3 načina odmrzavanja mesa

Sadržaj:

3 načina odmrzavanja mesa
3 načina odmrzavanja mesa

Video: 3 načina odmrzavanja mesa

Video: 3 načina odmrzavanja mesa
Video: Thai Sticky Rice — 3 ways I Good Times With Jen 2024, Marš
Anonim

Zamrznuto meso je namirnica koja se lako skladišti i prikladna je za kuhanje. Međutim, ako ga ne odmrznete na odgovarajući način, riskirate da će se opasne bakterije razmnožavati u mesu. Prvo ga polako i ravnomerno odmrznite u frižideru. Ova metoda je najsporija, ali je i najsigurnija i najjednostavnija. Druga mogućnost je odmrzavanje mesa u posudi s hladnom vodom. Ova metoda je brža od korištenja hladnjaka i nježnija je od upotrebe mikrovalne pećnice. Na kraju, za brzo zagrijavanje predmeta upotrijebite funkciju "odmrzavanja" mikrovalne pećnice. S vremena na vrijeme provjeravajte hranu da li se slučajno kuha neki finiji dio mesa.

korake

Metoda 1 od 3: Odmrzavanje mesa u hladnjaku

Odmrzavanje mesa Korak 1
Odmrzavanje mesa Korak 1

Korak 1. Radije odmrzavajte radije hladnjak

Metoda hladnjaka je jednostavna i sigurna i ne zahtijeva puno vremena za pripremu bilo čega. Osim toga, ne morate brinuti da ćete skuhati neki finiji dio mesa ili ga pregrijati. Međutim, odmrzavanje hrane može potrajati duže, posebno velikih komada mesa, poput puretine ili svinje.

Ako nemate barem 24 sata da čekate da se meso odmrzne, odaberite bržu metodu

Odmrzavanje mesa Korak 2
Odmrzavanje mesa Korak 2

Korak 2. Stavite smrznuto meso na tanjur

Za rukovanje komadom preferirajte veliku, čvrstu ploču. Posuda sprečava topljenje mesa u hladnjaku. Ako je rez prevelik, poput puretine ili drugog pečenja, stavite ga u veliki lonac.

Ne uklanjajte plastičnu ambalažu. Štiti meso od druge hrane i ostataka prisutnih u hladnjaku

Odmrzavanje mesa Korak 3
Odmrzavanje mesa Korak 3

Korak 3. Hladno meso zamrznite

Stavite jelo sa smrznutim mesom u frižider na najmanje 24 sata. Za velike komade potrebno je 24 sata odmrznuti svakih 2,5 kg mesa. Nakon tog perioda, povremeno provjeravajte meso da li se odmrzlo.

  • Probodite plastičnu posudu ili je okrenite da vidite je li se hrana već odmrznula ili ne.
  • Operite ruke prije i nakon rukovanja smrznutim mesom kako biste izbjegli zagađenje.
Odmrzavanje mesa Korak 4
Odmrzavanje mesa Korak 4

Korak 4. Meso skuhajte ili ohladite

Budući da je način odmrzavanja u hladnjaku vrlo nježan, ne morate meso odmah kuhati. Naprotiv: možete ga čuvati u frižideru za kasniju upotrebu ili čak skuhati neki drugi dan. Na primjer:

  • Piletina, riba i mleveno meso mogu se držati u frižideru još dan ili dva.
  • Crveno meso, svinjetina, janjetina ili teletina mogu se držati u hladnjaku tri do pet dana.

Metoda 2 od 3: Korištenje hladne vode za odmrzavanje mesa

Odmrzavanje mesa Korak 5
Odmrzavanje mesa Korak 5

Korak 1. Odaberite metodu hladne vode

Ova tehnika odmrzavanja je brža od frižidera. Komad težak 2,5 kg ili manje može se odmrznuti za jedan sat, dok za veće rezove treba dva do tri sata. Osim toga, ne riskirate da skuhate tanke dijelove komada kao što biste mogli u mikrovalnoj pećnici. Međutim, nakon odmrzavanja meso je potrebno odmah pripremiti.

Odmrzavanje mesa Korak 6
Odmrzavanje mesa Korak 6

Korak 2. Stavite meso u hermetički zatvorenu vrećicu sa zatvaračem

Ova vrsta vrećica čuva hranu štiteći je od bakterija prisutnih u zraku ili vodi. Prvo odaberite veliku vrećicu koju možete staviti u zamrzivač. Zatim zatvorite meso u njemu, pritiskom na njega kako biste uklonili sav zrak iz pakiranja.

