Ko ne voli sočno meso jastoga posluženo s maslacem i limunom? Unatoč tome što je jedan od najukusnijih kulinarskih recepata na svijetu, pomoći sebi u jastogu može biti zastrašujuće. Čitajte dalje za više informacija o tome kako se pripremiti za jelo jastoga i iskoristiti kandže, rep, tijelo i noge stvorenja.
korake
Metoda 1 od 3: Odabir jastoga
Korak 1. Birajte između tvrde ljuske ili ogrnutog jastoga
Ako odete u restoran koji vam nudi mogućnost da odaberete vlastitog jastoga, osoblje vas može zamoliti da odaberete između oguljenih ili oguljenih.
- Jastozi sa školjkama toliko su narasli da su im ljuske postale donekle žilave. Međutim, meso u njima je čvrsto i ukusno.
- Ljuskavi imaju mekše ljuske, jer su upravo promijenili ljusku. Meso im je slađe i relativno im je lako slomiti ljusku. Međutim, obično su manji i nude malo mesa.
Korak 2. Birajte između muškarca i žene
Ako volite meso repa, odaberite ženku jastoga. Ženski repovi obično su veći kako bi se prilagodili transportu jaja.
Korak 3. Odaberite onu koja izgleda zdravo i vrlo živo
Nije vrijeme za traženje nestabilnog ili slabog jastoga - odaberite jastoga koji pomiče svoju antenu i prolazi kroz ribnjak. Boja bi joj trebala biti svijetla (ne crvenkasta - to se događa nakon kuhanja), sa svijetlim očima.
Izbjegavajte jastoge koji izgledaju letargično ili bolesno. Jastozi sa vidljivim oštećenjima ljuske ili zamućenim očima mogu biti kontaminirani. Jastozi s uvijenim repom vjerojatno su mrtvi - izbjegavajte ih
Metoda 2 od 3: Priprema za jelo jastoga
Korak 1. Obucite se prikladno
Jastozi se obično poslužuju u dobrim restoranima, ali iskustvo u njihovom konzumiranju može izazvati nered. Mali komadići jastoga mogu vam odletjeti s vilice tijekom konzumacije, pa čak imate priliku proliti kapljice maslaca po košulji. Grudnjaci su obično u ponudi, ali možda ćete za svaki slučaj poželjeti odjenuti nešto što se lako ne mrlja.
Korak 2. Budite spremni koristiti ruke
Vrlo je teško jesti jastoga bez rukovanja raznim dijelovima. Očekujte da ćete prstima dodirnuti školjku, noge, kandže, repove i unutrašnjost jastoga. Do kraja obroka saznat ćete mnogo o anatomiji jastoga.
Korak 3. Poznajte alate
Jastog se poslužuje sa sljedećom opremom koja se koristi za olakšavanje vašeg iskustva s ovim obrokom:
- Kreker od kandži jastoga, sličan je oraščiću. Bez ovoga, imali biste problema slomiti tvrdu ljusku jastoga i doći do mesa.
- Vilica za jastoga, mala metalna vilica koja se koristi za iskopavanje mesa u pukotine životinje.
- Posuda od kostiju, koja se koristi za spremanje komada ljuske jastoga.
- Maramice za ruke obično se dobivaju nakon obroka tako da možete ukloniti sokove jastoga s prstiju.
Korak 4. Jedite dok ga lomite ili ga prvo rastavite
Neki ljudi vole jesti jastoga komad po komad, jedući meso sa svakog komada odvojenog od tijela životinje. Drugi radije rastavljaju čitavog jastoga i uživaju u obroku odjednom, nakon što posao ne dolazi u obzir. Izbor je vaš - oboje su podjednako prihvatljivi kada je u pitanju bonton.
Metoda 3 od 3: Jedenje jastoga
Korak 1. Okrenite kandže
Da biste uklonili kandžu, povucite je prema dolje i dalje od tijela jastoga. Okrenite bazu svake kandže kako biste dobili dvije "ruke" kandže jastoga.
- Jedite meso iz ruke. Vilicom za jastoga uklonite meso s ruku. Nema mnogo na rukama, ali vrijedi ukloniti to meso.
- Uklonite labavi dio kandži. Slomite kandže na zglobovima. U malim dijelovima kandži ćete vidjeti šaku mesa; vilicom ga uklonite.
- Puknite najveći dio kandži. Do loma dohvatite meso. Zatim vilicom uklonite ovo meso. Meso kandži je veliko i može zahtijevati da ga nožem narežete na manje komade.
- Odbacite komade ljuske i hrskavice u obroku.
Korak 2. Uklonite noge jastoga
Uklonite meso na sličan način kao i kandže. Uklonite kožu kako biste otkrili meso. Možete i čačkalicom omekšati meso, a zatim ga usisati.
Korak 3. Odrežite rep
Povucite repnu školjku i izvadite veliki komad mesa iz nje. Uklonite "peraje" s mesa i izvadite male šake mesa iz njih.
Korak 4. Napravite rezove na donjem dijelu tijela
Uklonite ljusku tako da se glavno tijelo otvori. Uklonite sve komade bijelog mesa koje možete pronaći.
Korak 5. Jedite tomaley
Tomalley je jetra jastoga, neki ga izbjegavaju, ali ga vole pravi ljubitelji ovog jela. Tomalley je siva tvar koja se nalazi u tijelu jastoga, između njegovih unutrašnjosti.
Korak 6. Pronađite koralje
Ako imate pri ruci ženku jastoga, možda ćete u tijelu vidjeti crvena jaja ili ikru. Jestive su, ali nisu najukusniji dio jastoga.