Đumbir se može uživati kao poslastica ili začin, a može se koristiti čak i u medicinske svrhe, poput ublažavanja želuca. Obično se koristi u slanim slanim jelima, u slatkišima poput kolačića, pa čak i u koktelima poput moskovske mazge. Đumbir je ukusan korijen, ali problem je što ga je teško koristiti odjednom, što dovodi do problema sa skladištenjem. Ako želite da vaš đumbir traje nekoliko sedmica - ili čak nekoliko mjeseci - najbolje je znati različite načine čuvanja. Da biste naučili, samo slijedite ove korake.
korake
Metoda 1 od 5: Poznavanje osnova
Korak 1. Odaberite najsvježiji đumbir
Ako želite da vaš đumbir traje što duže, morate odabrati najsvježije korijenje i upotrijebiti ga odmah nakon kupovine. Da biste pronašli najsvježije, potražite đumbir sa svježim, začinskim mirisom i vrlo glatkom korom. Trebali bi se osjećati teški i čvrsti u vašim rukama. Izbjegavajte đumbir koji je naboran ili pomalo mekan, jer već prolazi.
- Izbjegavajte svaki đumbir koji je mokar, vlažan ili pljesniv.
- Odlučite želite li đumbir čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču. Ako znate da ćete đumbir uskoro koristiti, najbolje je da ga držite u frižideru kako vam ubuduće neće biti teško oguliti, samljeti ili koristiti. Đumbir u frižideru traje do tri nedelje; ako znate da ga nećete koristiti prije tog vremena, bolje ga spremite u zamrzivač.
- Takođe možete mešati stvari. Ako znate da ćete uskoro upotrijebiti malo đumbira, odrežite komad i ohladite ga. Ostatak spremite u zamrzivač za buduću upotrebu.
Metoda 2 od 5: Čuvanje đumbira u hladnjaku
Korak 1. Čuvajte đumbir u zatvorenoj plastičnoj vrećici
Za skladištenje đumbira u zapečaćenoj plastičnoj vrećici, jednostavno ga neoguljenog stavite u vrećicu, vodeći računa da sav zrak izađe van. Stavite ga u fioku za povrće u frižideru i ostaće svež i svež nekoliko nedelja. U usporedbi s drugim metodama, poput čuvanja u papirnoj vrećici ili umotavanja u papirni ubrus, a zatim stavljanja u vrećicu, ova se metoda pokazala učinkovitijom.
Ako je đumbir već oguljen, i ova će metoda funkcionirati, ali rok trajanja neće biti tako dug
Korak 2. Čuvajte đumbir u papirnom ubrusu i papirnoj kesi
Sačuvajte komad neočišćenog đumbira tako što ćete ga potpuno umotati u papirne ubruse. Zatim ga stavite u papirnu kesu. Prije zatvaranja vrećice izvadite sav zrak iz vrećice. Stavite đumbir u fioku za povrće u frižideru i čuvajte ga nekoliko nedelja.
Korak 3. Čuvajte đumbir u papirnoj vrećici
Ako vam se žuri, jednostavno stavite đumbir u papirnu vrećicu i spremite ga u ladicu za povrće u hladnjaku. Đumbir neće izdržati koliko i ostale metode, ali ovo je brz i jednostavan trik ako znate da ćete đumbir koristiti za tjedan dana. Ovo je metoda koja služi i za brzo skladištenje bilja poput kopra ili cilantra.
Korak 4. Svježi, oguljeni đumbir čuvajte u rakiji
Očišćeni svježi đumbir jednostavno stavite u staklenku ili zapečaćenu posudu i umočite u rakiju ili drugu kiselu tekućinu. Najčešće korištene tekućine su: cachaça, votka, suhi šeri, sake, pirinčano vino, rižino sirće i svježi sok od limuna. Vodka i cachaça najpopularnije su rakije. Vodka zadržava đumbir duže, a da mu ne oduzme toliko okusa.