Nije potrebno uklanjati plastičnu ambalažu prije stavljanja mesa u jednu od ovih vrećica

Odmrzavanje mesa Korak 7
Odmrzavanje mesa Korak 7

Korak 3. Umočite kesu u činiju sa hladnom vodom

Odaberite veliku zdjelu i stavite je u sudoper napunivši je hladnom vodom iz slavine. Zatim stavite vrećicu čvrsto zatvorenu s mesom u vodu, potpuno je uronivši. Ostavite meso tamo dok se potpuno ne otopi. Svakih pola sata uklanjajte sadržaj i posudu napunite hladnom vodom.

  • Komadu mesa težine otprilike 0,5 kg potrebno je 15 do 30 minuta da se odmrzne.
  • Za veće komade može biti potrebno dva do tri sata.
Odmrzavanje mesa Korak 8
Odmrzavanje mesa Korak 8

Korak 4. Odmrznuto meso odmah skuhajte

Iako je meso potopljeno u hladnu vodu, bilo je izloženo višim temperaturama. Zbog toga se mora skuhati odmah nakon odmrzavanja. Ako želite ponovo zamrznuti komad, morate ga prvo pripremiti.

Metoda 3 od 3: Odmrzavanje mesa u mikrovalnoj pećnici

Odmrzavanje mesa Korak 9
Odmrzavanje mesa Korak 9

Korak 1. Koristite mikrotalasnu pećnicu za brzo odmrzavanje

Ova brza metoda najbolje funkcionira za odmrzavanje ravnomjerno izrezanih malih komada mesa. Oprema odmrzava meso za nekoliko minuta. Međutim, ova tehnika može djelomično skuhati meso ili ga otežati, mijenjajući kvalitetu recepta.

Odmrznuta hrana mora se pripremiti odmah nakon odmrzavanja. Ako ne želite kuhati odmah, pustite da se meso odmrzne tek kad ćete ga koristiti

Odmrzavanje mesa Korak 10
Odmrzavanje mesa Korak 10

Korak 2. Izvadite meso iz ambalaže i stavite ga na tanjur

Prvo uklonite svu plastičnu foliju s mesa. Ovo pakovanje zadržava vlagu koja će „prokuhati“vanjsku stranu komada. Zatim ga stavite u veliku posudu za mikrovalnu pećnicu. Ako u komadu ima tanjeg dijela, postavite ga blizu središta mikrovalne pećnice kako biste spriječili kuhanje.

  • Koristite posuđe pogodno za mikrovalnu pećnicu, uključujući keramičko i stakleno posuđe bez metalnih dodataka.
  • Neka mesa dolaze u ladice od stiropora. Ove posude nisu pogodne za mikrovalnu pećnicu i moraju se odbaciti.
Odmrzavanje mesa Korak 11
Odmrzavanje mesa Korak 11

Korak 3. Koristite uređaj

Svaka marka mikrovalne pećnice je malo drugačija. Međutim, većina ima posebno dugme za odmrzavanje. Za odmrzavanje mesa stavite ga u opremu i pritisnite ovo dugme. Ponekad mikrovalna pećnica traži da unesete težinu mesa. Ovo mjerenje se koristi za određivanje vremena odmrzavanja.

Prije korištenja funkcije “odmrzavanja” pročitajte priručnik proizvođača

Odmrzavanje mesa Korak 12
Odmrzavanje mesa Korak 12

Korak 4. Povremeno provjeravajte meso na „žarišta“

”Svake minute pauzirajte uređaj i provjerite meso. Pažljivo dodirnite strane da vidite jesu li tople. U tom slučaju ostavite komad da se ohladi minutu ili kraće kako bi se odmrzavanje moglo nastaviti. Kad se odmrzavanje mesa završi, uklonite ga.

  • Krpom uklonite posudu iz mikrovalne pećnice i izbjegnite opekline.
  • Operite ruke prije rukovanja sirovim mesom kako biste izbjegli kontaminaciju hrane.
Odmrzavanje mesa Korak 13
Odmrzavanje mesa Korak 13

Korak 5. Odmah skuhajte meso

Kada koristite mikrovalnu pećnicu za odmrzavanje mesa, ono je izloženo vrlo visokoj temperaturi koja može potaknuti razmnožavanje bakterija. Na ovaj način komad se mora odmah skuhati kako bi se izbjegla kontaminacija hrane. Morate ga prethodno pripremiti ako ga želite ponovo zamrznuti.

Preporučuje se: