Zamrzavanje pizze odličan je način da spremite gotov recept za neko drugo vrijeme. Zamotajte svaki komad pizze pojedinačno i zamrznite kriške do dva mjeseca. Sirovu pizzu možete i zamrznuti! Prvo napravite testo i sami ga zamrznite do dva meseca. Ako želite, možete prethodno ispeći tijesto i dodati fil kako biste napravili gotov smrznuti recept, baš poput onih koje kupujemo na tržnici. Gotovu pizzu stavite u zamrzivač i ostavite je najviše tri meseca.
korake
Metoda 1 od 3: Zamrzavanje gotove pizze
Korak 1. Izrežite pizzu na pojedinačne kriške ako je potrebno
Ako je ostalo dosta pizze, režite je rezačem na pojedinačne kriške. Preskočite ovaj korak ako imate samo jednu krišku za zamrzavanje.
Mnoge pizze dolaze unaprijed izrezane, ali se ipak u nekom trenutku zaglave u tijestu. Morat ćete odvojiti kriške jedna od druge
Korak 2. Omotajte svaku krišku plastičnom folijom
Otkinite komad plastične folije i stavite ga na stol ili pult. Stavite krišku pizze na film, tačno u sredinu. Presavijte rubove prema unutra kako biste prekrili cijelu pizzu. Učinite to sa svim kriškama.
Korak 3. Zamotajte svaku krišku u aluminijsku foliju ili pergament papir da se ne zalijepi
Plastični filmovi imaju tendenciju da se lijepe za sve, pa morate oko njih stvoriti barijeru. Odcijepite komad staniola ili pergamentnog papira i omotajte svaku krišku pizze.
Ako nemate aluminijsku foliju ili maslac, upotrijebite običan ili poseban papir za slatkiše
Korak 4. Stavite kriške pizze u plastičnu vrećicu za zamrzavanje i etiketirajte ih
U plastičnu vrećicu možete staviti više kriški pizze, sve dok ima mjesta za nju. Ako nemate plastične vrećice za zamrzavanje hrane, upotrijebite posudu zaštićenu od zamrzivača. Zapišite datum kada ste zamrznuli pizzu u plastičnoj vrećici ili staklenci pilot olovkom.
Ako ne želite uništiti plastični lonac, napišite datum na komad ljepljive trake i stavite ga na njega
Korak 5. Zamrznite pizzu najviše dva mjeseca
Napravite malo prostora u zamrzivaču i tamo stavite kriške pizze. Ostavite pizzu u zamrzivaču dok ne poželite da je pojedete. Ostat će svjež do dva mjeseca.
Korak 6. Odmrznite pizzu u hladnjaku dva do tri sata, a zatim je ispecite
Kad želite pojesti pizzu, izvadite je iz zamrzivača i raspakirajte. Ostavite da se odledi na tanjiru u frižideru dva do tri sata. Pecite je u prethodno zagrejanoj rerni na 180 ºC pet minuta.
- Pizzu možete odmrznuti i staviti u mikrovalnu, ali neće imati tako svježe pečeni okus.
- Ako želite da je pizza dobro pečena, ostavite je u pećnici 12 do 15 minuta na 190 ºC.
Metoda 2 od 3: Priprema i zamrzavanje sirovih pizza
Korak 1. Pripremite tijesto za pizzu i otvorite ga prema receptu
Prvo napravite tijesto za pizzu prema receptu. Zatim otvorite tijesto i oblikujte ga kako želite.
Korak 2. Stavite tijesto na okrugli lim za pečenje
Ako imate posudu za pizzu, bolje je. Ako pripremate malu pizzu, možete upotrijebiti posudu koja se može ukloniti (za pite i kolače). Samo pronađite oblik iste veličine kao vaša pizza. Otvorite bočni držač i zgrabite dno obrasca.
Korak 3. Pecite tijesto četiri ili pet minuta na 230 ° C
Zagrijte pećnicu na 230 ºC. Stavite tijesto u okrugli oblik, ako to još niste učinili, i stavite ga u pećnicu. Pizzu pecite četiri do pet minuta ili dok tijesto ne postane više i suho.
- Nemojte dodavati fil ili peći testo do kraja. Pečenje tijesta ćete završiti kad ga pojedete.
- Prethodno pečenje tijesta je ključno kako ne bi postalo mekano kada ga odmrznete i ispečete pizzu.
Korak 4. Izvadite testo iz rerne, ostavite da se ohladi i dodajte fil
Kad se tijesto digne i osuši, izvadite ga iz pećnice. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Dodajte sve nadeve koje volite, poput paradajz sosa, sira, paradajza, origana i tako dalje.
- Koliko će se pizza ohladiti ovisit će o njenoj veličini i temperaturi vaše kuhinje. U suprotnom će vam trebati 10 do 15 minuta.
- Ne vadite testo iz kalupa. Zamrznućete ga na plehu.
