4 načina pripreme svježeg karfiola

Sadržaj:

4 načina pripreme svježeg karfiola
4 načina pripreme svježeg karfiola

Video: 4 načina pripreme svježeg karfiola

Video: 4 načina pripreme svježeg karfiola
Video: Как штукатурить откосы на окнах СВОИМИ РУКАМИ 2024, Marš
Anonim

Ako je vaše jedino iskustvo s cvjetačom meko i prekuhano cvijeće, vrijeme je da isprobate novu metodu kuhanja. Kako je karfiol prirodno mekan, pečenje u vrućoj pećnici otkriva bogat okus. Za brzu metodu s niskim udjelom masti, kuhajte cvjetove dok ne omekšaju ili ih kuhajte na pari u mikrovalnoj pećnici. Da bi karfiol postao zvijezda vašeg obroka, narežite ga na debele odreske i pecite na žaru dok ne omekša i ne porumeni.

Sastojci

Kuvano cveće karfiola

  • 1 oprani karfiol;
  • 4 šolje ili više vode za prekrivanje folija;
  • Posolite i pobiberite po ukusu.

Pravi 4 porcije.

Karfiol na pari u mikrotalasnoj

  • 1 oprani karfiol;
  • 2 do 3 kašike vode;
  • Posolite i pobiberite po ukusu.

Pravi 6 porcija.

Pečena karfiol sa parmezanom

  • 1 oprani karfiol;
  • 1 kašika limunovog soka;
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
  • 1/2 šolje naribanog parmezana;
  • Krupna sol i svježe mljeveni crni papar;
  • 1/4 kašičice belog luka u prahu.

Pravi 6 porcija.

Odresci od cvjetače na žaru

  • 2 oprana cvjetača;
  • 1 kašičica morske soli;
  • 1/4 kašičice mlevenog crnog bibera;
  • 1/2 kašičice belog luka u prahu;
  • 1/2 kašičice dimljene paprike;
  • 1/4 šolje maslinovog ulja.

Pravi 4 porcije.

korake

Metoda 1 od 4: Pečeni karfiol sa parmezanom

Skuhajte svježi karfiol Korak 12
Skuhajte svježi karfiol Korak 12

Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C i namastite lim za pečenje

Nanesite ulje ili obložite lim za pečenje aluminijskom folijom. Ako nemate lim za pečenje, upotrijebite staklenu posudu.

Image
Image

Korak 2. Karfiol narežite na cvjetove

Oprani karfiol prepolovite od vrha do stabljike. Stavite oba komada na dasku za rezanje i prepolovite ih po dužini. Okrenite jedan od komada u stranu i režite pod uglom kako biste uklonili peteljku. Zatim držite karfiol iznad zdjele i slomite ga tako da folije padnu u zdjelu.

Ponovite sa svakim komadom karfiola

Image
Image

Korak 3. Cvjetove promiješajte s limunovim sokom, maslinovim uljem, solju, paprom i češnjakom u prahu

Stavite žlicu limunovog soka i tri žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja na vrh karfiola u zdjeli, a zatim pomiješajte s 1/4 žličice češnjaka u prahu i soli i paprom po ukusu.

Iako možete koristiti svježi češnjak, može zagorjeti dok se karfiol peče

Skuhajte svježi karfiol Korak 15
Skuhajte svježi karfiol Korak 15

Korak 4. Rasporedite karfiol na lim za pečenje i pecite 20 do 25 minuta

Folije složite u jedan sloj i stavite tepsiju u rernu. Karfiol pecite dok ne omekša kad ga probodete vilicom.

Dok se karfiol peče, vrh će postati malo zlatne boje

Image
Image

Korak 5. Pospite 1/2 šolje parmezana na cvijeće

Rukavicama ili krpom izvadite lim za pečenje iz pećnice i pažljivo nanesite naribani sir na cvjetaču. Ako ne želite dodati sir, možete preskočiti ovaj korak.

Skuhajte svježi karfiol Korak 17
Skuhajte svježi karfiol Korak 17

Korak 6. Pecite folije tri do pet minuta

Vratite tepsiju u rernu i pecite karfiol dok se sir ne rastopi. Uklonite folije i poslužite dok je još vruće.

