File tune odličan je izbor za one koji vole jesti ribu u obrocima. Ako ste kupili zamrznute filete ili ste ih našli u zamrzivaču, odmrznite ih u hladnjaku ili mikrovalnoj pećnici. Kad se fileti više ne smrzavaju, dinstajte ih na štednjaku ili na roštilju kako biste napravili ukusan ručak ili večeru.
Sastojci
Prženi fileti tunjevine
Pravi 2 porcije.
- 2 fileta tune.
- 2 kašike soja sosa.
- 2 kašike maslinovog ulja.
- Sol i papar.
- Kajenski biber.
Fileti tune na žaru
Pravi 4 porcije.
- 4 fileta tune po 110 g.
- 1/4 šolje seckanog peršuna.
- 2 grančice estragona bez stabljika.
- 2 režnja belog luka.
- 2 kašičice limunove korice.
- Sol i papar.
- 1 kašika maslinovog ulja.
korake
Metoda 1 od 4: Odmrzavanje u frižideru
Korak 1. Ostavite file tune u pakovanju da se odmrzne
Ribe se često prodaju u plastičnim vrećicama ili drugoj plastičnoj ambalaži. Prilikom odmrzavanja tune ili druge ribe, ne morate je raspakirati. File tune će se dobro odmrznuti čak i kada je umotan u plastiku.
Korak 2. Stavite file u frižider
Vrlo je važno ne ostavljati filete na sobnoj temperaturi u kuhinji ili bilo gdje drugdje u kući. Riba se lako kvari, a frižider će je odmrznuti i istovremeno hladiti. Otapanje na sobnoj temperaturi odmrzava vanjski sloj, dok se unutrašnji sloj pokvari.
Uzmite termometar i provjerite je li vaš hladnjak na 5 ° C ili manje. Ovo je prava temperatura za odmrzavanje ribe
Korak 3. Ostavite file tune u frižideru preko noći
Čak i ako se filetu odmrzne samo nekoliko sati, najbolje je provjeriti je li potpuno odmrznut prije kuhanja. Ako ostavite cijelu noć, imate dovoljno vremena da se to dogodi.
Ne ostavljajte filete u frižideru duže od 24 sata. Što duže ostane tamo, veća je šansa da se pokvari
Korak 4. Sutradan izvadite file tunjevine iz frižidera
Sada kada ste čekali da se otopi cijelu noć, možete ga izvaditi iz frižidera. Izvadite file iz pakiranja i provjerite je li ostalo leda ili smrznutih mrlja.
Metoda 2 od 4: Korištenje mikrovalne pećnice za odmrzavanje
Korak 1. Izvažite file na vagi za hranu
Većina priručnika za mikrovalne pećnice sadrži upute o odmrzavanju različitih vrsta hrane. Obično je prvi korak vaganje fileta tunjevine. Stavite ga na kuhinjsku vagu ili na list papirnog ubrusa prije nego što ga stavite na vagu.
Zapišite težinu fileta na komad papira ili mobitel
Korak 2. Stavite mikrovalnu pećnicu na postavku odmrzavanja i unesite težinu fileta
Ako mikrovalna pećnica ne traži težinu fileta tune, odmrzavajte ga u intervalima od pet minuta. Ako pita za težinu, reći će vam koliko se riba treba odmrznuti.
Korak 3. Svakih pet minuta pogledajte možete li preklopiti file
Nakon pet minuta izvadite ribu iz mikrovalne pećnice i lagano pritisnite da je preklopite. Ako je i dalje pretvrdo, vratite ga u mikrovalnu pećnicu na još pet minuta.
- Preokrenite ribu nakon prvih pet minuta. Cilj je da se file potpuno odmrzne, kako bi se olakšalo kuhanje.
- Ne brinite ako možete saviti ribu, ali je i dalje jako hladna ili ledena. Čim se lako sklopi, riba se odmrzava.
Metoda 3 od 4: Zaptivanje fileta tunjevine
Korak 1. Pospite filete soja sosom, uljem, solju i biberom
Filete tunjevine stavite na čisti tanjur. Dodajte dvije žlice soja sosa i jednu žlicu maslinovog ulja na vrh. Zatim filete pospite solju i paprom.
