Kamen za pizzu je kamena ploča napravljena za pečenje pizza kod kuće i ostavljajući ih s hrskavom korom (ali i za druge recepte). Općenito, nije potrebno redovno čistiti kamen jer odlazak u pećnicu rješava ovaj zadatak. Ali ako ga trebate očistiti, znajte kako to učiniti ispravno. Neke metode, poput natapanja ili korištenja sapuna i vode, mogu uništiti kamen. Ako ga trebate očistiti, postoje neke jednostavne tehnike kako ne uništiti dio.
korake
Metoda 1 od 3: Ručno čišćenje
Korak 1. Pustite da se kamen potpuno ohladi
Prije rukovanja ostavite da se ohladi u pećnici sat vremena ili kamen može puknuti, posebno ako dođe u dodir s hladnom vodom ili hladnim zrakom. Kamen se mora ohladiti na sobnu temperaturu prije čišćenja.
- Ako morate rukovati vrućim, koristite rukavice za pećnicu da se ne opečete. Ne stavljajte kamen na bilo koju površinu koja ne može podnijeti toplinu.
- Kamen može puknuti i ako je hladan i stavljen u vruću pećnicu.
Korak 2. Pomoću nekog tupog predmeta očetkajte ili stružite ljepljive komade hrane
Kamenom četkom ili plastičnom lopaticom uklonite višak izgorjelih komada hrane zalijepljenih na površinu. Lagano sastružite kamen na mjestu gdje ima hrane.
Ako koristite metalnu lopaticu, kamen će biti pun ogrebotina
Korak 3. Nikada ne sapunjajte kamen za pizzu
Iako je uobičajeno pranje stvari sapunom, to može uništiti kamen. Zbog porozne prirode, sapun ulazi u pore kamena i hranu će učiniti lošim. Nakon što ste kamen sapunili, više nikada neće biti isti.
Korak 4. Očistite kamen vlažnom krpom ako je potrebno
Navlažite krpu toplom vodom i obrišite kamen. Uklonite komade hrane koji su lopaticom bili olabavljeni prilikom struganja.
Korak 5. U krajnjem slučaju, natopite kamen vodom
Neke tvrdoglave mrlje će se skinuti samo ako se namoče. Namočite kamen u običnu vodu preko noći i pokušajte ponovo strugati. Međutim, upijat će puno vode, pa pustite da se potpuno osuši tjedan dana (ili više). Iako izgleda suho, još uvijek je puno vode.
Korak 6. Pustite da se kamen potpuno osuši prije ponovne upotrebe
Ako se ne osuši dobro, puknut će kad se stavi u pećnicu. Ne zaboravite ga čuvati na sobnoj temperaturi prije ponovnog zagrijavanja. Voda se zadržava u porama kamena, što ga čini krhkijim pri ponovnom zagrijavanju.
Ostavite kamen da se osuši jedan do dva sata prije ponovne upotrebe
Korak 7. Izbjegavajte stavljanje bilo kakvog ulja na kamen
Maslinovo ulje ili druga ulja uzrokovat će dimljenje kamena u pećnici. Iako to ostavlja dojam da se površina neće lijepiti, pore će upiti ulje umjesto da ne dozvole da se hrana zalijepi.
- Da se površina ne lijepi, upotrijebite kukuruzno brašno.
- Ulja iz hrane ući će u kamen i, zapravo, neće naštetiti, čak će ih i učiniti boljom za upotrebu. Ali, kao što je gore navedeno, nemojte ga podmazivati kao što biste posudu posudili.
- Kamen će se prirodno podmazati nakon što se koristi za kuhanje pizza ili druge hrane.
Korak 8. Prihvatite da će kamen biti obezbojen
Korišteni kamen će imati nekoliko tamnih ili obezbojenih mrlja. Neće izgledati isto kao kada je kupljen. Ali kamenje postaje sve bolje s vremenom. Ne trljajte komad pokušavajući učiniti da izgleda novo ili mislite da morate kupiti novi samo zato što izgleda staro.
Metoda 2 od 3: Pranje kamena sodom bikarbonom
Korak 1. Pomiješajte jednake dijelove sode bikarbone i tople vode u zdjeli
Dobro promiješajte dok ne dobijete pastu koja bi trebala izgledati kao pasta za zube. Ovo rješenje će ukloniti dublje mrlje koje struganje ne može ukloniti.
- Soda bikarbona odlična je za čišćenje prljavštine i ulja s površina.