Korak 5. Umotajte pizzu u sloj plastične folije i sloj aluminijske folije
Zamotajte pizzu s onoliko plastične folije koliko vam je potrebno da je potpuno pokrijete. Zatim ga omotajte aluminijskom folijom. Upotrijebite onoliko aluminija koliko vam je potrebno da pokrijete cijelu pizzu. Ovaj dvostruki sloj zaštite sprječava opekotine od mraza koje nastaju unutar zamrzivača.
Ako nemate aluminijsku foliju, upotrijebite dva sloja plastične folije
Korak 6. Stavite pizzu u zamrzivač i konzumirajte u roku od tri mjeseca
Napravite dovoljno prostora u zamrzivaču da pizza stane unutra. Stavite pizzu ravno. Zatvorite vrata zamrzivača i ostavite da se pizza zamrzne nekoliko sati.
- Na pakovanju pomoću pilota zapišite datum kada ste zamrznuli pizzu. Ovo vam pomaže da saznate koliko je dugo bilo u zamrzivaču.
- Pizza će imati bolji okus ako je potrošite u roku od dva mjeseca, ali može ostati u zamrzivaču do tri mjeseca.
Korak 7. Pecite pizzu u zagrijanoj pećnici na 260 ° C 10 minuta
Uključite pećnicu i pustite je da se zagrije dok ne dosegne 260 ºC. Izvadite pizzu iz zamrzivača i uklonite plastičnu foliju i aluminijsku foliju. Držeći pizzu na plehu, stavite je u pećnicu. Zatvorite pećnicu i ostavite da se pizza peče 10 minuta ili dok se sir ne otopi.
Nije potrebno prethodno odmrznuti pizzu
Metoda 3 od 3: Zamrzavanje sirovog tijesta za pizzu
Korak 1. Pripremite tijesto za pizzu i ostavite ga da fermentira ako je potrebno
Ovu metodu možete koristiti za zamrzavanje kuglica ili diskova od sirovog tijesta za pizzu. Ako vaš recept od vas traži da napravite prvu fermentaciju, a zatim i drugu, samo učinite prvu i preskočite drugu.
Korak 2. Razvaljajte tijesto po želji
Možete ga saviti u kuglu ili otvoriti u disk. To zavisi od vas. Loptu je lakše spremiti, ali pak kasnije umanjuje rad.
Tijesto možete podijeliti na manje porcije kako biste napravili mini pizze. Ovo olakšava skladištenje
Korak 3. Po tijestu pospite brašno
Kuglu tijesta bacajte naprijed -natrag u zdjelu s brašnom. Ako ste ga otvorili na disk, pospite vrh brašnom, okrenite ga i učinite isto na dnu. Ovo je važno jer neće dozvoliti da se tijesto kasnije slijepi.
Korak 4. Zamrznite tijesto na lim za pečenje obložen papirom za pečenje
Tijesto stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i stavite u zamrzivač. Ne brinite o pokrivanju posude. Ovo je samo prvo zamrzavanje. Tijesto ćete premjestiti u plastičnu vrećicu kada se smrzne.
Koliko će trebati da se tijesto smrzne ovisi o obliku. Ako ste ga ostavili u lopti, trajat će duže od paka
Korak 5. Stavite testo u lonac zaštićen od zamrzavanja
Sada je tijesto spremno za odlazak u zamrzivač. Zamrznute kuglice ili diskove stavite u veliku plastičnu vrećicu namijenjenu za zamrzavanje hrane. Ako ste napravili velike diskove za pizzu, možda bi ih bilo lakše omotati s dva sloja plastične folije.
Korak 6. Upotrijebite tijesto u roku od dva mjeseca
Napravite mesta u zamrzivaču i stavite testo. Ako ste napravili disk, mora ležati ravno na ravnoj površini zamrzivača. Ne stavljajte ništa na pizzu.
Napišite datum na vrećicu ili plastičnu foliju kojom ćete zamotati pizzu. Ovo vam pomaže da znate koliko je pizza bila u zamrzivaču
Korak 7. Odmrznite tijesto prije upotrebe
Možete ga odmrznuti u frižideru 10 do 12 sati ili ostaviti u sudoperi na sobnoj temperaturi sat ili sat i po. Koliko će vremena trebati da se odmrzne zavisi od oblika koji ste ostavili. Odmrzavanje tijesta za kuglice trajat će duže od diskova.
Ako niste dali da se tijesto digne na vrh prije nego što ga stavite u zamrzivač, ostavite ga da se diže sat ili dva prije pečenja ili otvaranja diskova
Savjeti
- Zamrznuta pizza će imati bolji okus ako je potrošite u roku od dva mjeseca, ali možete je jesti i do tri mjeseca nakon zamrzavanja.
- Zaostalu pizzu možete ostaviti odmrznutu u frižideru do četiri dana. Ako ste odmrzli i podgrijali pizzu, konzumirajte je odmah.
- Ponekad se pizza pokvari prije nego što se zamrzne dva mjeseca. Ako izgleda, miriše ili ima loš okus, bacite ga.