- Dobro rasporedite začine nakon što ih stavite na filete.
- So i biber po ukusu. Dodajte malo kajenskog bibera ako mu želite dati karakterističan okus.
Korak 2. Marinirajte filete u loncu ili plastičnoj vrećici
Stavite filete u veliki lonac ili plastičnu vrećicu sa zatvaračem. Ribu možete marinirati 10 minuta ako ste u žurbi. Ako imate vremena, ostavite cijelu noć.
Ako ostavite preko noći, odresci će biti vrlo ukusni pri posluživanju
Korak 3. Zagrijte veliku tavu na srednjoj do jakoj vatri dok se ne zagrije
U tavu stavite žlicu maslinovog ulja i ostavite da se zagrije nekoliko minuta. Ne dopustite da se previše zagrije ili će fileti lako izgorjeti kada uđu u posudu.
Korak 4. Dodajte filete i zatvorite
Zatvorite po dvije i pol minute sa svake strane kako biste ih ostavili u šavovima. Zatvorite po dvije minute sa svake strane kako bi bile rijetke ili tri minute kako bi bilo dobro obavljeno.
Korak 5. Filete narežite na kriške 1 ili 2 cm i poslužite
Uzmite oštar nož i narežite odreske na komade preporučene veličine. Možete ih poslužiti sa vlascem ili preko salate.
Ako želite zadržati ostatke, rashladite ih i konzumirajte u roku od tri dana
Metoda 4 od 4: Filete tune na žaru
Korak 1. Propasirajte češnjak i filete posolite i popaprite
Filete tunjevine staviti na tanjir. Izrežite režnjeve češnjaka i protrljajte ribu. Začinite solju i biberom po ukusu.
Ako želite dodatni dodir, dodajte kajenski biber
Korak 2. Filete stavite u plastične vrećice s patentnim zatvaračima i dodajte koricu limuna
Otvorite plastične vrećice s patentnim zatvaračem i umetnite filete unutra. Dodajte dvije žlice limunove korice i zatvorite vrećice. Protresite vrećice da se riba razlije po ljusci.
Ako želite, otvorite plastične vrećice na stolu ili drugoj površini iste vrste i utrljajte strugotine u filete
Korak 3. Otvorite plastične vrećice i nanesite filete na ulje
Stavite žlicu maslinovog ulja u svaku plastičnu vrećicu i uklonite višak zraka prije ponovnog zatvaranja. Protresite da se ulje razlije po ribi.
Korak 4. Filete tunjevine stavite u hladnjak da se mariniraju preko noći
Ostavite filete u plastičnim vrećicama koje se mogu zatvoriti i ostaviti u hladnjaku da se mariniraju preko noći. To osigurava da će limunova korica dati ribi puno okusa.
Sutradan ujutro izvadite filete tunjevine iz hladnjaka prije zagrijavanja roštilja
Korak 5. Zapalite roštilj i ostavite da se zagrije 15 do 20 minuta
Plinski roštilji se lako povezuju, samo držite poklopac otvoren kada palite vatru. Ako je vaš ugljen, nemojte koristiti upaljače kako ne bi okusio kemikalije u hrani. Zapalite ugljen pomoću upaljača.
- Gasnim roštiljem je potrebno 10 minuta da se dobro zagrije. Za ugljen je potrebno 20.
- Upaljače za roštilj lako je pronaći u hipermarketima, trgovinama s roštiljem ili čak u mesnicama.
Korak 6. Stavite filete tunjevine na roštilj
Izvadite ih iz plastičnih vrećica prije nego ih stavite na roštilj. Pecite na roštilju s jedne strane dok crvena boja ribe ne počne postajati bež. Okrenite drugu stranu i ponovo pecite na žaru dok se sa strane ne pokaže samo malo ružičasto.
Kad su stranice gotovo sve u bež boji, file je već pečen na žaru
Korak 7. Poslužite tunu
Filete tunjevine možete pojesti uz salatu ili s omiljenim preljevom. Vlasac se odlično slaže i s tunom.