Ostatke čuvajte u vakuumskoj posudi do pet dana

Metoda 2 od 4: Kuhani cvjetovi cvjetače

Skuhajte svježi karfiol Korak 1
Skuhajte svježi karfiol Korak 1

Korak 1. Karfiol narežite na male komadiće

Oprani karfiol stavite na dasku za rezanje i prepolovite po dužini. Odvojite polovine i ponovo ih prepolovite. Zatim okrenite komad na bok i odrežite stabljiku pod kutom. Karfiol držite iznad zdjele i slomite ga tako da folije padnu u zdjelu.

Savjet:

Da biste skuhali cijeli karfiol, uklonite lišće i stavite cijeli karfiol u tavu. Kuhajte deset minuta ili dok ne omekša.

Skuhajte svježi karfiol Korak 2
Skuhajte svježi karfiol Korak 2

Korak 2. Prokuhajte lonac vode na jakoj vatri

Stavite srednji lonac na štednjak i napunite ga 3/4 vode. Zatim ga poklopite i zapalite vatru tako da voda proključa.

Za začinjanje karfiola tokom kuhanja, umjesto vode koristite pileći ili povrtni temeljac

Image
Image

Korak 3. Dodajte karfiol u šerpu i kuvajte pet do sedam minuta

Nosite rukavice kako biste skinuli poklopac sa lonca i polako dodavali cvjetove. Ostavite posudu nepokrivenu i kuhajte cvjetove do željene konzistencije.

Ako želite pire od karfiola, kuhajte ga dok potpuno ne omekša kad ga izbockate vilicom

Skuhajte svježi karfiol Korak 4
Skuhajte svježi karfiol Korak 4

Korak 4. Ocijedite karfiol u cjedilo

Stavite cjediljku ili cjedilo u sudoper i u nju polako ulijte karfiol tako da voda iscuri iz odvoda. Budite oprezni pri tome jer je vodena para vruća.

Image
Image

Korak 5. Začinite folije solju i paprom

Karfiol prebacite na tanjir za posluživanje i začinite solju, biberom ili malo putera. Ostatke u frižideru čuvajte u frižideru do pet dana.

Metoda 3 od 4: Karfiol na pari u mikrovalnoj pećnici

Image
Image

Korak 1. Karfiol narežite na male komadiće

Uzmite kuharski nož i oprani karfiol prepolovite po dužini. Odvojite polovine i ponovo ih prepolovite. Zatim okrenite nož pod kutom i odrežite stabljiku sa svakog dijela. Karfiol držite iznad posude i razlomite ga u folije.

  • Dok režete stabljiku, ona će se lako raspasti u folije.
  • Koristite posudu za mikrotalasnu pećnicu.
Image
Image

Korak 2. Stavite dvije ili tri žlice vode u zdjelu i lagano je pokrijte

Dodajte dovoljno vode da pokrije dno posude sa karfiolom. Stavite plastičnu foliju, voštani papir ili vlažni peškir preko posude da zadrži paru dok se karfiol kuha.

Posudu možete pokriti i malim tanjirom

Skuhajte svježi karfiol Korak 8
Skuhajte svježi karfiol Korak 8

Korak 3. Zagrijte karfiol u mikrovalnoj pećnici tri do četiri minute

Ako želite da karfiol bude malo čvrst, kuhajte tri minute. Ako vam se sviđa vrlo meko, stavite ga u mikrovalnu na četiri minute.

Karfiol skuhajte na punoj snazi

Skuhajte svježi karfiol Korak 9
Skuhajte svježi karfiol Korak 9

Korak 4. Prije nego što ga izvadite, karfiol ostavite minutu u mikrovalnoj pećnici

Nastavit će kuhati dok se odmara. Nakon minute nosite rukavice da biste uklonili vruću posudu i pažljivo podignite poklopac ili poklopac. Zabodite viljušku u foliju da vidite izgleda li onako kako želite.

  • Para iz posude je jako vruća, pa podignite poklopac s lica.
  • Ako karfiol nije dovoljno mekan, poklopite posudu i vratite je u mikrotalasnu. Zagrijte karfiol minutu i ponovo provjerite.
Skuhajte svježi karfiol Korak 10
Skuhajte svježi karfiol Korak 10

Korak 5. Ispustite vodu iz posude

Možda je na dnu posude ostalo malo vode. Ako se to dogodi, pažljivo ga sipajte u odvod u sudoperi.

