Konzumiranje svježeg povrća dio je zdrave prehrane, ali ponekad zaboravimo stvari koje smo kupili na tržnici. Dok pronađete bilo koji od njih, morat ćete saznati jesu li još uvijek dobri za konzumiranje ili ne. Mnogo je povrća smežurano, gnjecavo i smrdi kad pokvari. Saznajte više o znakovima koje trebate tražiti u povrću kako biste odlučili kada ćete ga baciti, a kada neke možete uštedjeti izrezivanjem loših dijelova.
korake
Metoda 1 od 3: Prepoznavanje koje je povrće pokvareno
Korak 1. Provjerite imaju li zeleno lišće mrlje različite boje ili miris
Lisnato povrće uvene nakon nekoliko dana, posebno ako nije zapakovano. To je normalno i ne znači da su pokvareni. Pokvareno lišće će postati žuto, gnjecavo i imati neugodan miris.
Listove možete oživjeti natapanjem stabljika u toploj vodi 10 do 15 minuta. Ovo ne uspijeva uvijek. Ako su nakon umaka još uvijek dolje, bacite ih
Korak 2. Provjerite ima li šparoga promjene boje na vrhovima
Da li su šparoge dobre ili ne, možete saznati po savjetu, jer je obično prva pokvarena. Poprimit će tamnozelenu ili crnu boju i uvenuti ili postati gnjecav. Ako se to dogodi, i dalje možete jesti šparoge, samo odrežite krajeve i skuhajte stabljiku.
Ako su cijele šparoge tamnozelene ili crne, bacite ih
Korak 3. Potražite znakove opuštenosti i vlage u mahunama
Svježe mahune traju samo nekoliko dana, pa ih pripazite. Kad se pokvare, bit će mekani, mlitavi ili gnjecavi.
- Pasulj stavite u frižider da biste povećali vreme da ga potrošite.
- Pokvareni kuhani pasulj će mirisati kiselo.
Korak 4. Provjerite je li brokoli mekan ili ima drugu boju
Stabljika svježe brokule je tvrda, a cvjetovi su zeleni. Ako se pokvari, stabljika će biti mekana, a zeleni cvjetovi će početi žutjeti. Općenito, miris će postati jači i postati pomalo neugodan.
Korak 5. Provjerite je li mrkva uvenula ili gnjecava
Sveža šargarepa može da stoji više od mesec dana u frižideru. Mini mrkve traju malo manje jer su oljuštene i zbog vlage prisutne u pakiranju. Kad se mrkva pokvari, bit će mekana i gnjecava. Ako su ovi znakovi vrlo suptilni, i dalje ih možete jesti.
Mrkva ima bijele mrlje kada je dehidrirana. Ovo nije znak da su pokvareni, ali dobro ih je uskoro potrošiti
Korak 6. Potražite crne mrlje ili neugodne mirise na cvjetači
Glava karfiola treba da bude bela, ljubičasta ili svetlo zelena, a cvetovi porozni. Pokvareni karfiol će imati crne mrlje. Možete ih izrezati i, ako je boja normalno bijela ispod, možete jesti karfiol.
Ako je cijela glava crna, smrdljiva ili gnjecava, bacite je
Korak 7. Pazite na najmekši i najlakši celer
Celer traje do mesec dana ako se čuva u frižideru. Kad celer počne kvariti, postaje bijel i postaje šupalj. Loš celer će zaraziti ostale, a oni će biti mekani i podatni.
Korak 8. Potražite smeđe mrlje na luku
Veliki luk, mali luk i glavice belog luka mogu stajati do dva meseca u frižideru, dok luk za užinu traje samo nekoliko nedelja. Obični mogu izdržati i do mjesec dana van frižidera. Kad se luk počne kvariti, imat će smeđe ili crne mrlje i mekana ili pljesniva područja.
Možete ukloniti ove mekane ili ustajale mrlje i vidjeti kako izgleda okolica. Ako nije premekan ili je drugačije boje, konzumirajte luk
Korak 9. Provjerite curi li iz bundeve tekućina
Bundeve su modre i mekane kada su pokvarene. Tikva može trajati nekoliko mjeseci, dok žuta tikva traje oko sedmicu dana. Bilo koja vrsta meke, uvenule, gnjecave ili pljesnive bundeve pokvarila se i treba je odbaciti.
