Želite li pripremiti taj svježe pečeni pasulj za ručak, ali ne želite vječno čekati da se skuha? Evo kako brzo skuhati Rio pasulj! Odlučite želite li kuhati na štednjaku u običnoj posudi, peći u pećnici ili koristiti ekspres lonac. Bilo koja od ovih metoda će pasulj dobro skuhati i brzo!
Sastojci
Brzi pasulj na šporetu
- 450 g opranih suhih zrna karioke.
- 1 1/2 kašičice krupne soli.
- Koliko vam vode treba.
Pravi 6 do 8 šoljica (1 do 1,3 kg) kuvanog zrna karioke
pasulj u rerni
- 450 g opranih suhih zrna karioke.
- 1/2 kašičice krupne soli.
- Koliko vam vode treba.
Pravi 6 do 8 šoljica (1 do 1,3 kg) kuvanog zrna karioke
Rio pasulj u ekspres loncu
- 1 šolja opranog suvog zrna karioke.
- 4 šolje vode.
- 1 kašika ulja.
Pravi 2 šolje (340 g) kuvanog zrna karioke
korake
Metoda 1 od 3: Brzi pasulj na šporetu
Korak 1. Stavite pasulj u šerpu i napunite vodom dok ne bude 5 cm iznad nivoa pasulja
Stavite 450 g suvog zrna karioke u veliki lonac. Pokupite i odbacite loš ili lomljen pasulj. Dodajte dovoljno vode da prekrije pasulj i premašite njegov nivo za 5 cm.
Korak 2. Prokuhajte pokrivenu posudu
Stavite poklopac na tavu i pojačajte vatru. Zagrijte pasulj i vodu dok para ne počne izlaziti ispod poklopca. Pasulj ne morate mešati kada voda počne da ključa.
Korak 3. Isključite vatru i ostavite grah da odstoji sat vremena
Pokriveni grah namočite u vrućoj vodi sat vremena. Nabubrit će i malo omekšati uz ovaj poseban umak.
Iako možete pasulj pasirati duže, samo mu je potreban brzi umak dok ste prethodno prokuhali vodu
Korak 4. Dodajte sol i skuhajte pasulj
U pasulj i vodu stavite 1 1/2 kašike krupne soli. Promiješajte da se raspodijeli i uključite srednju vatru da voda lagano proključa.
Korak 5. Mahune bez poklopca kuhajte sat ili sat i po
Ostavite lonac otkriven dok voda lagano mjehuri. Pasulj ponekad promiješajte dok se kuha, a dio vode ispari. Pasulj će biti mekan kada završi sa kuvanjem.
- Ako voda počne jače ključati, smanjite vatru.
- Ako sva voda ispari, dodajte još. Grah treba potopiti dok se kuha.
Korak 6. Jedite s rižom ili drugom hranom ili spremite za kasnije
Ugasite vatru, napunite kuglu pasulja i dodajte u pirinač ili druge recepte. Ako ga želite koristiti kasnije, stavite ga u hermetički zatvorenu posudu i ohladite. Potrošiti u roku od pet dana.
Pasulj možete zamrznuti i do šest meseci u hermetički zatvorenoj posudi
Metoda 2 od 3: Grah u pećnici
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 120 ºC i stavite grah i sol u posudu
Stavite veliki lonac na štednjak i dodajte: 450 g graha karioze i ½ žličice kamene soli.
Ako vidite lomljeni pasulj, odbacite ga
Korak 2. Dodajte dovoljno vode da prekrije pasulj i pređite 4 cm
Budući da veličina lonca određuje koliko ćete vode morati dodati, dodajte dovoljno vode kako bi pasulj bio potpuno potopljen.
Korak 3. Grah skuhajte prije nego ga stavite u pećnicu
Uključite vatru i zagrijte pasulj dok voda ne počne jako ključati. Isključite vatru i poklopite posudu. Vreli tiganj pažljivo stavite u zagrejanu rernu.
Korak 4. Grah karioke pecite 75 minuta
Tavu držite pokrivenu da voda ne proključa dok se pasulj peče. Pogledajte kako je nakon 45 minuta kako biste bili sigurni da još uvijek voda prekriva grah. Pustite ih da kuhaju još 30 minuta ili dok ne omekšaju.
Ako je pasulj suh kad pogledate, stavite ga ključale vode
Korak 5. Upotrijebite zrna karioke ili ih spremite u hladnjak
Izvadite grah iz pećnice i pojedite ga s rižom i drugim prilozima. Ako ga želite spremiti za kasnije, stavite ga u hermetički zatvorenu posudu i ostavite u hladnjaku do pet dana ili zamrznite do šest mjeseci.
Metoda 3 od 3: Pasulj Carioca u loncu pod pritiskom
Korak 1. Osušeni pasulj, vodu i ulje stavite u lonac pod pritiskom
Stavite šolju suvog zrna karioke u lonac pod pritiskom i dodajte četiri šolje vode i kašiku ulja.
- Koristite neutralno ulje poput soje ili cimeta.
- Ako želite napraviti više pasulja, dodajte još 3 šolje vode i još jednu kašiku za svaku šolju suvog pasulja koji stavite u šerpu.
Korak 2. Zatvorite posudu i pasulj kuhajte pod pritiskom 20 do 25 minuta
Pričvrstite poklopac lonca pod pritiskom i postavite pritisak na visoki nivo. Pasulj se kuha pod pritiskom 20 do 25 minuta kako bi se grah skuhao, ali još uvijek čvrst.
Ako želite da budu mekši, kuhajte još dvije minute
Korak 3. Brzo otpustite pritisak
Otvorite ventil ekspres lonca kako bi para mogla brzo izlaziti. Morate pričekati da se plutajući ventil spusti prije nego što se poklopac skine. Tek tada možete otvoriti lonac. Ne zaboravite držati ruke i lice dalje od pare koja izlazi kako se ne biste opekli.
Korak 4. Ocijedite i upotrijebite zrna karioke
U sudoper stavite fino cjedilo i u njega ulijte kuhani pasulj kako bi se ocijedila voda. Grah možete konzumirati sada ili ga sačuvati za kasnije.