- S obzirom da je soda bikarbona blago abrazivna i neće promijeniti okus hrane, najsigurniji je proizvod za čišćenje kamena za pizzu.
Korak 2. Uklonite velike komade hrane zaglavljene plastičnom lopaticom
Prije trljanja kamena otopinom, uklonite sve njegove velike komade.
Budite oprezni pri rukovanju kamenom jer to povećava rizik od pucanja
Korak 3. Utrljajte otopinu na kamen četkom
Uzmite četkicu za zube ili kamenu četkicu i napravite male kružne pokrete, prvo očisteći najproblematičnija područja. Usredotočite se na obezbojene ili tamne dijelove, a zatim prevucite ostatak kamena.
Ako još uvijek postoje područja s dubokim mrljama, ostavite ih da završe nakon čišćenja kamena
Korak 4. Uklonite pastu vlažnom krpom
Nakon trljanja kamena, na njemu će biti sloj paste. Obrišite ga vlažnom krpom kad shvatite da ste sve očistili.
Ponovno utrljajte problematična područja kamena nakon čišćenja ako niste zadovoljni njihovim izgledom. Ponavljajte postupak dok obojeno područje ne postane svjetlije ili nestane
Korak 5. Pustite da se kamen potpuno osuši
Budući da ribanje propušta više vode nego jednostavno brisanje vlažnom krpom, pričekajte 24 sata prije upotrebe. Svaka vlaga može oštetiti kamen.
Čuvajte ga u pećnici da se čuva na sobnoj temperaturi. Samo ne zaboravite da ga izvadite kada ga nećete koristiti
Metoda 3 od 3: Korištenje funkcije samočišćenja
Korak 1. Koristite ovu metodu samo jednom
Kamen može puknuti čak i ako slijedite upute do slova. Upotrijebite ovu metodu samo jednom i pokušajte napraviti dobar posao kako je ne biste morali ponavljati.
- Ako ima puno ulja, to može izazvati požar, što je izuzetno opasno.
- Neke pećnice za samočišćenje imaju funkciju automatskog zaključavanja kada je funkcija samočišćenja aktivirana. Ako se zapali u pećnici, možda je nećete moći otvoriti.
Korak 2. Očistite pećnicu dok nema tragova masti ili suhe hrane
Svaka mast koja postane inkrustirana stvarat će mnogo dima ako se koristi funkcija samočišćenja. Obrišite masnoću krpom ili koristite sredstvo za čišćenje pećnice.
Pećnica mora biti suha prije aktiviranja funkcije samočišćenja
Korak 3. Očistite kamen ručnikom za suđe
Uklonite višak masnoće i prljavštine ugrađene u kamen. Iako će funkcija samočišćenja dezinficirati kamen, ovo početno čišćenje sprječava stvaranje dima.
Uklonite sve velike komade hrane zalijepljene za kamen
Korak 4. Stavite je u pećnicu i postavite temperaturu na 260 ° C
Temperaturu je potrebno postepeno povećavati kako kamen ne bi pukao s promjenom. Neka funkcija "predgrijavanja" postepeno povećava temperaturu kamena. Ostavite kamen u pećnici najmanje sat vremena dok ne dosegne 260 ° C.
Učinite isto ako želite da se pizza ravnomjerno ispeče
Korak 5. Uključite funkciju samočišćenja
Ovo će pregrijati kamen koji sagorijeva višak masnoće ili prljavštine.
Ostavite pećnicu da prođe kroz ciklus. Ne prekidajte osim ako se ne zapali
Korak 6. Nastavite gledati kamen kroz prozor
Obratite pažnju na kamen i pećnicu. Vidjet ćete kako mjehurići masti na površini. Ne otvarajte vrata zbog dima.
- Ako vidite požar, isključite funkciju samočišćenja i nazovite vatrogasce.
- Kisik će izazvati širenje vatre i može stvoriti povratni zrak, što je opasno. Zato vrata pećnice držite zatvorena.
Korak 7. Pustite da se kamen za pizzu ohladi
Ostavite da se hladi preko noći. Funkcija samočišćenja uklonit će ostatak prljavštine i mrlja na kamenu.
Napomene
- Koristite funkciju samočišćenja samo kao posljednje sredstvo.
- Funkcija samočišćenja može uzrokovati požar.
- Ručno čišćenje najbolji je način dezinfekcije kamena.
- Uvijek nosite rukavice za pećnicu pri rukovanju vrućim kamenom za pizzu.