Zamrznuto meso je namirnica koja se lako skladišti i prikladna je za kuhanje. Međutim, ako ga ne odmrznete na odgovarajući način, riskirate da će se opasne bakterije razmnožavati u mesu. Prvo ga polako i ravnomerno odmrznite u frižideru. Ova metoda je najsporija, ali je i najsigurnija i najjednostavnija. Druga mogućnost je odmrzavanje mesa u posudi s hladnom vodom. Ova metoda je brža od korištenja hladnjaka i nježnija je od upotrebe mikrovalne pećnice. Na kraju, za brzo zagrijavanje predmeta upotrijebite funkciju "odmrzavanja" mikrovalne pećnice. S vremena na vrijeme provjeravajte hranu da li se slučajno kuha neki finiji dio mesa.
korake
Metoda 1 od 3: Odmrzavanje mesa u hladnjaku
Korak 1. Radije odmrzavajte radije hladnjak
Metoda hladnjaka je jednostavna i sigurna i ne zahtijeva puno vremena za pripremu bilo čega. Osim toga, ne morate brinuti da ćete skuhati neki finiji dio mesa ili ga pregrijati. Međutim, odmrzavanje hrane može potrajati duže, posebno velikih komada mesa, poput puretine ili svinje.
Ako nemate barem 24 sata da čekate da se meso odmrzne, odaberite bržu metodu
Korak 2. Stavite smrznuto meso na tanjur
Za rukovanje komadom preferirajte veliku, čvrstu ploču. Posuda sprečava topljenje mesa u hladnjaku. Ako je rez prevelik, poput puretine ili drugog pečenja, stavite ga u veliki lonac.
Ne uklanjajte plastičnu ambalažu. Štiti meso od druge hrane i ostataka prisutnih u hladnjaku
Korak 3. Hladno meso zamrznite
Stavite jelo sa smrznutim mesom u frižider na najmanje 24 sata. Za velike komade potrebno je 24 sata odmrznuti svakih 2,5 kg mesa. Nakon tog perioda, povremeno provjeravajte meso da li se odmrzlo.
- Probodite plastičnu posudu ili je okrenite da vidite je li se hrana već odmrznula ili ne.
- Operite ruke prije i nakon rukovanja smrznutim mesom kako biste izbjegli zagađenje.
Korak 4. Meso skuhajte ili ohladite
Budući da je način odmrzavanja u hladnjaku vrlo nježan, ne morate meso odmah kuhati. Naprotiv: možete ga čuvati u frižideru za kasniju upotrebu ili čak skuhati neki drugi dan. Na primjer:
- Piletina, riba i mleveno meso mogu se držati u frižideru još dan ili dva.
- Crveno meso, svinjetina, janjetina ili teletina mogu se držati u hladnjaku tri do pet dana.
Metoda 2 od 3: Korištenje hladne vode za odmrzavanje mesa
Korak 1. Odaberite metodu hladne vode
Ova tehnika odmrzavanja je brža od frižidera. Komad težak 2,5 kg ili manje može se odmrznuti za jedan sat, dok za veće rezove treba dva do tri sata. Osim toga, ne riskirate da skuhate tanke dijelove komada kao što biste mogli u mikrovalnoj pećnici. Međutim, nakon odmrzavanja meso je potrebno odmah pripremiti.
Korak 2. Stavite meso u hermetički zatvorenu vrećicu sa zatvaračem
Ova vrsta vrećica čuva hranu štiteći je od bakterija prisutnih u zraku ili vodi. Prvo odaberite veliku vrećicu koju možete staviti u zamrzivač. Zatim zatvorite meso u njemu, pritiskom na njega kako biste uklonili sav zrak iz pakiranja.
Nije potrebno uklanjati plastičnu ambalažu prije stavljanja mesa u jednu od ovih vrećica
Korak 3. Umočite kesu u činiju sa hladnom vodom
Odaberite veliku zdjelu i stavite je u sudoper napunivši je hladnom vodom iz slavine. Zatim stavite vrećicu čvrsto zatvorenu s mesom u vodu, potpuno je uronivši. Ostavite meso tamo dok se potpuno ne otopi. Svakih pola sata uklanjajte sadržaj i posudu napunite hladnom vodom.
- Komadu mesa težine otprilike 0,5 kg potrebno je 15 do 30 minuta da se odmrzne.
- Za veće komade može biti potrebno dva do tri sata.
Korak 4. Odmrznuto meso odmah skuhajte
Iako je meso potopljeno u hladnu vodu, bilo je izloženo višim temperaturama. Zbog toga se mora skuhati odmah nakon odmrzavanja. Ako želite ponovo zamrznuti komad, morate ga prvo pripremiti.
Metoda 3 od 3: Odmrzavanje mesa u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Koristite mikrotalasnu pećnicu za brzo odmrzavanje
Ova brza metoda najbolje funkcionira za odmrzavanje ravnomjerno izrezanih malih komada mesa. Oprema odmrzava meso za nekoliko minuta. Međutim, ova tehnika može djelomično skuhati meso ili ga otežati, mijenjajući kvalitetu recepta.
Odmrznuta hrana mora se pripremiti odmah nakon odmrzavanja. Ako ne želite kuhati odmah, pustite da se meso odmrzne tek kad ćete ga koristiti
Korak 2. Izvadite meso iz ambalaže i stavite ga na tanjur
Prvo uklonite svu plastičnu foliju s mesa. Ovo pakovanje zadržava vlagu koja će „prokuhati“vanjsku stranu komada. Zatim ga stavite u veliku posudu za mikrovalnu pećnicu. Ako u komadu ima tanjeg dijela, postavite ga blizu središta mikrovalne pećnice kako biste spriječili kuhanje.
- Koristite posuđe pogodno za mikrovalnu pećnicu, uključujući keramičko i stakleno posuđe bez metalnih dodataka.
- Neka mesa dolaze u ladice od stiropora. Ove posude nisu pogodne za mikrovalnu pećnicu i moraju se odbaciti.
Korak 3. Koristite uređaj
Svaka marka mikrovalne pećnice je malo drugačija. Međutim, većina ima posebno dugme za odmrzavanje. Za odmrzavanje mesa stavite ga u opremu i pritisnite ovo dugme. Ponekad mikrovalna pećnica traži da unesete težinu mesa. Ovo mjerenje se koristi za određivanje vremena odmrzavanja.
Prije korištenja funkcije “odmrzavanja” pročitajte priručnik proizvođača
Korak 4. Povremeno provjeravajte meso na „žarišta“
”Svake minute pauzirajte uređaj i provjerite meso. Pažljivo dodirnite strane da vidite jesu li tople. U tom slučaju ostavite komad da se ohladi minutu ili kraće kako bi se odmrzavanje moglo nastaviti. Kad se odmrzavanje mesa završi, uklonite ga.
- Krpom uklonite posudu iz mikrovalne pećnice i izbjegnite opekline.
- Operite ruke prije rukovanja sirovim mesom kako biste izbjegli kontaminaciju hrane.
Korak 5. Odmah skuhajte meso
Kada koristite mikrovalnu pećnicu za odmrzavanje mesa, ono je izloženo vrlo visokoj temperaturi koja može potaknuti razmnožavanje bakterija. Na ovaj način komad se mora odmah skuhati kako bi se izbjegla kontaminacija hrane. Morate ga prethodno pripremiti ako ga želite ponovo zamrznuti.