4 načina zamrzavanja kreme

Sadržaj:

4 načina zamrzavanja kreme
4 načina zamrzavanja kreme

Video: 4 načina zamrzavanja kreme

Video: 4 načina zamrzavanja kreme
Video: Пухкави питки за хамбургери 🍔 2024, Marš
Anonim

Svi znamo da je krema dobra kad je svježa, ali ponekad je moramo zamrznuti kako bi duže trajala. Moguće ga je dobro zamrznuti i kasnije odmrznuti u dobrom stanju za piće. Ruke na (ili na led)!

Sastojci

Sve smrznute kreme moraju sadržavati najmanje 40% ili više vrhnja (ili kiselog vrhnja) jer se manji postotak neće smrznuti izravno.

samo krema:

Zaostala krema ili krema koja je blizu isteka (u ovom slučaju samo svježa krema)

zaslađena krema

  • 120 ml kreme (samo svježa krema).
  • 1 kašičica šećera.

Lopatice šlaga

Šlag (samo sveža pavlaka)

korake

Metoda 1 od 4: Samo krema

Krema za zamrzavanje Korak 1
Krema za zamrzavanje Korak 1

Korak 1. Izlijte kremu u staklenu posudu

Pokrijte ga čvrstom plastičnom vrećicom (preporučuju se dvije) koja ga potpuno zatvara kako biste spriječili ulazak mirisa iz zamrzivača u spremnik.

Ostavite najmanje 1,25 cm prostora između poklopca i vrha kreme tako da se može proširiti pri zamrzavanju

Krema za zamrzavanje Korak 2
Krema za zamrzavanje Korak 2

Korak 2. Stavite posudu u zamrzivač

Metoda 2 od 4: Zaslađena krema

Ova metoda se koristi za pečenje (kolače, kruh itd.) I deserte. Šećer prisutan u kremi pomaže da se očuva malo bolje od prirodnog oblika.

Krema za zamrzavanje Korak 3
Krema za zamrzavanje Korak 3

Korak 1. Izlijte kremu u odgovarajuću zdjelu

Krema za zamrzavanje Korak 4
Krema za zamrzavanje Korak 4

Korak 2. Lagano umutite kremu

Umutite ga dok ne postane čvrst.

Krema za zamrzavanje Korak 5
Krema za zamrzavanje Korak 5

Korak 3. U kremu umiješajte 1 žličicu šećera

Dodajte 1 kašičicu šećera na svakih 120 ml kreme.

Krema za zamrzavanje Korak 6
Krema za zamrzavanje Korak 6

Korak 4. Sipajte kremu u staklenu posudu

Pokrijte ga čvrstom plastičnom vrećicom (preporučuju se dvije) koja ga potpuno zatvara kako biste spriječili ulazak mirisa iz zamrzivača u spremnik.

Ostavite najmanje 1,25 cm prostora između poklopca i vrha kreme tako da se može proširiti pri zamrzavanju

Krema za zamrzavanje Korak 7
Krema za zamrzavanje Korak 7

Korak 5. Stavite posudu u zamrzivač

Metoda 3 od 4: kuglice šlaga

Ova krema može biti korisna za integriranje kolačića ili poslužiti kao punjenje za tortu. Gore navedeni recept za zaslađenu kremu također se može pripremiti ovim postupkom ako želite.

Krema za zamrzavanje Korak 8
Krema za zamrzavanje Korak 8

Korak 1. Lim za pečenje obložite pergamentom ili silikonskim papirom

Krema za zamrzavanje Korak 9
Krema za zamrzavanje Korak 9

Korak 2. Istucite kremu

Krema za zamrzavanje Korak 10
Krema za zamrzavanje Korak 10

Korak 3. Stavite kuglice šlaga na lim za pečenje

Pokrijte ga debelom vrećicom za zamrzavanje koja se može zatvoriti.

Krema za zamrzavanje Korak 11
Krema za zamrzavanje Korak 11

Korak 4. Stavite vrećicu u zamrzivač

Kad se smrzne, izvadite je odatle i sipajte kremu u zatvorenu staklenu posudu kako se krema ne bi protresla i prolila.

Krema za zamrzavanje Korak 12
Krema za zamrzavanje Korak 12

Korak 5. Stavite u čvrstu vrećicu, zatvorite i vratite u zamrzivač

Metoda 4 od 4: Odmrzavanje krema

Krema za zamrzavanje Korak 13
Krema za zamrzavanje Korak 13

Korak 1. Samo krema:

odmrznite u frižideru preko noći. S druge strane, ako je krema već u mjehurićima, stavite je direktno na tanjur (poput supe ili gulaša), kao da dodajete svježu kremu, i ostavite da se otopi na sobnoj vatri. Važno je znati da će krema biti tekuća i da je nećete moći pobijediti nakon zamrzavanja.

Krema za zamrzavanje Korak 14
Krema za zamrzavanje Korak 14

Korak 2. Zaslađena krema:

prvo ga odmrznite u hladnjaku preko noći ako ćete ga koristiti kao preljev ili preljev za tortu ili desert. Kao i prethodna krema, ova krema, jednom smrznuta, ne može se ponovo umutiti, ali za razliku od druge kreme, vjerovatno će imati odgovarajuću umućenu teksturu za pravljenje kolača ili punjenje deserta. Također, možete ga pokušati kombinirati sa svježim šlagom kako bi fil trajao duže.

Krema za zamrzavanje Korak 15
Krema za zamrzavanje Korak 15

Korak 3. Popravite zasebnu kremu:

istresti kremu u posudu ako primijetite previše razdvajanja u smjesi. To može pomoći ponovnoj integraciji kreme miješanjem čvrstih i tekućih masti.

Također je moguće protresti smjesu dok je još u zatvorenoj vrećici ako vam je lakše

Krema za zamrzavanje Korak 16
Krema za zamrzavanje Korak 16

Korak 4. Merice šlaga:

ostavite da se odmrzne na kuhinjskom pultu (proces traje oko deset minuta). Koristite ove porcije kao što biste inače koristili šlag, jer će se te kašike same od sebe ponašati kao šlag, osim što ih razlažem na male upotrebljive porcije.

Savjeti

  • Kreme se mogu zamrznuti do dva mjeseca.
  • Kartonske kreme, koje sadrže manje masti, ne smrzavaju se dobro i bit će vrlo vodenaste.
  • Neki ljudi predlažu zamrzavanje kreme na posudama za led. Koliko god zgodno zvučalo, odvojit će kremu mnogo više nego da je smrznuta u jedno tijesto.

Napomene

  • Zamrznuta krema nikada neće biti tako dobra kao svježa. Prijedlog zamrzavanja služi za spašavanje kreme od isteka ili odlaganje u smeće. Takođe, to nije nešto što biste često radili sa kremom.
  • Krema će odmah pokupiti svaki miris s kojim dođe u dodir. Nepravilno skladištenje učinit će okus poput mirisa koje je upio - i prilično je gadan. Čuvajte ga u dobro zatvorenoj posudi, uvijek dajući prednost staklu.
  • Preporučuje se zamrzavanje samo pasteriziranih krema.

Potrebni materijali

  • Zdjela za miješanje.
  • Mutite mikserom ili mikserom.
  • Staklena posuda, poput sladoleda, jogurta, ricotte itd.
  • Plastična vrećica s brtvom i pogodna za zamrzavanje (preporučuje se imati dvije takve).

Preporučuje se: