Smrznute kapice morate pravilno odmrznuti kako ne biste promijenili nježnu prirodnu teksturu ove morske hrane, koja može postati tvrda i gumena ako se s njom ne rukuje dobro. Najbolji način je pustiti da se kapice sami odmrznu u hladnjaku. Međutim, ako vam se žuri, možete ih isprati u hladnoj vodi ili čak u mikrovalnoj kako biste ubrzali proces.
korake
Metoda 1 od 3: Odmrznite u frižideru
Korak 1. Odmrznite kapice u hladnjaku za najbolje rezultate
Čak i ako im treba puno vremena da se potpuno odmrznu u hladnjaku, to će dati najbolji okus. A budući da će se smrznute kapice postupno otapati, šanse da se tijekom procesa oštete ili kontaminiraju su male.
S obzirom da je kapicama potreban cijeli dan za odmrzavanje u hladnjaku, planirajte da imaju vremena za odmrzavanje prije nego što ih poželite upotrijebiti
Korak 2. Podesite temperaturu frižidera na 3 ° C
Temperatura u hladnjaku najvažniji je dio omogućavanja pravilnog odmrzavanja kapica. Najbolja temperatura je 3 ° C, pa prilagodite hladnjak tako da mu odgovara.
Savjet:
većina frižidera je postavljena na 2 ° C. Pazite da nemate hranu koja bi se pokvarila na 3 ° C. U tom slučaju ostavite ih na drugom prikladnom mjestu dok se kapice odmrzavaju.
Korak 3. Raspakirajte kapice i stavite ih u veliku zdjelu
Zdjela bi trebala biti dovoljno velika da u nju stanu sve kapice. Također mora imati dovoljno prostora za vodu koja će nastati kada se led u njima otopi. Odmotajte kapice i rasporedite ih u zdjelu tako da budu napunjene do ¾ svog kapaciteta.
Upotrijebite drugu zdjelu ako imate previše pokrovača za jednu
Korak 4. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom
Budući da se polako odmrzavaju, prijeti im opasnost da se kontaminiraju i pokvare. Čvrsto pokrijte zdjelu plastičnom folijom kako kapice ne bi došle u dodir s bilo kojim drugim česticama hrane u hladnjaku.
Ako posuda ima poklopac, upotrijebite je za pokrivanje kapica
Korak 5. Stavite zdjelu s kapicom na policu na dnu hladnjaka
Nakon što zdjelu prekrijete plastičnom folijom, napravite mjesta u hladnjaku i stavite kapice na donju policu kako ne bi došle u kontakt s drugom hranom.
Ne stavljajte zdjelu u ladicu s kontroliranom temperaturom ako nije postavljena na 3 ° C
Korak 6. Pustite da se kapice odmrzavaju 24 sata u frižideru
Stavite činiju u frižider i ostavite da odstoji ceo dan bez mešanja pre nego što pogledate kako je. Izvadite zdjelu nakon 24 sata da vidite je li se kapica odmrznula. Kucnite jednim prstom po sredini radi testiranja. Trebali bi biti hladni, ali ne smrznuti.
- Smrznute kapice mogu imati gumastu teksturu ako se skuhaju prije nego se potpuno odmrznu.
- Ako se nakon 24 sata nisu potpuno odmrznuli, ponovno ih prekrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku još šest sati.
Metoda 2 od 3: Za odmrzavanje koristite hladnu vodu
Korak 1. Koristite hladnu vodu za brže odmrzavanje kapica
Proces odmrzavanja kapica možete ubrzati hladnom vodom ako nemate vremena čekati da se odmrznu u hladnjaku. Ova metoda je takođe bez rizika.
Zamrznute kapice brže će se odmrznuti, ali nakon kuhanja mogu postati tvrđe
Korak 2. Stavite kapice u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti
Važno je ne dopustiti im direktan kontakt s vodom kako bi se izbjegla moguća kontaminacija. Raspakirajte kapice, stavite ih u plastičnu vrećicu i zatvorite.
