Cheddar sir je vrlo ukusan i svestran, ali topljenje je malo složenije nego što mislite. S hranom je potrebno pažljivo raditi kako ne bi izgorjela ili postala puna komadića.
Sastojci
- 500 g cheddar sira;
- 2 kašike maslaca (nije obavezno);
- 7 kašika mleka (opciono).
korake
Metoda 1 od 4: U loncu
Korak 1. Oštrim nožem narežite sir na kockice
Savjet je pokušati napraviti komade iste veličine kako biste spriječili da se neki prvi istope od drugih
Korak 2. Stavite 2 kašike maslaca u šerpu i rastopite na srednje jakoj vatri, neprestano mešajući drvenom kašikom
- Korištenje maslaca je neophodno, jer sprječava da sir dođe u direktan kontakt s dnom posude.
- Nemojte koristiti vrlo jaku vatru.
Korak 3. Stavite kockice u posudu, rasporedite i promiješajte da se dobro sjedine s maslacem
Otopite pola cheddara.
- Nemojte prestati da se krećete; u suprotnom, sir može da izgori.
- Dok miješate, ne zaboravite ogrebati dno posude.
Korak 4. Čedar može izgorjeti ili se grudati, ali dodavanje malo mlijeka spriječit će sve to
Naravno, ovaj savjet nije obavezan, ali puno pomaže
Korak 5. Nakon dodavanja mlijeka, nastavite miješati dok se cheddar potpuno ne otopi
Korak 6. Poslužite vruće, ako predugo čekate, sir će se ponovno stvrdnuti
Metoda 2 od 4: U bain-marie
Korak 1. Oštrim nožem narežite sir na kockice
Savjet je pokušati napraviti komade iste veličine kako biste spriječili da se neki prvi istope od drugih
Korak 2. U loncu zagrijte malo vode otprilike dvije minute
- Nemojte dodavati previše vode jer tekućina ne može doći do dna zdjele.
- Kad voda bude vruća, smanjite temperaturu.
Korak 3. Stavite zdjelu na vrh posude, dodajte maslac i miješajte bez prestanka drvenom kašikom dok se ne otopi
Preporučuje se upotreba maslaca jer sprječava da sir dođe u direktan kontakt sa zdjelom
Korak 4. Dodajte kocke cheddara u zdjelu i miješajte uvijek iznova drvenom kašikom dok se ne otope
- U ovoj metodi nema potrebe za dodavanjem mlijeka.
- Nemojte prestati da se krećete; u suprotnom, sir može da izgori.
Korak 5. Poslužite vruće, ako predugo čekate, sir će se početi stvrdnjavati
Metoda 3 od 4: U mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Oštrim nožem narežite sir na kockice
Savjet je pokušati napraviti komade iste veličine kako biste spriječili da se neki prvi istope od drugih
Korak 2. U zdjelu stavite sir i mlijeko
Zatim prekrijte poklopcem ili upotrijebite posebnu PVC foliju za mikrovalnu pećnicu.
U ovoj metodi važno je koristiti mlijeko jer će spriječiti da cheddar izgori
Korak 3. Stavite zdjelu na aparat i zagrijte 30 sekundi
Dobro promiješajte i zagrijte još pola minute. Ponavljajte ovaj postupak dok se cheddar potpuno ne otopi.
- Ukupno može potrajati 2-3 minute.
- Miješanjem ćete spriječiti da hrana zagori.
Korak 4. Poslužite vruće, ako predugo čekate, sir će se ponovno stvrdnuti
Metoda 4 od 4: U loncu
Korak 1. Oštrim nožem narežite sir na kockice
Izrežite sve komade na istu veličinu
Korak 2. Stavite sir u lonac i poklopite
Na niskoj temperaturi kuhajte 30 minuta. Zatim dobro promiješajte kako biste olakšali proces topljenja.
Budući da se lonac kuha sporo, nema potrebe za dodavanjem mlijeka ili maslaca
Korak 3. Pokrijte posudu ponovo i ostavite da se kuha 1 do 2 sata
Za to vrijeme izbjegavajte otvaranje posude jer se para topi sir
Korak 4. Poslužite toplo
Kako bi sir bio rastopljen i mekan, postavite posudu na funkciju "Toplo".