristiti kao zamjenu, provjerite u kovčegu s lijekovima kalijev bikarbonat. Ovaj lijek se ponekad koristi za liječenje stanja poput refluksa kiseline ili hipertenzije. Za svaku žličicu sode bikarbone u receptu dodajte jednu žličicu sode bikarbone pomiješanu s jednom trećinom žličice soli.
Ovo obično najbolje funkcionira za izradu kolačića. Možda nije prikladan za recepte za kolače, palačinke, muffine i drugu pecivu
Dio 2 od 3: Podešavanje ostalih sastojaka
Korak 1. Izostavite sol kada koristite kvasac
Kvasac već sadrži sol, pa je dobra ideja izostaviti ili smanjiti količinu sastojka u receptu ako ćete kvasac zamijeniti sodom bikarbonom kako rezultat ne bi bio previše slan.
Korak 2. Podesite tekućine pri upotrebi kvasca
Soda bikarbona je napravljena za interakciju s kiselim sastojcima. Ako ga zamijenite kvascem, zamijenite i bilo koju kiselu tekućinu nekiselinskom. Kisele tečnosti uključuju pavlaku, jogurt, sirće, mlaćenicu, melasu i sokove od citrusa. Puno mlijeko ili voda mogu se koristiti umjesto ovih proizvoda. Koristite istu količinu zamjenskog sastojka koja je naložena u originalnom receptu.
Na primjer, ako recept zahtijeva šalicu mlaćenice, upotrijebite šalicu punomasnog mlijeka
Korak 3. Koristite vodu i limun za arome citrusa
Recepti koji koriste sodu bikarbonu često sadrže citrusne tekućine poput limunovog ili limunovog soka. U tom slučaju dodajte okus vodi s malom količinom naribanog limuna ili limete i upotrijebite kao zamjenu za očuvanje arome citrusa.
Dio 3 od 3: Osiguravanje pravilnog kuhanja
Korak 1. Umutite jaja prije dodavanja brašna
Soda bikarbona dodaje recepturu karbonizaciji. Razbijanje jaja prije upotrebe pšeničnog brašna može povećati količinu nastalih žuljeva i šanse da će zamjena dobro djelovati.
Korak 2. Dodajte malo gaziranog pića u tijesto
Ako kod kuće imate ovu vrstu napitka, poput piva, dodajte malo tijesta kako biste dobili karbonizaciju i pomogli zamjeni da radi ispravno.
Korak 3. Koristite brašno od kiselog tijesta u američkim palačinkama
Čak i ako imate neku drugu zamjenu sode bikarbone, ipak biste trebali koristiti brašno za pečenje kada nemate sodu bikarbonu za pravljenje palačinki, koje se bez proizvoda mogu zgusnuti. Brašno s kvascem učinit će ih ljepšim.