Uvjerite se da je plastična vrećica dobro zatvorena kako se kapice ne bi nakvasile
Savjet:
izvucite što više zraka iz plastične vrećice kako ne bi plutao po vodi.
Korak 3. Stavite plastičnu vrećicu sa smrznutim kapicama u veliku zdjelu
Zdjela mora biti dovoljno velika da u nju stane plastična vrećica i dovoljno vode da je potpuno okruži. Prije stavljanja morskih plodova provjerite je li posuda čista kako ne biste riskirali zagađenje.
Korak 4. Stavite zdjelu u sudoper i napunite hladnom vodom iz slavine
Plastičnu vrećicu s kapicama malo promiješajte dok se zdjela ne napuni vodom kako se ne bi lijepila za jednu stranu. Voda bi trebala biti oko 10 ° C za odmrzavanje kapica bez kuhanja ili promjene teksture. Napunite zdjelu s dovoljno vode da pokrije plastičnu vrećicu.
Posudu držite u sudoperi u slučaju da se prelije
Korak 5. Mijenjajte vodu svakih 10 minuta na pola sata
Zatvorite slavinu kad se posuda napuni i pustite da plastična vrećica dobro odmori i promiješajte. Nakon 10 minuta izvadite vodu iz posude i napunite je hladnom vodom. Kad prođe još 10 minuta, uklonite vodu i provjerite jesu li se kapice odmrznule dodirujući ih prstom. Trebali bi biti hladni, ali meki i bez smrznutih dijelova.
- Za odmrzavanje kapica potrebno je ukupno 30 minuta, ali za veće može biti potrebno više vremena.
- Čvrsto zatvorite plastičnu vrećicu nakon što vidite da li su se odmrznuli.
- Ne odmrzavajte ponovo kapice nakon odmrzavanja.
Metoda 3 od 3: Odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Koristite mikrotalasnu pećnicu da odmrznete kapice ako ste u žurbi
Morate koristiti mikrovalnu pećnicu koja ima funkciju odmrzavanja, jer su kapice prilično krhke i počet će kuhati ako za odmrzavanje koristite zadanu temperaturu. Pogledajte mikrotalasnu pećnicu da vidite ima li funkciju odmrzavanja.
Kapice odmrznute u mikrovalnoj pećnici mogu postati tvrđe i žvakaće nakon kuhanja
Korak 2. Stavite smrznute kapice u zdjelu pogodnu za mikrovalnu pećnicu
Porculanske ili staklene posude s visokim stranicama dobre su za držanje ledene vode koja će se otopiti oko kapica. Izvadite ih iz omota i stavite u zdjelu.
Upotrijebite zdjelu u kojoj se nalaze sve kapice
Korak 3. Pokrijte zdjelu papirnim ubrusom
Debelim papirnatim ručnikom prekrijte zdjelu i smanjite rizik od kuhanja kapica dok ih odmrzavate u mikrovalnoj pećnici. Papirni ubrus pomaže pri upijanju pare ili vlage koji bi promijenili teksturu kapica.
Ako je papirnati ubrus tanak, može se namočiti i otopiti kada dođe u kontakt s kapicama dok se odmrzavaju. Koristite debeli, troslojni papir
Korak 4. U mikrotalasnoj pećnici pokrovače 30 sekundi dvaput na funkciji odmrzavanja
Nema više povratka nakon kuhanja kapica, pa ih u mikrovalnoj pećnici u kratkim intervalima od 30 sekundi zagrijte da se odmrznu. Nakon što istekne 30 sekundi, izvadite zdjelu i provjerite jesu li se kapice potpuno odmrznule dodirujući ih prstom. Ne bi trebalo ostati smrznutih dijelova.
- Ako se ne odmrznu nakon 30 sekundi, ponovite postupak dok se potpuno ne odmrznu.
- Ne stavljajte ih u mikrovalnu pećnicu dulje od 30 sekundi ili će meso početi kuhati i imati promijenjenu teksturu.
Savjet:
kucnite jednim prstom po sredini najdebljeg pokrovača kako biste potvrdili da su sve kapice odmrznute.