Image
Image

Korak 6. Začinite karfiol

Vratite ga u činiju i začinite solju i biberom. Da biste dodali dodatni okus, umiješajte malo maslaca ili maslinovog ulja. Za kremastiji preljev, prelijte topli umak od sira na karfiol.

Ostavite ostatke u vakuumskoj posudi do pet dana u frižideru

Metoda 4 od 4: Odresci od cvjetače na žaru

Skuhajte svježi karfiol Korak 18
Skuhajte svježi karfiol Korak 18

Korak 1. Zapalite roštilj na plin ili ugljen na srednje niskoj temperaturi

Ako koristite plinski roštilj, ostavite polovicu plamenika isključenima, a ostale zapalite na srednje niskoj temperaturi. Ako koristite roštilj na ugljen, napunite materijal i zapalite ga. Kad je ugljen vruć i lagano prekriven pepelom, gurnite ga na jednu stranu roštilja.

Guranjem drvenog ugljena u jednu polovinu roštilja stvaraju se dvije zone požara koje vam omogućuju kontrolu temperature dok pečete karfiol

Skuhajte svježi karfiol Korak 19
Skuhajte svježi karfiol Korak 19

Korak 2. Isecite svaku karfiol na dva ili tri odreska

Operite dva cvjetača i stavite ih na dasku za rezanje. Izvadite sve vanjske listove i kuharskim nožem odrežite stabljiku kako biste karfiol položili na ravnu podlogu. Karfiol držite jednom rukom na mjestu i pažljivo ga narežite na četiri "odreska" debljine oko 4 cm. Zatim odreske stavite na tanjur.

Folije će se slomiti kad odrežete odreske; rezervirajte ih za upotrebu u drugim receptima

Image
Image

Korak 3. Poprskajte 1/4 šalice maslinovog ulja s obje strane odrezaka

Stavite ulje u malu posudu i umočite četkicu za masnoću u nju. Zatim dobro rasporedite ulje na površinu svakog odrezaka. Okrenite odreske i nanesite ih i s druge strane.

Maslinovo ulje dodaje aromu odrescima i sprječava njihovo lijepljenje za roštilj

Image
Image

Korak 4. Pomiješajte sol, papar, češnjak u prahu i papriku te začinite odreske

U malu posudu stavite žličicu morske soli i dodajte 1/4 žličice mljevenog crnog papra. Pomešajte 1/2 kašičice belog luka u prahu i 1/2 kašičice dimljene paprike. Pospite ovu mješavinu začina na svaki odrezak od karfiola.

Savjet:

Ako nemate puno vremena, umjesto suhih začina nanesite preljev za salatu na bazi maslinovog ulja, poput talijanskog octa ili balzamika.

Skuhajte svježi karfiol Korak 22
Skuhajte svježi karfiol Korak 22

Korak 5. Stavite odreske na direktnu vatru i pecite ih na roštilju 14 do 16 minuta

Odreske stavite na roštilj tako da između njih bude najmanje 2,5 cm. Pokrijte roštilj i pecite odreske dok ne porumene s obje strane. Kliještima okrenite odreske za pola vremena kuhanja.

Ako koristite roštilj na drveni ugljen, odreske odložite sa strane s vrućim ugljenom ispod

Skuhajte svježi karfiol Korak 23
Skuhajte svježi karfiol Korak 23

Korak 6. Premjestite odreske na indirektnu vatru

Nosite rukavice za podizanje poklopca roštilja, pomoću ručke pomaknite odreske na hladnu stranu roštilja i vratite poklopac kako biste zadržali toplinu.

Skuhajte svježi karfiol Korak 24
Skuhajte svježi karfiol Korak 24

Korak 7. Gril karfiol pecite još 15 do 20 minuta

Kuhajte odreske dok ne omekšaju koliko želite. Zatim prenesite cvjetače na tanjur za posluživanje i pojedite ih s drugim povrćem na žaru.

  • Da biste provjerili nježnost odrezaka, zabodite nož u sredinu jednog od njih. Ako vam se sviđaju mekani, nož bi trebao lako izaći.
  • Za hlađenje ostataka, stavite ih u vakuumsku posudu i čuvajte ih do pet dana.

Savjeti

  • Da biste napravili nešto drugačije, probajte skuhati ljubičasti ili narančasti karfiol!
  • Kuhanu rižu zamijenite domaćom rižom od karfiola za prilog s malo ugljikohidrata.

Preporučuje se: