Kokosovo mlijeko obično se koristi kao baza u indijskim i tajlandskim receptima i izvrstan je dodatak smoothiejima i mnogim desertima. Flaširano kokosovo mlijeko ponekad je skupo, ali svoje možete lako napraviti pomoću naribanog ili svježeg kokosa. Čitajte dalje da biste saznali o dvije metode proizvodnje kokosovog mlijeka.
korake
Metoda 1 od 4: Napravite kokosovo mlijeko koristeći naribani kokos
Korak 1. Kupite isjeckani kokos
Potražite tip bez šećera na gondoli pored sastojaka za kuhanje. Ako ne možete pronaći naribani kokos, upotrijebite kokosove strugotine.
Korak 2. Vagati naribani kokos
Svaka šolja kokosa će vam dati dve šolje mleka. Stavite kokos u blender ili moćni kuhač.
Korak 3. Prokuhajte vodu
Za svaku šolju kokosa trebat će vam dvije šalice vode. U lonac stavite tačan broj šoljica vode. Ostavite tiganj na jakoj vatri. Sačekajte da voda potpuno proključa.
Korak 4. Prelijte kokosov orah vodom
Sipajte vodu u blender. Ako je vaš blender mali, možda ćete to morati učiniti malo po malo. Kašikom dobro izmešajte.
Korak 5. Istucite kokos i vodu
Stavite poklopac u blender i miješajte kokos i vodu dok smjesa ne postane što homogenija. Pazite da jednom rukom čvrsto držite poklopac miksera jer udaranje vrućih tvari može uzrokovati neočekivano odlijetanje poklopca.
Korak 6. Procijedite čvrste dijelove kokosa
Gazu ili fino cjedilo stavite na veliku posudu. Pažljivo izlijte smjesu kroz gazu, procijedivši čvrste dijelove. Tekućina u posudi je svježe kokosovo mlijeko. Ako koristite gazu, iscijedite je da dobijete više mlijeka prije nego što odbacite čvrsti kokos.
Korak 7. Čuvajte kokosovo mlijeko
Sipajte mleko u teglu i čuvajte poklopljeno u frižideru. Mliječna mast će prirodno porasti do vrha staklenke. Kad budete spremni za korištenje mlijeka, protresite ga tako da se mast ponovo pomiješa s vodom.
Metoda 2 od 4: Dehidrirano mlijeko od kokosove pahuljice
Dehidrirani kokos ima tendenciju da bude malo tanji od naribanog kokosa. Ovaj oblik je obično češći u nekim zemljama od uobičajenih rešetki.
Korak 1. Pomiješajte jednake dijelove kokosa i mlijeka ili vode u loncu
Ne slažu se svi s korištenjem mlijeka ili povrća za proizvodnju kokosovog mlijeka. Odlučite šta više volite. Nije važno koristite li vodu ili biljno mlijeko
Korak 2. Pirjajte 2-4 minute
Često mešajte. Ne dopustite da proključa.
Korak 3. Procijedite kroz sito prekriveno zanatskim sirom ili muslenom
Sipajte tečnost u činiju.
Korak 4. Napravite snop s tkaninom, držeći kokos u sebi
Mnogo uvrnite tkaninu da biste dobili što više tekućine iz kokosa. Pustite da se smjesa ohladi prije nego što iscijepite krpu kako ne biste opekli ruke.
Korak 5. Spreman
U svom receptu koristite kokosovo mlijeko.
Metoda 3 od 4: Napravite kokosovo mlijeko koristeći svježi kokos
Korak 1. Otvorite kokos
Stavite zeleni kokos na tvrdu, ravnu površinu u kuhinji. Držite ga jednom rukom i oštrim nožem napravite kružne rezove oko najmekšeg dijela. Najlakši način da to učinite je da kokos narežete na isto mjesto, kao i mačetom, sve dok ne napravite dovoljno dubok rez. Nastavite to raditi sve dok ne napravite kružni poklopac koji se može podići s kokosa.
- Za to upotrijebite vrlo oštar nož. Tup nož može skliznuti i ozlijediti vam ruku.
- Druga metoda otvaranja kokosa je umotati ga u ručnik i staviti na tvrdu površinu. Oklagijom ili čekićem prebodite kokos na pola, da biste ga polomili. Ako koristite ovu metodu, prvo napravite rupu u kokosu, ocijedite vodu i ostavite sa strane.
Korak 2. Provjerite je li kokos svjež
Pomirišite kokos i pregledajte pulpu. Ako kokos miriše, a meso izgleda vlažno i bijelo, možete ga upotrijebiti. Odbacite kokos ako smrdi ili ako je pulpa suha ili izblijedjela.
Korak 3. Rezervirajte kokosovu vodu
Sipajte vodu direktno iz kokosa u blender.
Korak 4. Uklonite pulpu
Žlicom izvadite pulpu iz kokosa. Pokušajte ukloniti svu pulpu iz kokosa; ne zaboravite ostrugati poklopac sa kokosa. Pulpa bi trebala imati teksturu sličnu gustoj dinji i lako se valjati u žlici. Stavite pulpu u blender.
Korak 5. Istucite kokosovu vodu i pulpu
Stavite poklopac u blender i ostavite na visokom nivou dok se kokosova voda i pulpa dobro ne pomiješaju i budu homogeni. U ovom trenutku možete procijediti čvrste dijelove kokosovog mlijeka ili ih ostaviti tamo kao dio smjese. Budući da je svježa kokosova pulpa mekana, mnogi je vole piti u kokosovom mlijeku, baš kao što neki vole sok od naranče s komadićima.
Korak 6. Čuvajte kokosovo mlijeko
Sipajte svježe kokosovo mlijeko u staklenku. Stavite poklopac na staklenku i držite mlijeko u hladnjaku dok ne budete spremni za upotrebu.
Metoda 4 od 4: Mlijeko iz svježe naribanog kokosa
Ova metoda daje gusto kokosovo mlijeko.
Korak 1. Naribajte kokos u zdjelu
Korak 2. Prebacite naribani kokos u blender
Korak 3. Dodajte 1 šolju i još 1/4 ključale vode
Korak 4. Istucite sastojke u "pulsar" modu
Pametno je pritisnuti poklopac blendera ručnikom dok miješate sastojke kako poklopac ne bi odletio zbog vrućine u posudi.
Korak 5. Uklonite komade kokosa
Stavite sadržaj u cjedilo prekriveno krpom od muslina ili zanatskim sirom.
Korak 6. Sipajte mlijeko u staklenu posudu i čuvajte u hladnjaku
Takođe ga možete odmah koristiti u svom receptu ili koktelu.
Savjeti
- Kokosovo mleko se može čuvati 1 ili 2 dana u frižideru.
- Kokosovo mleko se može zamrznuti.