Korak 10. Odbacite krumpir koji je zelen ili gorak
Ovaj korijen ima prirodne toksine koji su otporni na visoke temperature kuhanja. Nemojte jesti ako imate zelene mrlje na koži, pulpi ili klicama! Baci ih.
Ako ima gorak okus, bacite ga čak i bez zelenih točkica
Metoda 2 od 3: Praktični savjeti o sigurnosti hrane
Korak 1. Odbacite povrće prekriveno plijesni
Neke vrste plijesni su dobre, ali one prisutne u povrću mogu uzrokovati bolest. Plijesan podnosi visoke temperature koje koristimo za kuhanje hrane, a korijen se može proširiti po povrću, iako je nevidljiv golim okom. Općenito, nije jako otrovan, ali najbolje je ne konzumirati ga.
Ako želite pokušati sačuvati povrće, izrežite područje oko kalupa na dubinu od oko 5 cm
Korak 2. Bacite sve povrće koje loše miriše
Ponekad je moguće vidjeti da je povrće pokvario samo miris. Može biti čudno, mirisati gorko ili kiselo jer to nije normalan miris. Iako se po mirisu ne može uvijek zaključiti, svaka hrana koja loše miriše trebala bi biti izgubljena.
Korak 3. Izbacite ljepljivo povrće
Ne bi trebali biti ljepljivi ili ljepljivi. To ukazuje na to da se kvare i stvaraju film pun bakterija. Kad dodirnete povrće i ono se osjeća ljepljivim, bacite ga.
Korak 4. Budite još oprezniji s domaćim povrćem iz konzerve
Konzerviranje stvari kod kuće odličan je način za očuvanje povrća. Međutim, time riskirate da dobijete botulizam. Čak i ako miriše ili izgleda normalno, hrana se i dalje može zaraziti. Limenka ili staklenka dat će signale kada je povrće kontaminirano. Ako ste u nedoumici, bacite je.
- Ako staklenka curi, ispupči se ili natekne, bacite hranu. Isto vrijedi i za oštećenu ili napuknutu ambalažu.
- Konzervirano povrće kod kuće ne smije prskati vodu ili pjenu kad se otvori.
- Bilo koja tegla koja ostane sa otvorenim poklopcem ili nezapečaćena, treba baciti sadržaj.
- Bacite svu ambalažu s hranom koja ima smrdljivu boju, čudne boje ili plijesan.
Korak 5. Zapišite koliko ste dugo kupovali svježe povrće
Većina povrća stoji u frižideru četiri dana do sedmice. Neki traju duže. Jedan od načina da saznate jesu li se slomili je razmisliti o tome kada ste ih kupili. Ako su u frižideru duže od nedelju dana, mogli bi se pokvariti.
Korak 6. Izbjegavajte kušanje povrća da vidite da li je pokvareno ili nije
Ako mislite da je nešto pošlo po zlu, nemojte to dokazivati. Čak će i mala količina već sadržavati dovoljno bakterija da se razbolite. Ako loše miriše, ima plijesan ili truljenje ili ste u nedoumici, bacite ga u smeće.
Metoda 3 od 3: Čuvanje povrća sa nekoliko ružnih mrlja
Korak 1. Zanemarite modrice na većini povrća
Ove modrice su normalne i događaju se prilikom pakiranja, nošenja ili čak u hladnjaku. Povrće čine mekim ili smeđim na određenim mjestima. Povrće možete i dalje jesti, samo uklonite ružni dio.
Korak 2. Izrežite dijelove različite boje u lisnatom povrću
Tamnozelena salata i povrće obično imaju smeđe ili ružičaste mrlje na stabljikama. To je normalno. Odrežite te dijelove, a ostatak potrošite.
Do promjene boje dolazi zbog viška kisika, nedostatka hranjivih tvari ili visokih temperatura
Korak 3. Izvadite male trule mrlje
Ako povrće ima malu mrlju koja je istrunula, ostatak će vjerojatno biti u redu. Odrežite truli dio i pregledajte ostatak. Ako je normalno, možete ga konzumirati.
Pokvarena mjesta obično se javljaju kada je dio povrća oštećen i podložniji je bakterijama
Korak 4. Obično konzumirajte smežurano ili naborano povrće
Osušeno lišće ili naborana ljuska ne znače da se povrće pokvarilo, već da je izgubilo vlagu. To možete popraviti ledenom kupkom ili kuhanjem.