Iako je ovo provjerena metoda skladištenja, imajte na umu da će tekućina malo promijeniti okus đumbira
Metoda 3 od 5: Čuvanje u zamrzivaču
Korak 1. Zamotajte đumbir u PVC foliju i spremite ga u zapečaćenu plastičnu vrećicu
Pažljivo uklonite komad PVC -a i omotajte neoguljeni đumbir jednom ili dvaput dok ga potpuno ne prekrije plastika. Zatim stavite đumbir u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti pazeći da sav dodatni zrak izlazi van. Stavite vrećicu u zamrzivač i uživajte u đumbiru sljedećih nekoliko mjeseci.
Korak 2. Zamrznite sjeckani đumbir
Prvo ogulite đumbir i nasjeckajte ga na male komadiće. Zatim rasporedite đumbir na poslužavnik obložen papirom za pečenje, podijeljen na porcije veličine žličice ili žlice. Stavite poslužavnik u zamrzivač dok se đumbir potpuno ne smrzne, a zatim ga prebacite u hermetički zatvorenu posudu ili teglu sa čvrstim poklopcem. Stavite u zamrzivač i uživajte u ovom sjeckanom đumbiru do šest mjeseci.
Korak 3. Zamrznite narezani đumbir
Isecite đumbir na odgovarajuću veličinu za jelo koje želite da napravite, ili na komade veličine prstiju ili na štapiće. Možete mešati i uskladiti, iseći đumbir na bilo koju veličinu i zadržati koru. Zatim đumbir spremite u zatvorenu posudu i stavite u hladnjak.
Korak 4. Očišćeni đumbir narežite na kriške
Ako znate da ćete đumbir kuhati u kriškama, možete ga oguliti, izrezati u ovaj oblik, a zatim staviti u staklenu zdjelu ili drugu otvorenu posudu koju možete odnijeti u zamrzivač. Stavite u zamrzivač dok đumbir ne postane potpuno čvrst, okrećite nakon sat vremena kako biste ubrzali postupak ako želite. Zatim stavite đumbir u dobro zatvorenu posudu. Odnesite ga u zamrzivač. Đumbir treba konzumirati u roku od tri meseca.
Metoda 4 od 5: Čuvanje đumbira u vakuumski zatvorenoj posudi
Ova metoda vam omogućava da držite đumbir nekoliko sedmica.
Korak 1. Upotrijebite uređaj za vakuumsko brtvljenje za izvođenje ovog procesa
Korak 2. Stavite željenu količinu đumbira u lonac s poklopcem
Korak 3. Dodajte poklopac
Korak 4. Vakuumski zatvorite lonac uređajem
Na staklenku stavite oznaku datuma.
Korak 5. Čuvajte u frižideru
Koristite u narednih nekoliko sedmica.
Metoda 5 od 5: Čuvanje đumbira u vakuumski zatvorenoj vrećici
Ova metoda vam omogućava da zadržite đumbir duže od prethodne metode.
Korak 1. Stavite đumbir za skladištenje u vrećicu sa vakuumom
Korak 2. Uklonite zrak iz vakuumske vrećice kako je naznačeno na proizvodu
Korak 3. Dodajte oznaku sa datumom procedure
Odnesite ga u zamrzivač. Koristite po potrebi.
Savjeti
- Po želji, dobro usitnjeni ili izmiksani đumbir možete pohraniti u suhu mješavinu šerija, a ne u komadima. Postupak vam omogućuje da spremite još đumbira kako biste ga kasnije mogli normalno koristiti. Ako se odlučite za to, dodajte malu količinu šerija u blender da se lakše sjedini.
- Najbolje je đumbir naribati na keramičko rende. Mnogo je lakše upotrijebiti jedan od ovih nego obično ribač sira. Ove ribež imaju visoke rubove koji sprječavaju đumbir da isklizne. Naravno, oni nikada ne hrđaju i mogu se koristiti za drugu hranu, poput čokolade ili muškatnog oraščića.