Kako obojiti čokoladu: 8 koraka (sa slikama)

Sadržaj:

Kako obojiti čokoladu: 8 koraka (sa slikama)
Kako obojiti čokoladu: 8 koraka (sa slikama)

Video: Kako obojiti čokoladu: 8 koraka (sa slikama)

Video: Kako obojiti čokoladu: 8 koraka (sa slikama)
Video: Йога для начинающих дома с Алиной Anandee #1. Здоровое и гибкое тело за 40 минут 2024, Marš
Anonim

Bojanje čokolade korisna je umjetnost koja vam omogućuje da pomoću otopljene čokolade stvorite umjetničke i vizualno zanimljive rezultate za preljeve i slatkiše.

Dakle, kako ćete krenuti u bojenje čokolade? Ako ne koristite odgovarajuću boju, riskirate da pokvarite otopljenu čokoladu. Iako to nije lak posao, ako ne žurite, možete završiti s rezultatom profesionalca.

korake

Image
Image

Korak 1. Uzmite bijelu čokoladu

Smeđa ili tamna čokolada neće prikazivati većinu boja - umjesto toga ćete dobiti crnu ili tamnosmeđu boju. Međutim, ako vaš recept zahtijeva drugu vrstu čokolade i insistira na tome, slijedite recept radije od ovog općeg pravila.

Image
Image

Korak 2. Otopite čokoladu

Može se otopiti na jedan od sljedećih načina:

  • Koristite mikrovalnu pećnicu na srednjoj snazi u koracima od 10 minuta.
  • Upotrijebite dvostruki kotao ili metalni lonac napunjen vodom i staklenu zdjelu da otopite čokoladu na laganoj vatri.
  • Koristite suhu pećnicu na 43 ° C. Otapanjem ove metode bit će potrebno oko sat vremena. Ako vaša pećnica ne radi na tako niskoj temperaturi, upotrijebite najnižu moguću temperaturu i ostavite vrata malo otvorena.
Image
Image

Korak 3. Provjerite temperaturu otopljene čokolade pomoću termometra

Ovi termometri pružaju temperaturu u koracima od 1 stepen, omogućavajući veću kontrolu od običnog slatkiša. Idealna temperatura za čokoladu ovisit će o slatkom koji pravite.

Image
Image

Korak 4. Otopljenu čokoladu stavite u suhu zdjelu ako želite zasebno dodati boju

Ako pravite nekoliko različitih boja, podijelite čokoladu ravnomjerno po zdjelicama za svaku boju.

Image
Image

Korak 5. Dodajte malu količinu prehrambenih boja u prahu ili na bazi ulja

Ako bojilo dolazi s uputama za stvaranje određene boje, slijedite ta uputstva. Upamtite da uvijek možete dodati još, ali ne izvaditi već dodani višak, pa to činite postupno.

Image
Image

Korak 6. Pomiješajte boju s čokoladom pomoću plastične lopatice

Promjenu boje čokolade treba činiti postupno kako bi se boja ravnomjerno rasporedila.

Image
Image

Korak 7. Provjerite boju čokolade

Ako i dalje nije u redu, razmislite o dodavanju još malo i ponovnom miješanju. Dodajte boju malo po malo kako biste bili sigurni da ćete dobiti upravo onu boju koju tražite.

Image
Image

Korak 8. Ulijte čokoladu u boji u kalupe i shranite u skladu s tim ili nastavite s postupkom pravljenja deserta, poput uranjanja ili valjanja slatkiša u čokoladi

Savjeti

  • Boje za hranu na bazi praha promijenit će boju čokolade bez promjene konzistencije. Boje na bazi ulja dobro djeluju u slatkišima jer će biti ugrađene u bazu, a ne odvojene od nje.
  • Učenje bojenja otopljene čokolade može potrajati, stoga nemojte biti obeshrabreni ako vam prvi put ne ispadne kako treba. Ako čokolada postane tvrda, možete joj pokušati dodati malo biljnog ulja. To će malo promijeniti okus.
  • Radite u prostoriji između 18 i 20 ºC tako da čokolada bude tačna. Ako je mjesto toplije, slatkiši se mogu rastopiti ili stvrdnuti na pogrešan način. Ako vaš recept zahtijeva višu temperaturu, prilagodite lokaciju u skladu s tim.

Napomene

  • Korištenje pogrešne vrste čokolade može uzrokovati probleme. Ako recept zahtijeva određenu vrstu, upotrijebite ga ili potražite valjanu zamjenu. Ne uzimajte prvu vrstu koju nađete jer će recept možda uspjeti.
  • Dodavanje previše boje na bazi ulja može konačnom proizvodu dati gorak okus. Takođe može promeniti boju usta i zuba kada se jede.
  • Nemojte koristiti boje na bazi vode jer će mala količina vode u čokoladi uzrokovati da se stvrdne. Ako se to dogodi, bit će teško raditi s njim. U mnogim slučajevima očvrsnuta čokolada postaje beskorisna. Uverite se da je i posuđe suvo kako biste sprečili da voda dođe u kontakt sa čokoladom.
  • Kako biste poboljšali izgled tonirane bijele čokolade, najbolje ju je začiniti nakon topljenja. Tako će konačni proizvod izgledati sjajnije.

Preporučuje se: